Снажне и мудре домаћице знају како прехранити породицу јефтино и задовољавајуће.
Драники је нестварно укусно јело, истовремено буџет и лако за припрему.
Палачинке од крумпира можете направити са разним додацима, једна од опција су гљиве.
Драники са печуркама - општи принципи припреме
Кромпир за палачинке од кромпира треба уситнити. Обично се користи решетка за то. Можете да олакшате, поједноставите задатак ако имате процесор за храну. Важно је да огуљене гомоље не претворите у пире кромпир, јер ће се у супротном маса претворити у превише течна, од тога ништа неће настати.
Шта друго чини основу палачинки:
• брашно, кашика;
• зачини;
• лук и друго поврће;
• павлака, мајонез;
• јаја.
Гљиве се додају одмах кромпиру или играју улогу пуњења. Драники пуњени у Белорусији звани чаробњаци. Могу се користити било које гљиве: смрзнуте, слане, киселе, свеже, уколико у рецепту није наведено ништа друго.
Обично се палачинке спремају у тепсији на шпорету. Распоредите палачинке, пржите их са обе стране. Али постоје рецепти за кување у рерни.
Драники са печуркама "Чаробњаци"
За чаробњаке према овом рецепту потребне су вам куване гљиве. Наведена је тежина готовог производа без течности.
Састојци
• 1 кг кромпира;
• 200 г печурки;
• 100 г лука;
• уље, зачини;
• 2 јаја;
• брашно ако је потребно.
Кување
1. Одмах треба да скувате надев. Да бисте то учинили, исеците лук на мале коцкице, пржите га у великој тави неколико минута.
2. Куване шампињоне нарежите, пребаците на црни лук, пржите још две минуте, целокупни садржај таве зачините бибером, соли, било којим зачинима.
3. Док се млевено месо хлади, огулите кромпир. Гулите гомоље на ситној рерни, пребаците у прикладну посуду.
4. Зачините кромпир са зачинима, додајте јаја, кашику брашна, промешајте. Оцените конзистентност. Ако има пуно сока, додајте неколико кашика брашна, промешајте.
5. У тави загрејати биљно уље или мешавину масти.
6. Ставите танке колаче у облику фритезе, намажите кашиком.
7. На сваки фриттерс распоредите надјев од гљива.
8. Загријте нову порцију кромпировог теста. Све то треба брзо обавити.
9. Пржите чаробњаке са две стране до лепе коре.
Палачинке са кромпиром са бибер гљивама "брзо"
Варијанта веома брзих и једноставних палачинки са печуркама. Узмите било који кисели или слани производ. Ако добијете, добијате две порције, а затим сразмерно повећајте број састојака.
Састојци
• 5 кромпира;
• 5-6 киселих гљива;
• 1 јаје;
• 1 кашика брашна;
• со, бели лук, бибер;
• уље за пржење.
Кување
1. Као и обично кромпир ситно нарибајте.
2. Узмите било које шампињоне, отресите маринаду, можете и исциједити. Влага на њима не би требало да буде. Исецкајте га на мале коцкице, додајте у крупно.
3. Разбијте јаје, поспите брашном.
4. Ако су печурке веома слане, немојте их солити. Додајте све зачине, бацајте сецкани чешањ белог лука, промешајте.
5. Загрејте тепсију тако што ћете налити мало уља.
6. Кашику палачинки кашику, пржите без поклопца на средњој ватри док не скухате.
Драники са прженим гљивама и луком
Још једна верзија укусних палачинки са печуркама. Овде се шампињони подразумевано користе, пуно их је додато.
Састојци
• 1,2 кг кромпира;
• 0,4 кг гљива;
• 5 кашика брашна;
• 2-3 јаја;
• 0,2 кг лука;
• уље, зачини;
• 2 режња белог лука.
Кување
1. Очистите главице лука, ставите у таву намажену кашиком уља, пржите док не постане прозирно на лаганој ватри.
2. Осетите опране шампињоне, додајте црни лук и пржите. Не морате да смеђе смеђе, већ само испаравате влагу из гљивица. Супер.
3. За сада се побрините за кромпир. Уклоните кожу, уклоните све очи. За овај рецепт, гомоље можете уврнути кроз млин за месо или исећи у комбајн. Ако то није могуће, користите резач са малим рупама.
4. Одмах исецкани огуљени чешањ лука са кромпиром.
5. Додајте лук и шампињоне. Не треба их дробити, положимо комаде.
6. Разбити два јаја. Ако су мале, онда можете бацати три комада у палачинке са кромпиром.
7. Улијте половину брашна, промешајте. Ако је маса течна, додајте остатак брашна. Ако не, додаћете сок од кромпира по потреби.
8. Узмите кашику кромпирове масе, скувајте обичне равне колаче, дебљине око пет милиметара.
Драники са печуркама и сиром
За ове палачинке можете користити било који сир. Спојени производ ће такође радити јер ће се додати пуњењу. Било која кувана гљива.
Састојци
• 6 кромпира;
• јаје;
• лук;
• 1,5 кашика брашна.
До пуњења:
• 200 г шампињона;
• 100 г сира;
• лук.
Ми користимо зачине по вашем укусу. За пржење вам је потребно било масноће или уља.
