Салата од тиквица - општи принципи кувања
Шта салате не радите! Готово сви познати састојци хране и њихове одважне комбинације у рукама заљубљене домаћице претварају се у кулинарско ремек-дело. Тако да је тиквица, чини се, у потпуности "не салате" прилагођена поврћу. Многи једу радије користе тиквице пржене у брашну или тијесту, међутим, верујте ми, салате од овог драгоценог поврћа, ако се правилно кувају и зачињу одговарајућим сосом, испадају да нису ништа мање укусне и испијање уста.
Тиквице нису само укусне, већ су и врло корисне, и што је најважније, задовољавајући прехрамбени производ. Када конзумирате тиквице, брзо се поставља осећај ситости, а кад је у питању садржај калорија, оборио је све рекорде - само 20 кцал на 100 грама. Међутим, упркос томе, тиквице су концентрисале велику количину влакана, минерала и витамина. Овај драгоцени квалитет с правом вам омогућава да поврће уврстите у првих десет идеалних дијеталних производа.
Испада да се тиквице у салатама комбинирају са толико много састојака. Користите га у сировом, прженом, рендисаном и печеном облику. Одличне за салате су и пре-мариниране тиквице, које се идеално комбинирају са другим поврћем, биљем, гљивама, пилетином и месним производима. Салате од тиквица са зачинима зачињавају се обично мајонезом, биљним уљима помешаним са сирћетом и зачинима или домаћим сосом (успут, у наставку ћемо делити неколико рецепата). Слатка храна се обично зачињава киселом павлаком или јогуртом. Иако у тако важној ствари, сви се фокусирају на свој укус и боју.
Салата од тиквица - Припрема производа
За салате је боље користити младе тиквице - не превише густе и не предуге. По величини треба да буду нешто веће од краставца. Ово поврће је врло укусно, коре су танке и мекане, а семенке су врло мале, тако да је довољно испрати младе тиквице четкицом под текућом водом и користити их сирове. Резање коре или не, на вама је само.
Велики тиквице имају грубу структуру ткива, густу кожицу и велика семенка која се морају одложити пре кувања. "Старе" тиквице могу се користити и као главни састојак салате, али по могућности у мљевеном, прженом, куваном или конзервираном облику.
Салата од тиквица - најбољи рецепти
Рецепт 1: Салата од тиквица из Кореје
Тиквице укључене у салату дају јој пикантно сладак укус. Јело ћемо напунити посебно припремљеним сосом који се састоји од биљног уља, сирћета (лимунов сок), сојиног соса. Салату је потребно припремити неколико сати пре конзумирања, тако да сваки део буде темељито натопљен и мариниран.
Састојци
- 2-3 средње тиквице или комадићи 5 младих
- бели купус 200 гр.
- један лук
- једна слатка паприка
- јабуково сирће 1 кашика
- соја сос 1 кашика
- со
Начин кухања:
Купус дробимо са ситним сламкама и рукама темељито месамо. Тиквице огулити и нарезати, ако нису младе, и исећи на тракице. Помешајте их са купусом. Мркву нарибајте на посебној корејској рерни да бисте је самљели у танке кришке. Изрежите ољушени лук на пола прстена и додајте поврћу. Уклоните стабљику и семенке из бибера, а месо нарежите на танке кришке.
Припрема соса: помешајте маслац, сојин сос и јабуке. сирћета, туците смешу до глатке и зачините салату. Затим га уклањамо у фрижидер или неко друго хладно место на импрегнацију 4-15 сати.
Рецепт 2: Салата од воћних тиквица
Срчана, веома лагана, шарена и здрава салата. Свако ће уживати у њему, а посебно они који се придржавају здраве или дијеталне исхране. Прави пријатељ савршене фигуре!
Састојци
- тиквице младе 400 гр.
- крушка 300 гр.
- јабука 300 гр.
- 50 гр. грожђице
- јогурт 150 гр.
- шећер (опционо)
- сок од једног лимуна
Начин кухања:
Јабуке и крушке оперите од коре и семенки, исецкајте их на мале коцкице. У тиквицама уклоните кору (обавезна), такође исечену на коцкице. Све састојке треба исећи на приближно једнаке комаде. Све измешајте, ставите раније намочене грожђице и салату зачините лимуновим соком, ставите у фрижидер на 1-3 сата. Пре послуживања, салату премажите јогуртом. По жељи можете додати мало шећера.
