Наравно, куповина парадајза је много једноставнија од посла са његовом припремом. Али само помислите колико ће предности имати домаћи производ! Гарантовано - без конзерванса. Жељена конзистенција, јер се често паста разређује пре додавања јелима. А испред времена можете додати зачине и зачине, лук и слатке паприке, тј. Уместо уобичајеног кондензованог парадајза, залијте се преливима и умацима и кечапима.
Парадајзна паста са мултикукаром - општи принципи кухања
• Густа паста од парадајза у спореној шпорету може се добити само од месних парадајза. Парадајз треба добро сазрети и не трулеж. Поврће поврћа не само да ће покварити укус радног комада, већ ће и смањити његов рок трајања.
• Производња пасте од парадајза се састоји у добијању густе кашике парадајза без семенки и коре и потом га кључања до жељене конзистенције.
• Можете да уклоните семенке и огулите ручно. Да бисте то учинили, парадајз стоји неко време у кипућој води. Затим је охладите у хладној води и њежно је извадите ножем и уклоните је ножем. За семе у овом случају изаберите кашику, а плод нарежите на кришке. Након тога парадајз се исецка и прокуха.
• Парадајз можете исећи на кришке. Затим их оставите сат времена на „гашењу“ и млевећи их на металном сито.
• Често се рајчице у почетку сјецкају. Затим се добијена маса рајчице просеја око сат времена, а затим протрља на сито.
• За мљевење можете користити блендер или млин за месо.
• За згушњавање парадајз пире одвојеног од семенки и огулити у лаганој шпорет, користите режим "Печење". Пире се куха у овом режиму са отвореним поклопцем док се волумен не смањи два, па чак и три пута. Све зависи од тога коју густину треба да постигнете.
• Паштета од парадајза у спореној шпорету може се припремити са различитим укусима. За то су му додани разни зачини и зачини. Такође, за побољшање карактеристика укуса, може се припремити са поврћем. Користите лук, бели лук, свежу паприку - љуту и слатку.
• Да бисте припремили парадајз пасту за зиму, она се пакује вруће у стерилне тегле и херметички затворена. Користе се метални прекривачи за заштиту и више егзотичних - стакло, пластика. Банке су нужно стерилизиране, а поклопци се по потреби кухају.
Паштета од парадајза у спорим шпоретима: ароматична паста од парадајза у спорој шпорет за зиму са белим луком и луком
Састојци
• три килограма парадајза;
• осам режња белог лука;
• 400 гр. горки лук;
• 50 мл неароматичног сунцокретовог уља.
Начин кухања:
1. Парадајз намочите неколико минута у посуди са хладном водом, оперите капљице и исеците сваку по дужини на два. Одрежите стабљику и бело месо, ако их има. Половине исеците на велике кришке, пребаците у већу посуду и туците миксером. Ако нема таквог кухињског процесора, ставите рајчицу у посуду за кување и држите пола сата испод поклопца на „рату“. Затим обавезно измрвите омекшане комаде парадајза кроз метално сито.
2. Огулите лук и лук белог лука миксером или млетите млином за месо, кроз најмању решетку.
3. Посуду за кување напуните парадајз масом. Додајте му сецкани лук са белим луком, посолите со.
4. Програмирајте мултицоокер да се угаси подешавањем тајмера на 40 минута. Не затварајте поклопац.
5. Када биљна маса почне да кључа (након отприлике 7 минута), спустите поклопац и сачекајте да се програм заврши.
6. Неколико минута пре спремности, узмите узорак соли и додајте је ако мислите да је потребно.
7. Пасту упакујте у стерилне тегле и заптијте куваним поклопцима.
Паштета од парадајза у спореној шпоретици: рецепт за пасту од парадајза у спорој шпоретки за зиму "као у продавници"
Састојци
• два килограма зрелог парадајза;
• фина кухињска со.
Начин кухања:
1. Припремљени парадајз нарежите по дужини на кришке и ставите у посуду, не додајте воду.
2. Чврсто затворите поклопац, поставите вентил у положај „Затворено“ и покрените програм „Гашење“ када подешавате тајмер на један сат.
3. Након тога отворите вентил, испустите пару. Здјелу пажљиво извадите из кућишта и парадајз ставите на метално сито, самљејте.
4. Одбаците семенке док кожа остане на сито и течну масу вратите назад у посуду. Извадите преостали густ пире кашиком на задњој страни сита и ставите га у посуду до парадајза.
5. Изаберите начин печења и кувајте око 25 минута, све док се запремина не смањи за око половину. Посолите припремљену пасту по вашем укусу и искључите мултикукалу.
6. Врућу масу ставите у стерилисане стаклене посуде, прекријте поклопцима, али не зачепити.
7. У широкој лонцу на малој ватри загрејте воду на 50 степени и ставите у њу конзерве парадајза. Обавезно ставите дебели пешкир или било коју другу дебелу крпу испод контејнера.
8. Донесите воду у резервоар до кључања, смањите топлоту и лагано прокухајте 20 минута.
9. Након овог поклопца, разваљајте га и ставите лименке наопако испод поклопца док се потпуно не охладе.
Паштета од парадајза у лаганој шпорет: кухање ароматичне пасте од парадајза у спорој шпорета за зиму с провансалским биљем
Састојци
• меснати парадајз - 3 кг;
• кашика баштенске соли;
• три кашике мешавине провансалског биља.
Начин кухања:
1. Изрежите велике кришке парадајза опране водом и исеците их у брусилици за месо.
2. Затим излијте масу у шољу за кување и држите четврт сата испод поклопца на „рагу“. Ако запремина посуде не дозвољава да се целокупна маса угаси одједном, поделите је на два дела и пирјајте у два пролаза.
