Џем се такође састоји од воћа и шећера, али није попут џема или џема.
Густа, хомогена, ароматична маса идеална је за слатке сендвиче, пецива и друге десерте. Најчешће, џем се прави од јабука, овај укус је познат, али више није занимљив.
Да бисте додали новост посластици, покушајте да додате наранџу!
Јабукова мармелада са наранџом - општи принципи припреме
Џем се прави од летњих и јесењих јабука, које се лако кухају. Можете узети сломљене, згужване, презреле плодове. Али не би требало да буду плесни, црни, трули. Плодови се режу ситно или увити. Чешће користите другу опцију да смањите време кувања. Кожа се не уклања, доприноси задебљању производа.
Наранџе захтевају темељито прање, јер се често подвргавају бројним третманима. Цитруси се перу четком, можете користити соду бикарбону, сипати кипућу воду преко воћа. У џем обично положите поморанџу до краја, извадивши кости. Понекад огулите белу кору. Цитруси се стављају у посластицу мање од јабука. Понекад је једно воће довољно за 2-3 кг јабука.
Џем се не куха без шећера. Користите обични песак. Додаје се плоду одмах, понекад је дозвољено да стоје заједно ради изоловања сока. Обично се маса кува на штедњаку. За кухање џема можете користити мултикукалу, рецепт је одмах испод.
Џем од јабука са кришкама наранџе
Рецепт за џем од јабука, у који се поморанџа реже на комаде. За ову порцију требаће вам један, али велики агрум. Јабуке су најбоље коришћене сорте "Антоновка" и слично.
Састојци
• 3 кг јабука;
• 1 наранџаста;
• 0,2 л воде;
• 1,8 кг.
Кување
1. Опране јабуке нарежите, проциједите кроз брусилицом за месо. Можете користити решетку. Одбацујемо битове.
2. Кувану кашу пребацимо у лончић или у погодан лончић.
3. Додајте шећер јабукама, промешајте. Ставимо пећ, почињемо грејати.
4. Наранчу исперите, исеците на кришке, а затим преко. Добићете комаде који по облику подсећају на троуглове. Не правимо их великим, тако да се ароматични преслице чешће налазе у слаткој посластици.
5. Наранџе се одмах бацају на јабуке.
6. Сипајте воду, кувајте након кључања пола сата. Мешајте масу што је чешће могуће да се пекмез не прегори. Такође, не дозволите да кључа превише активно.
7. Чистом лонцу скупљамо кључају деликатесу, стављамо је у стерилне тегле, одмах је затрпавамо.
Јабукова мармелада са наранџом "Тендер"
Рецепт за врло деликатан и необично мирисан џем од јабука са наранчама, који је такође прилично једноставан за припрему. За ову посластицу користите било које воће, а сорте немају посебну улогу.
Састојци
• 2 кг јабука;
• 2 поморанџе;
• 1 кг шећера.
Кување
1. Јабуке исперите, исеците на комаде погодне за увртање.
2. Оперимо и поморанџе. Узмемо кухињску рерну, по могућности најфиније и протрљамо кору цитрусима. Ово је танка кожа обојена у наранџасту боју. Трудимо се да не додирујемо белу кору.
3. Огулите кору, исеците кашу цитрусних кришки, извадите кости.
4. Умијешајте јабуке и поморанџе заједно.
5. Додајте претходно исечену кору. Уз то ће арома џема бити невероватна.
6. Додајте шећер на рецепт. Помешати и оставити пола сата. За то време, део песка ће се растопити, воће ће пустити сок, маса ће постати тања, што је погодније за кување.
7. Слатку масу пошаљите на штедњак.
8. Да прокухамо, уклоните топлоту на средњи ниво и кувајте најмање пола сата. Водимо се доследношћу.
9. Остаје да извадите тегле, разваљате.
Џем од јабука са поморанџом и лимуном
За овај џем од јабука с поморанџама треба вам само један лимун. Али његова арома учиниће да радни комад задивљује.
Састојци
• 2,5 кг јабука;
• 2 поморанџе;
• 1 лимун;
• 150 мл воде;
• 1,5 кг шећера.
Кување
1. Изрежите јабуке на мале комаде. Може се приземљити на било који други начин.
2. Лимун и поморанџе изрезати на кришке, извадити све кости.
3. Умутите цитрусе или измиксајте миксером.
4. Додајте цитрусну масу сецканим јабукама.
5. Сипајте шећер, количина према рецепту.
6. Помешајте, оставите да вари два сата.
7. Додајемо воду будућности.
8. Пре кувања, поново добро промешајте, ставите на шпорет.
9. За џем средње конзистенције, кувајте масу пола сата.
10. Да бисте добили густу посластицу, повећајте време на 45 минута. Али немојте заборавити да ближе крају поступка чешће мешајте згушњавајућу масу, јер ће иначе брзо изгорети.
Јабучни џем са наранџама и крушкама
Рецепт за мешани џем са јабукама, поморанџама и крушкама. Бирамо меко, зрело воће испуњено летњом аромом.
Састојци
• 1,2 кг јабука;
• 0,6 кг наранџе;
• 1,2 кг крушака;
• 1,6 кг шећера.
