Схаварма, или како је још називају, схаварма је укусно, задовољавајуће и лако се припрема предјело, поријеклом са истока.
Како га не бисте купили у сумњивим установама, научићемо вас како кухати ово јело код куће.
Схаварма са кобасицом - основни принципи припреме
Схаварма се припрема у танком арменском пита хлебу. Може се купити у продавници или припремити самостално. Главни захтев је да је пита хлеб свеж. Осушени лист ће пукнути, што значи да ће бити проблематично котрљати.
Схаварма се обично припрема с месом, али може се замијенити куханом или димљеном кобасицом. Испашће не мање укусно.
Поред пита хлеба и кобасица, за прављење схаварме користе се две врсте соса (парадајз и бели), свеже или кисело поврће, сир итд.
Као сос можете користити кечап, мајонез, парадајз сос или павлаку. Ако постоји жеља и време, припремите сложеније сосе на бази ових производа.
Поврће и кобасица сјецкани су танким тракицама. Лавашки лист, на коме ће се налазити пуњење, намазан је белим сосом, намазаном кобасицом и поврћем. Врх залијемо сосом од парадајза и умотамо у коверту, ролу или у облику кесице. Затим се схаварма пржи у сувој тави док лагано не порумени, тако да се надјев добро загреје.
Рецепт 1. Схаварма са кобасицом и воденим кремом
Састојци
лист танког пита хлеба;
два прерађена сира;
100 г водене каше;
100 г куване кобасице;
Парадајз
100 г кечапа;
краставац
100 г мајонеза;
паприка за паприку.
Метода кувања
1. На столу отварамо лист пита хлеба. Комбинујемо кечап са мајонезом и добро измешамо. Подмажите целокупну смешу добијеном смешом.
2. Листове салате исперите, осушите и распоредите по средини.
3. Парадајз оперите, обришите и исеците на мање комаде. Ставите на листове салате.
4. Три опрана краставца на средњој рерни. На рајчицу ширимо струготине од краставца.
5. Уклоните стабљику са паприке и очистите семенке. Поврће нарежите на тракице, чинећи га што је могуће тањим. Лежимо на врху краставца.
6. Три кобасице у великом чипсу и поврће поврће.
7. Последњи слој намажите нарибани крем сир. Намакамо омот у лавасх ковертом. Ставимо схаварму на претходно загрејану таву са уљем шавом доле и пржимо до златно браон. Затим преокрените и кувајте на другој страни. Пребацујемо се на тањир прекривен салветама да се решимо вишка масноће.
Рецепт 2. Схаварма са кобасицом и корејском мрквом
Састојци
два листа танког пита хлеба;
мајонез;
два краставца;
кечап;
150 г сира;
200 г корејске шаргарепе;
шест листова пекиншког купуса;
два парадајза;
свеже зеље - гомила;
400 г кобасице.
Састојци
1. Ослободите кобасицу од филма и исеците на мале комаде. Пржите, непрестано мешајући, у претходно загрејаном уљу десет минута. Можете зачинити зачинима.
2. Парадајз исперите испод славине, осушите и исеците на танке кругове.
3. Оперите краставце, пешкир и смрвите танку сламку.
4. Кинески купус исјецкајте што је могуће тањи. Стисните мало.
5. Зелено ситно насецкајте. Сирово нарибајте сир.
6. Ставите лист пита хлеба на сто. Охлађену кобасицу ставите на средину. Поврх ставите парадајз, краставце, купус и зеље.
7. Ставите коре поврће мркве од шаргарепе и сира у поврће. Сипајте мајонез и кечап.
8. Завијте ивице пита хлеба у средину и разваљајте. Загрејте посуду са дебелим дном на средње јакој ватри. Ставите шавар схаварме и пржите са обе стране до златно смеђе боје.
Рецепт 3. Схаварма са штапићима кобасица и раковима
Састојци
80 мл кечапа од парадајза;
лист танког пита хлеба;
со;
мали свежи краставац;
четири палице од ракова;
50 мл мајонеза;
100 г куване кобасице;
90 г топљеног сира.
Метода кувања
1. Оперите свјежи краставац, обришите га убрусом и мрвицама, настојећи да то учините што је могуће тањи.
2. Скините филм са куване кобасице и исеците на исти начин као и краставац.
3. Ставите топљени сир неко време у замрзивач и исеците на велике чипс. Извадите филм из штапића ракова и нарежите их на танке колутове.
4. Одвијте лист лаваша и положите га на површину стола. Подмажите једну ивицу мајонезом, враћајући се по ивицама.
5. На мајонез ставите нарезане кобасице. На врх ставите слој сецканог свежег краставца. Лагано посолите. Размажите прстенове раковим штапићима и поспите нарибаним крем сиром. Сипајте кечап.
6. Разваљајте пита хлеб са пуњењем у облику коверте. Подмажите површину тепсије уљем и добро је загрејте. Ставите шавар схаварме и пржите са обе стране до златно смеђе боје.
