Салате на празничном столу - општи принципи и методе припреме
Која је разлика између обичног и свечаног стола? Наравно, обиље салата и украса. Познате салате могу зачинити новим нијансама укуса, ако им приђете с љубављу и маштом. Чак се и стари познати "Оливиер" може отворити с нове, неочекиване стране, спољне дизајнерске "ситнице", а неколико "правих" састојака могу га променити до препознавања.
Празнична салата мора бити светла. Сви знају како ставити божићно дрвце на вољену новогодишњу салату, али како било коју салату учинити заиста празничном?
Научите да комбинујете што више састојака различитих боја - зелену, црвену, жуту или наранџасту - и моћићете да произведете дела достојна кулинарске галерије Третиаков. Резбарење воћа и поврћа, дивне руже од хладних јаја и шаргарепе, величанствене тратинчице и праве шампињоне од гљива - маштарија може бити једноставно неограничена. Цвекла, шаргарепа, маслине, парадајз, јаја, паприка, краставци и нужно зеље - користи се све што има боју и добро сече. Запамтите само једну ствар - потребно је украсити салате пре послуживања, тако да изгледају свеже и знојно. Поред тога, различите салате требале би да имају различите боје.
Салате на празничном столу - припрема производа
Декорација празничне салате веома је узбудљив процес. Показујући максималну машту и рад, осећате се као познати дизајнер и, наравно, гости ће ценити ваш труд, а ви ћете осећати огроман креативни успон и добро расположење.
Ево кратког списка боја хране за помоћ кулинарском дизајнеру:
Црвену боју дају парадајз, слатка паприка, шипак, брусница.
Ружичаста или малина - сок од репе или бруснице.
Наранџа - мрква, слатка паприка, парадајз.
Бели - пиринач, беланца, скута, павлака, шлаг.
Љиљана или плава - нарибани јајашца, пиринач, обојен соком од црвеног купуса.
Бургундија - репа.
Жуто - жуманце, кукуруз, лимун.
Љубичаста - црвени купус или бјелањке обојени соком.
Салате на празничном столу - најбољи рецепти
Рецепт 1: Салата од лиснатог пецива са пилетином и гљивама
Овај лиснати колач салате зове се тако јер се споља не може разликовати од правог рођенданског колача. Једноставни састојци, сложени у слојевима и украшени у облику торте, а укус је потпуно другачији - свечан, подржан дивљењем гостију и поносом домаћице на њено стварање.
Састојци пилећа прса (1 ком), свеже печурке (шампињони, 300 гр), лук (3 ком), шаргарепа (4 ком), кромпир (3 ком), јаја (за украс, 3 ком), мајонез.
Метода кувања
Пржити ситно сецкане шампињоне и одвојено пржити лук до златне боје. Поховано месо се такође исече на коцкице. Кромпир прокухајте и ситно сецкајте. Спајање наше торте. Први слој пилетине, затим печурке, помешан са пола лука, мајонез. Следи кромпир, кувана шаргарепа. Све прекривамо мајонезом и прелазимо на украшавање салате. Прво изрезати руже из шаргарепе, а преостале делове истрљајте на крупној рерни. Кувана јаја се такође формирају у облику цветова, остатак три у крупној рерни.
Једну половину салате затварамо снежно белим протеинима, а другу јарко наранџасту шаргарепу. Цветове постављамо асиметрично, и наравно, лишће. Да бисте то учинили, користите зеље - гранчице першуна. Ово је само чудо, добитна опција за било који одмор.
Рецепт 2: Ананас
Ананас је код нас егзотичан. То се често не види на руском столу, али данас је празник, а гостима ћемо представити изненађење - прави пахуљасти „ананас“, слатко и кисело, срдачно и дивно празничко јело.
Састојци: Кромпир (3-4 ком), шунка (200 гр), ананас у конзерви (мала тегла), јаја (5 ком), лук, кисела јабука, лимунов сок, со, бибер, мајонез, гомила зеленог лука, ораси.
Метода кувања
Припремићемо састојке: ананас ћемо исећи на кришке, шунку, сламке, лук, јаја. Јабука и кромпир су рендирани. Кромпир, лук, шунка, јабуке, ананас, јаја се полажу на овално јело. Слојеве премазати мајонезом и посипати бибером. Ананас реп је формиран од гомиле зеленог лука, орасима смо ширили „коре“ ананаса. Уверавам вас, нисте пробали тако привлачан и необичан ананас!
Рецепт 3: Кошара с лигњевима од сира
Морски плодови у нашој земљи су сами по себи тако егзотични да су, на пример, једноставно лигње пржене луком већ вредне пажње. Међутим, не можемо допустити да је на празничном столу било нешто банално. Погледајте како обични комад сира може претворити идеју о обичним лигњама.
Састојци лигње (400 гр), краставци (3 ком), јаја (2 ком), сир (300 гр), мајонез.
Начин кувања.
Кошаре су направљене на веома једноставан начин и добро су охлађене у фрижидеру.
Дно равне плоче намажите маслацем и ставите круг сира (пречника 10-12 цм). Плочу ставите у микроталасну на 20 секунди, а затим пажљиво извадите загрејани и мало топљени сир и формирајте корпу.
Салата: огуљени труп лигње прелије се кипућом водом, након 5 минута се мало охлади и исече на пола прстена. Краставци исечени на тракице. Фино насјецкајте јаја. Све помешајте у посуди за салату и додајте со, зачините мајонезом. Пре сервирања у корпу ставите лист зелене салате, саму салату, украсите зеленилом, маслинама, цветовима од кришки лимуна и латицама краставца не само корпе, већ и јело на коме су изложене. Једите уз прекрасну посуду са сиром.
Рецепт 4: Грчка салата за фудбалску лопту са фета сиром
Сваки свечани сто мора имати лагану салату направљену од природних састојака како би се једноставно изазвао апетит и олакшала пробава сложених јела. Биљна медитеранска салата савршено се уклапа. "Фудбалска лопта" током фудбалског првенства несумњиво ће ценити многи мушкарци - посебно ако прослављате мушку годишњицу уљуђеног фудбалског навијача или друге празнике мушкараца. Снабдевамо се сиром и маслинама - украс наше лопте.
Састојци
Краставци (3 ком), парадајз (5 ком), зелени лук, слатка паприка (2 ком), маслине без семенки, фета сир (300 грама), биљно уље и сол.
Метода кувања
Класичну грчку салату није тешко направити - само нарежите поврће на коцкице и руком нарежите зеленило, зачините биљним уљем и измешајте. А сада ћемо директно формирати нашу куглу - три бела сира с фином рерном и напунити салату. Поврх, положимо полиедре из маслина, преполовљених. Права фудбалска лопта! Ако наши нису стигли до финала, онда ће нам финале нашег празника несумњиво бити у корист!
Салате на празничном столу - корисни савети искусних кувара.
Салате се на свечаном столу послужују на различите начине - на јелу или у малим порцијама посуда за салату. Оригинални начин - на кришке хлеба или у облику "кобасица" од пита хлеба. Они се могу користити као надјев у парадајзу или другом поврћу, правећи лепе корпе са ивицама „клинчића“. Пластичне и порцуланске плоче не упијају сок. Ножевима од нехрђајућег челика правите салате како се витамин Ц не би разградио када дође у контакт са гвожђем.