Рецепт 3: Салата од тиквица са гљивама
Ова салата је савршена за било који сто. Мешавина тиквица, пилетине, шампињона и поврћа веома је тешка комбинација, али упркос томе, излазно јело је врло укусно и необично. Пробајте!
Састојци
- три средње тиквице
- пола чаше куваних или конзервираних печурки
- један кисели краставац
- пилећи филе 150 гр.
- 1 средњи парадајз
- уље расте.
- мајонез 4 кашике. л
- премиум брашно 3 кашике. кашике
- со
- било које зеље (мозете и копар)
- бибер
Начин кухања:
Тиквице очистимо, одстранимо семенке, исечемо их на ситне кришке, уваљамо у брашно и пржимо на јаком пламену док се не отопе. Пилетину нарежите на мање комаде, гљиве нарежите на тањире (ако су велике). Насјецкајте парадајз, а три нарезане на рерни. Помешамо све састојке, посипамо зачинским биљем и салату зачинимо папром, сољу и мајонезом. Јело је спремно!
Рецепт 4: Салата од тиквица с димљеном пилетином
Димљена пилетина омиљено је јело које тешко да ће неко одбити. У салатама је свестран производ који се савршено комбинира са многим састојцима. Комбиновање тиквица и димљене пилетине у једном јелу је врло необичан, али успешан потез. Међутим, покушајте да сами кувате.
Састојци
- 350 гр. младе тиквице
- 2 лука
- половина слатке паприке (црвене)
- пола зелене паприке
- пола жуте паприке
- лук белог лука
- 5-7 сто. кашике маслиновог уља
- со
- бибер
- 250 гр. патлиџан
- 250 гр. огуљени парадајз
- 350-400 гр. димљени пилећи филе
Начин кухања:
1. Тиквице нарезане на коцкице, лук у танке колутове, паприке у коцкице. Бели лук уситните белим луком и помешајте са три табеле. кашике маслиновог уља.
2. Помијешајте поврће, зачините сосом од уља и белог лука.
3. Патлиџане очистимо, нарежемо на коцкице и пржимо у уљу на јакој ватри, уз стално мешање. Насјецкајте парадајз и додајте патлиџану. Посолите, попаприте и крчкајте око 3 минута.
4. Затим у шерпу ставите бибер и лук, искључите шпорет и оставите да се поврће мало пржи. Затим охладите и помешајте са грубо димљеном пилетином. По потреби додајте биљно уље.
Салата од тиквица - корисни савети
Умаци су основни додатак готово свакој салати. Они надопуњују јело, чине га хранљивијим, укуснијим, привлачнијим и ароматичнијим. Уз то, имају јединствену способност подстицања апетита, што је веома важно у процесу варења. Ручно рађени умаци одлична су прилика за разноликост јела које садржи исте састојке. Дакле, уместо уобичајеног мајонеза који смо купили, зашто га не направите код куће? Испод ћемо, како смо обећали, делити рецепте за оригиналне сосеве који су савршени за сваку слану тиквицу салату.
Домаћи мајонез
Да бисмо га припремили, требат ће нам сљедећи састојци: пола чаше рафинираног биљног уља, једно жуманце, 1 кашика сирћета, мало шећера, ¼ кашика сенфа, сол по укусу.
Начин кухања:
У шољи од порцулана помешајте жуманце и ¼ кашику сенфа. Не заборавите да мало солите. Након што смо темељно измијешали бјелањку са жуманцем, полако сипајте биљно уље у смесу, непрестано тукући. Кад се сос згусне, сипајте сирће и измешајте. Ако је мајонез сувише густ, додајте га кашиком топле воде.
Јогурт дијетални сос
Да бисте га припремили, набавите: 500 мл јогурта без додатака, со, сок једног лимуна, 4-5 режња белог лука, било које зеље (гомила).
Начин кухања:
Препршимо бели лук кроз избацивач белог лука, веома ситно насецкамо зеље. Можете га прескочити кроз брусилицу за месо. Умутите јогурт мало и помешајте са свим састојцима и соли. Оставите да се наш сос куха на хладном месту сат времена и салату зачините. Добар апетит!