3. Затим садржај те посуде сипајте на ретко метално сито и проциједите га лопатицом или кашиком.
4. Након тога сипајте промућану парадајз без коре и ставите је у посуду. Додајте мешавину „провансалских биљака“, посолите и добро промешајте.
5. Отворени поклопац кувајте на печењу док се не згусне. Обавезно измешајте садржај посуде с времена на време, јер ће у противном изгорјети.
6. Узмите велики силиконски калуп са удубљењима за цупцаке и преко њих сипајте мало охлађен парадајз. Кад се потпуно охлади, ставите у замрзивач и замрзните.
7. Замрзнуту тјестенину замрзните из калупа, ставите је у врећице и вратите натраг у замрзивач.
Паштета од парадајза у лаганој шпорет: за паштету за зиму припремамо пасту од парадајза с зимним сирћетом
Састојци
• један и по килограм меснате рајчице;
• кухињска со - 1 кашика. л .;
• две кафене кашике 9% столног сирћета;
• 40 гр. рафинирано мршаво уље;
• кашика шећера из репе.
Начин кухања:
1. Оперите плодове, одрежите оштећена места, стабљике и решетку. Не трљајте пилинг.
2. Да бисте уклонили семенке, уситните биљну масу на сито. Не можете их уклонити, остављајући „на вентилатору“.
3. Додајте со са шећером, сирћетом, прелијте уљем.
4. Добро измешајте, сипајте у посуду и започните "Гашење", подешавајући трајање на један сат.
5. Спакујте вруће у стерилне тегле и разваљајте стерилним поклопцима.
6. Хладите под поклопцима окретањем поклопца према доле.
Паштета од парадајза у лаганој шпорет: густа паста од парадајза у спорој шпорета за зиму
Састојци
• зрели нетакнути парадајз - 1 кг;
• кило слатке паприке;
• 200 гр. шећер
• горка паприка - 100 гр .;
• рафинирано уље;
• крута со - 60 г .;
• 50 гр. бели лук.
Начин кухања:
1. За опране рајчице на страни стабљике направите плитке посјекотине у облику крижа. Воће потопите у кипућу воду и држите у њој пет минута. Затим их брзо преместите у хладну воду. Кад се охлади извадите и огулите.
2. Сваки парадајз нарежите на четири дела и изаберите семенке. Биће прикладно направити кафену кашику. Масу уситните миксером или у млинцу за месо.
3. Обејте обе врсте бибера. Изрежите на комаде, исецкајте на исти начин као и парадајз и пребаците на њих.
4. Додајте сецкани бели лук, добро измешајте и сипајте смесу у посуду.
5. Сипајте шећер и, мешајући, посолите, сипајте уље.
6. Изаберите опцију "Гашење", тајмер мора бити постављен на 90 минута. Покрените програм. Пирјајте чврсто затварајући поклопац.
7. Унапред упаковане топле пасте од парадајза у конзерве и ваљајте металним поклопцима.
Паштета од парадајза у спореној шпорету: берба зачињене пасте од парадајза у спори шпорет за зиму
Састојци
• два килограма зрелог, не воденастог, парадајз;
• 15 гр. нејодована со;
• 150 гр. бели лук;
• две штапиће цимета;
• 10 грашка паприка;
• 150 гр. бели шећер;
• два велика листа лаврусхке;
• јабуково сирће од 12 мл;
• 5 гр. рузмарин.
Начин кухања:
1. Од опране рајчице нарежите стабљике, насумично их нарежите на комаде средње величине и пребаците у посуду за кување.
2. Додајте сецкани лук у танке половине. Изаберите трајање од једног сата и покрените програм гашења. Добро пирјани парадајз треба да има кожицу. Ако се то не догоди, укључите "Гашење" још 20 минута.
3. Затим извадите посуду из кућишта и ставите је у посуду са хладном водом. Када се биљна маса добро охладила, обришите је кроз сито и сипајте је поново у посуду.
4. На комад газе ставите штапиће цимета, паприкаш, лаврусхка и рузмарин. Везати кесу и спустити у посуду са биљном масом.
5. На опцији „Печење“ са отвореним поклопцем ставите да прокључа и кухајте четврт сата. Извадите кесу зачина и наставите са кувањем, систематски мешајући док се паста не потроши скоро троструко или до жељене конзистенције.
6. Додајте со, засладите, сипајте у целу сирћета и кухајте још 10 минута.
7. Затим искључите лонац са крокеом и размажите пасте на припремљене стерилне посуде. Заролајте и оставите да се охлади, покривајући покривачем.
Споро кувана парадајзна паста - савети и савети за кување
• Приликом испаравања вишка течности из биљне смеше, не заборавите да повремено мешате јер у супротном може изгорјети и постати горка.
• Не претјерујте с рајчицама с пекмезом. Чим се згусне, одмах га спакирајте у стакленке, у супротном ће укус радног комада патити.
• Зачине и зачине додајте тек након кувања пире кромпира.
• Припремајући парадајз пасту за зимницу у вишедневној посуди, придржавајте се свих правила чувања: добро исперите лименке содом и стерилизирајте их, кухајте поклопце 10 минута, добро посудите кључевима. Непридржавање једноставних захтева може довести до натечености посуда и производа постати неупотребљив.
• Конзерве се могу стерилизирати над паром тако што ћете их поставити четвртину сата на жичани носач с устима над лонцем кључале воде. У рерни држите чисте посуде 10 минута на 150 степени.
• Након шава, окрените лименке преко поклопца, покријте покривачем и држите док се не охладе.
