Гранатно шипак расте у земљама са суптропском климом: Азија, Кавказ, Дагестан, Иран, Афганистан и Перзија већ се дуго сматрају родним крајем шипак. Укусни плодови ове лековите биљке сазревају од септембра до новембра. У медицинској пракси биљку је први поменуо Хипократ, који је користио сок од шипак за лечење стомачних болова.
Код неких народа шипак се назива „зрнаста јабука“, јер у зависности од величине има до 1200 зрна. Стога је ово воће повезано са симболом љубави, богатства и плодности.
Не воле сви Европљани ову бобицу због присуства бројних семенки у њој, иако се сорта може наћи и без њих, бледо роза боје. Љекари препоручују јести шипак са сјеменкама, јер садржи масно уље и фитохормоне који помажу у снижавању високог крвног притиска, нормализацији хормоналне равнотеже и ослобађању раздражљивости. За оне који се боје користити шипак, боље је направити сок од њега, јер ово зрно треба проћи кроз соковник. Немојте журити да баците торту, осушите семенке, млетите у млинцу за кафу и користите као зачински анардан који има слатко-кисели адстригентни укус. Зачин се додаје јелима од поврћа и пасуља.
Како очистити шипак код куће: одаберите зрело и сочно воће
Разговарајмо како да изаберемо сочно и зрело воће. Шипк би требало да се бира по изгледу, додиром и по уху - то је најбоље урадити у хипермаркету где воће можете држати у рукама. Зрело, сочно воће је тежине по маси, коре се благо осуше и одговарају зрну тако да се њихови обриси могу видети кроз коре. Не без разлога на Истоку кажу да би шипак изнутра требало бити сочно, а извана сухо. Воће не би требало да има удубљења на додир. Ако јесу, онда је шипак, највероватније, дробљен или смрзнут током транспорта и процес распадања почео је унутра. Приликом избора остаје сумња - укључите се у слух. Кликните на нокат неколико пута на коре ако чујете метални звук - то је 100% зрело и сочно воће. Звук осушеног дрвета указује на зрелост, мали удубљења и пукотине остаће на коре таквог воћа од кликова. Незрели шипак звучи тихо и пригушено. Стручњаци кажу да је зрело воће са лаганим стискањем на длану благо прољетно, тек требате да саслушате своја осјећања. Ако воће у сензацијама личи на камен, онда није зрело. У „круни“ шипак не сме бити трагова плијесни или проклијалих зелених изданака, а близу стабљике не смију бити смеђе мрље.
Код нас је шипак са ужином јело код куће. Да бисте то учинили, ножем одрежите „круну“ шипак и њену стабљику. Направите неколико плитких резова коре у круг, трудећи се да не додирнете зрно, и плод раздвојите на дубокој плочи на 4 или више делова. Надаље, одвајајући танку мембрану, они радо шаљу зрно у уста.
Како очистити шипак тако што ћете га хранити до стола према етикету
У европским се земљама шипак најчешће користи за украшавање јела, али у средњој Азији се послужује као десерт. У Узбекистану и Авганистану грах од гранатног јабука служи се за часне госте. За интимни разговор, на сто се поставља јело са шљивама у облику отвореног цвета.
Да бисте то учинили, одрежите врх шипка и исеците кору на базу уз беле вене. Да би кришке одржале облик цвета, резци нису повезани једни на другима на стабљици. Након тога, лаганим покретом треба да се поломи фетус. Препоручљиво је не притискати га да не оштети сочне зрнце.
Према етикету, цела зрнца јагоде сервирају се на столу лично у вази на тањиру са чајном кашиком. Ако неко не једе семенке шипак, онда се семенке закухају у кашичицу и пренесу у тањир.
Како чистите јагоде нарматиком
Нарматик је згодан уређај који вам помаже да нежно и брзо уклоните семенке шипак. Састоји се од посуде, решетке са великим ћелијама и силиконске капице. Да бисте шифру очистили од зрна, пресече се ножем између „круне“ и стабљике у средини. Решетка се ставља у посуду на коју се ставља половина шипака, кришком надоле. Покријте бобицу поклопцем и куцните је дрвеном кашиком. Након неколико минута, сва зрна просују се кроз жичани сталак у посуду.
Како очистити гранату ако нема посебних уређаја под вашим рукама?
Како могу заменити Нарматик? Треба нам кашика и дубок тањир. И нарежите шипак. Држећи половину воћа у руци с лагано отвореним прстима изнад посуде, брзо жлицом тапкајући кашику.
Након неколико минута рада, у тањуру ће бити сочна зрнца која се могу послужити на столу као десерт или користити за припрему различитих кулинарских јела.