Кување
1. Исперите јабуке и крушке. Нарежите воће на мање комаде за увртање. Ако ће се комбајн користити, тада је могуће само сечење. Крпице семеном одмах одбацујемо.
2. Опране поморанџе нарежемо и на комаде, извадимо семенке.
3. Увити све заједно.
4. Додајте песак воћне масе према рецепту, прелијте пола чаше воде. Променити
5. Оставите неколико сати да одстоји сок.
6. Подесите да кувате. Тачно време зависи од сочности плода. У просеку ће то трајати и 30-40 минута.
Џем од јабука са наранџама и тиквицама
Тиквице је поврће неутралног укуса. Идеалан је не само за кавијар. Често се користи у дезертима. Јам с тим испада врло укусно, у њега не треба додавати воду.
Састојци
• 1 кг биљне сржи;
• 1,5 кг јабука;
• 0,5 кг наранџе;
• 1,6 кг шећера.
Кување
1. Тиквице очистите ако је кожа жилава. У било које воће бирамо семенке, чак и ако су мале. Поврће нарежите на комаде.
2. Такође, исеците јабуке, поморанџе на комаде. Кости и комадићи се морају бацити.
3. Све скупа уврните у стање каше.
4. Сипајте шећер у пире кромпир, промијешајте и инсистирајте најмање тридесет минута
5. Шаљемо џем да кува.
6. Након кључања смањите ватру, пазите да маса не изгоре.
7. Након 45 минута, из стакленке, плуте можете извадити слатки пире кромпир.
Јабуково џем са наранџом и бундевом
Рецепт је заиста сунчан и светао џем у који се додаје бундева. Технологија кухања разликује се од горе наведене. Маса се уситни након претходног кључања.
Састојци
• 1 кг тиквице;
• 1,4 кг јабука;
• 1 наранџаста;
• 120 мл воде;
• 1,1 кг шећера.
Кување
1. Рецепт показује тежину огуљене бундеве. Исекли смо га на коцкице, бацили у тепсију.
2. Јабуке се такође исецкају на мале коцкице, истресе на бундеву.
3. Додајте воду, ставите на шпорет, покријте поклопцем. Воће паримо док не омекша. У просеку ће трајати 20 минута, али све зависи од зрелости, сочности, разних састојака.
4. Парено поврће треба охладити.
5. Од наранџе оперимо корицу, можете је одмах пребацити у пире кромпир.
6. Очистимо кришке цитруса, изрезане на кришке, заобилазећи густе вене, кости. Прелазимо на парну масу.
7. Узмите миксер, доведите масу до хомогености. Ако не постоји такав уређај, парни састојци се могу дробити дробљењем и исећи наранџу што је могуће финије.
8. Сипајте гранулирани шећер, промешајте.
9. Будући џем шаљемо на тањир. По кључању прокувајте око 15 минута. Гледамо у доследност.
10. Сипајте у стакленке, увратите.
Џем од јабука са поморанџом у споријем шпорету
Кухати џем у лаганој шпоретици је згодно јер не морате стално мијешати посластицу. Дивна посуда за кашу неће дозволити да гори или се распршује по кухињи уз активно кључање.
Састојци
• 1 кг јабука;
• 0,5 лимуна;
• 1 наранџаста;
• 2,5 шоље шећера;
• 1,5 шоље воде.
Кување
1. Јабуке огулите, исецкајте на четвртине, ставите у спорију шпорет, прелијте трећину чаше воде. Укључите начин печења на 30 минута.
2. Сипајте кору са одером наведеном у рецепту. Ставимо у лончић на шпорет и кувамо 25 минута, филтрирамо. Показаће се нешто више од пола чаше драгоценог декоција са пектином, што ће радни део учинити густим.
3. Лимун и поморанџа исецкати на комаде, измиксати мешалицом и ослободити се семенки.
4. Јабуке промијешајте лопатицом, додајте цитрусе, декоцију од коре и гранулирани шећер.
5. Поново укључите режим печења. Сада кухамо посластицу 40 до 65 минута, зависно од жељене густине.
6. Ако је џем предвиђен за дуготрајно чување, а затим га ставите у стакленке, врућу масу требате одмах након кувања.
Јабукова мармелада са наранџом - корисни савети и трикови
• Не штедите шећер приликом кувања џема. Ако је песак мање од нормалног, производ може постати плијесан.
• Верује се да за џем требате бирати воће истог степена зрелости. Али то се не односи на џем. Може се кухати не само од јабука различите зрелости, већ и од различитих сорти.
• При кувању џема треба давати предност ниским посудама великог пречника. Влага ће брже испаравати.
• Застој се губи након што се потпуно охлади. Када је вруће, знатно је тањи. Конзистенцију можете проверити тако што ћете мало угријаног производа бацити на охлађену плочу.
• Смеђа нијанса пекмеза указује да је делиција била кухана на прејакој ватри и на неким местима изгорела. Да бисте добили златну, јантарну нијансу, масу је потребно полако кухати.
• Да се плијесан не појави у отвореној тегли са мармеладом, поспите слаткоћу шећером или прахом, затворите најлонским поклопцем и ставите у фрижидер. Тамо може да стоји неколико месеци.