Рецепт 4. Схаварма са кобасицом и белим купусом
Састојци
50 г путера;
200 г киселе павлаке;
лист танког арменског пита хлеба;
200 г димљене кобасице;
100 г сира;
два парадајза;
150 г белог купуса;
два кисела краставца.
Метода кувања
1. Одвијте лист лаваша и исеците га на три дела.
2. Подмажите сваку павлаку и оставите пет минута да пита хлеб постане мекан.
3. Купус исецкајте на танке тракице. Распоредите купус по ивици лишћа, одмакујући се неколико центиметара.
4. Киселе краставце ситно исецкајте и ставите на врх купуса.
5. Извадите филм из кобасице и нарежите га на исти начин као и краставце. Положите на пита хлеб.
6. Парадајз оперите, обришите и ситно насјецкајте. Ставите кобасицу. Поспите обилно поспите великим чипсом од сира.
7. Пажљиво умотајте пуњење окретањем ивица према унутра, у облику ролне. Загрејати посуду и у њој растопити путер. Ставите схаварму, притисните поклопац и пржите пет минута. Затим је окрените и кухајте исту количину времена испод поклопца.
Рецепт 5. Схаварма са кобасицом и кромпиром
Састојци
две гране свежег копра;
20 г пекиншког купуса;
мали парадајз;
150 г куване кобасице;
два танка пита хлеба;
мали свежи краставац;
200 г кромпира;
20 мл соса од белог лука.
Метода кувања
1. Огулите, оперите, осушите и исеците кромпир танком сламком. Пржите док се не скува у дубокој масноћи и положите на тањир прекривен убрусом да се ослободите вишка масноће.
2. Краставац оперите и дробите на танке тракице.
3. Кобасицу уситните на исти начин као и краставце.
4. Парадајз исперите, обришите, преполовите и извадите семенке. Масу уситните у тракице.
5. Кинески купус танко насјецкајте.
6. Одвијте пита хлеб на столу. На једну ивицу распоредите пржени кромпир и кобасице.
7. Зачините парадајзом, краставцима и кинеским купусом. Ставите гранчицу копра на поврће.
8. Излијте кобасицу са поврћем у сос од белог лука. Ивице са стране повијте на средину и надев увијте у облик ролне. Пржите до укусне коре са обе стране.
Рецепт 6. Схаварма са кобасицом и гљивама у пита
Састојци
мајонез;
100 г куване кобасице;
зеље;
100 г шампињона;
три пита;
Корејска шаргарепа;
краставац
лук;
парадајз.
Метода кувања
1. Лук огулите, исецкајте на пола прстена и ставите у дубоку посуду. Прелијте га кључалом водом и оставите десетак минута да се ослободи горчине.
2. Печурке оперите, оперите, осушите и исеците на танке кришке. Пржите гљиве у врелом уљу док сва влага не испари.
3. Парадајз исперите, обришите пешкиром и ситно насјецкајте.
4. Поховане гљиве ставите на тањир и оставите да се охладе. Поново ставите таву на ватру и у њу ставите кобасицу нарезану на коцкице. Пржите док не постану златно браон и охладите.
5. Опрани краставац ситно насецкајте.
6. Прережите сваку пита на пола. Набавите мале "џепове". Слојеве припремите у пита. Све прелијте кечапом и мајонезом.
Рецепт 7. Схаварма са кобасицом и кукурузом у конзерви
Састојци
мајонез;
два танка пита хлеба;
сушено или свеже зачинско биље;
100 г димљене кобасице;
мала глава лука;
50 г сира;
5 три листа свеже салате;
50 г конзервираног кукуруза;
свежи парадајз.
Метода кувања
1. Извадите филм из кобасице и нарежите га на танке траке. Лук очистимо и нарежемо на половине. Парадајз нарежите на кришке.
2. Ставите таву на ватру, сипајте је у уље и добро је загрејте. Ширимо кобасице и поврће, додамо конзервирани кукуруз. Пржите, непрестано мешајући, десетак минута. Зачините зачинима.
3. Листове салате исперите и ситно исецкајте. Сир измрвите у велике чипс.
4. Раширите пита хлеб на столу. Ставили смо зелену салату и чипс од сира. Сипајте све мајонезе. Поврху поспите пржену кобасицу с поврћем.
5. Спојите ивице пита хлеба на средину и умотајте пуњење у облик ролне. Схаварма је спремна. Ако желите, можете га пржити са обе стране до златно смеђе боје.
Шаварма са кобасицом - савети и трикови
Као пуњење можете користити апсолутно било које поврће. Обично се користе сирове, али ако желите, можете их лагано пржити.
Схаварма је боље пржити у роштиљу.
Приликом пржења лагано притисните поклопац схаварма.
Можете користити не само кувану или димљену кобасицу, већ и шунку.
Испада врло укусна схаварма са сосом од белог лука, која се припрема на бази киселе павлаке. У њега се додају зеленило, зачини, бели лук и сенф. Све туците све док не постане глатко.