Кување
1. Ми се бавимо надевима. Лук нарежите на коцкице, а кашику испржите на кашику. Веома је важно не додавати пуно масноће.
2. Исперите, огулите шампињоне, исеците на танке кришке, распоредите на црни лук. Доведите у спремност. Пржену смешу зачините бибером, не заборавите да солите.
3. Док се гљиве хладе, на било који начин исеците сирови кромпир с главом лука. Додајте јаје, посолите, поспите брашном и промешајте.
4. Нарибајте сир. Ако се користи мекани производ, једноставно га пребаците на гљиве. Мешајте масу.
5. Пуњење зачините зачинима, зачинским биљем, белим луком по вашем укусу. Може се направити вруће.
6. Загријте уље у тави.
7. Узмите једну кашику кромпирове масе, ставите у облику фритезе. У централни део ставите чајну кашику с планином гљива, поравнајте.
8. Покријте новом порцијом кромпировог теста.
9. Пржите палачинке са кромпиром док се не скувају. Да бисте их добро испекли, направите умерену ватру.
Драники са печуркама и млевеним месом
Варијанта срдачних, месних палачинки, која се може конзумирати самостално или допунити прилозима од житарица и поврћа. Користимо мљевену говедину. Гљиве се могу кухати или кисели. У сваком случају, палачинке од кромпира су невероватне.
Састојци
• 5 кромпира;
• 200 г млевеног меса;
• 2 јаја;
• 200 г печурки;
• 100 г лука;
• 1 кашика киселе павлаке;
• три гранчице першуна;
• зачини, уље;
• бели лук по жељи.
Кување
1. Куване или киселе гљиве нарежите на мале коцкице, сламице или једноставно на кришке. Бацимо га у посуду.
2. Додајте сецкани лук, бели лук.
3. Њима додајте млевено месо. Мешајте масу.
4. Огулите гомоље и додајте гљивама са месом, першун баците. Ако нема свежих гранчица можете додати неколико прстохвата суве траве.
5. Разбити јаја, промешати.
6. Масу зачините зачинима.
7. Ако се у претходним рецептима захтевало згушњавање теста брашном, онда је овде потребно да буде мало тање. Да бисте то учинили, додајте павлаку, само једну кашику.
8. Остаје само пржење обичних палачинки у облику малих колача. Кувајте на малој ватри, јер млевено месо треба да се паре.
Палачинке са гљивама и сиром у лонцу
Остају ли палачинке за доручак? Од њих можете припремити невероватно јело за ручак или вечеру. Користе се гљиве.
Састојци
• 12 палачинки од кромпира;
• 1 глава лука;
• 200 г шампињона;
• 120 г киселе павлаке;
• зачини, бели лук;
• 0,5 кашика брашна;
• уље;
• 50 г тврдог сира.
Кување
1. Укључите рерну да се загреје на 180 степени, одмах скувајте 2 лонца. Уље је унутра.
2. Лук нарежите, ставите у шерпу, пржите минуту, више није потребан.
3. Додајте шампињоне исечене на велике комаде, испарејте воду.
4. Чим гљиве почну да прже, додајте павлаку помешану са брашном. Мешајте, искључите.
5. Маса гљива мора бити со и бибер. Додајте зеље, остале зачине, рерне белог лука по укусу.
6. У две посуде ставите палачинке са кромпиром, наизменично са мешавином гљива.
7. Изрежите сир на неколико коцкица, подијелите између лонца.
8. Ставите у рерну на 25 минута, нема потребе да се прекривате поклопцима.
Палачинке са гљивама и пилетином
Још једна варијација палачинки од кромпира. За пуњење се у овом рецепту користе киселе гљиве и кувана пилећа прса. Али шаргарепа јелу даје посебну светлост.
Састојци
• 1,2 кг кромпира;
• 3 јаја;
• 2 кашике брашна;
• 2 кашике мајонеза;
• со, уље.
До пуњења:
• 0,2 кг пилетине;
• 0,1 кг печурки;
• 1 лук;
• 1 шаргарепа;
• зачини.
Кување
1. Боље је започети кување са пуњењем. Сјецкани лук, три шаргарепе, лагано пржити у тави.
2. Додајте сецкане шампињоне и пилетину, минуту загрејте, зачините зачинима, охладите.
3. Кување обичног кромпировог теста за палачинке. Можете користити комбајн или рерну. За укус додајте мало мајонеза, ставите три жуманца, али две веверице. Последњи протеин преносимо на пуњење.
4. Сада остаје да пржите палачинке са надјевом. Ширимо кашику равних колача, на њих масу гљива са пилетином, затворимо целу ствар новим делом теста.
5. Пошто се пуњење састоји од готово готових производа, само је потребно да пржите љуску кромпира.
Драники са печуркама - корисни савети и трикови
• Да ли су драники масни? Распоредите их из таве одмах на папирне салвете или пешкире, а поклопите их. Тако да производи не апсорбују масноћу, морате раширити масу у добро загрејаном уљу.
• Драники ће испасти много укуснији ако додате комад путера у биљну масноћу током пржења.
• Да бисте припремили дијету палачинки од кромпира са печуркама, тесто развуците кашиком на плех за печење, ставите у рерну. Листове је најбоље прекрити силиконским подлошком. Можете користити фолију, али морате је намастити.
