Лето желим да скувам нешто укусно са свежим воћем и бобицама. И тачно је тако: џем и врхње ће чекати у реду зими. А сада је време да свој дом угодите мирисном и укусном пита од малине у спором шпорету.
Општи принципи за прављење пита од малине у спором шпорету
Малине многи воле због свог невероватног укуса и ароме. Богата је витаминима и киселинама. Необично пријатан кисели укус и божанска арома пита од малине у спором шпорету свидеће се готово свима.
Међутим, ако их неко још увек не воли, можете их мало маскирати додавањем трешања или црне рибизле, а можете их и олабавити мешањем бобица са јабуком. Али неће бити могуће потпуно „сакрити“ ову светлу бобицу у пуњењу. Ако вам се то заиста не свиђа, пита од малине у спором шпорету није за вас.
Пита од малине пече се у лаганој шпорет, обично око сат времена; још 30 до 40 минута ће ићи за припрему теста. Ако се одлучите за прављење пецива од кратког зрна, потребно је да сазри у хладњаку најмање пола сата. У овом случају, кухање пита од малине у спорој шпоретици обично траје дуже од два сата. Потребно је израчунати време тако да не буде разочарења.
Приликом припреме бисквитног теста, боље је потрошити мало више времена, а бјелањке и жуманце размјерити засебно: то ће вам помоћи да тијесто постане мекше и прозрачније, а пита од малине у лаганој шпорет - величанственија.
Малине се морају добро опрати пре кувања. Али то се мора учинити врло пажљиво, јер су ове бобице врло нежне и брзо дају сок. Поред тога, као што сви знају да на малинама постоје црви, било би неприкладно ако се нађу у пита.
Стога прво морате сортирати малине, одвајајући згужване бобице. Ставите добре малине у штапић и спустите их један минут у велику посуду са раствором соли (1 кашика на литру воде); појавит ће се инсекти, ако их има, покупити их прорезом кашиком, а малине у папучици неколико пута у минуту спустити у посуду са чистом хладном водом. Сада остаје само пажљиво прелити бобице хладном водом из тегле или туша. Јагоде су спремне да постану пуњење пита од малине у спором шпорету.
Рецепт 1. Торта са малинама у вишедневном кексу
Састојци
Јаја - 5 средње величине
Малина - једна и по чаша
Шећер - 1 шоља
Брашно - 1 шоља
Прашак за пециво - пола кашичице
Ванилин шећер - 1 кашика
Мента - неколико гранчица за украс
Метода кувања
Припремите посуду за мултицоокер: намажите уљем и поспите кашиком или мрвицама. Запамтите: бисквитно тесто не воли да чека! Торта се мора одмах подесити да се скува, у противном ће се лоше подићи.
Брашно помешати са прашком за пециво и просијати.
Одвојите жуманце од протеина и миксером умутите са шећером и ванилин шећером све док се смеша не повећа у волумену. Додајте мало брашна са прашком за пециво.
Бељаке истуците у јаку пену, ставите у тесто и лагано измешајте лопатицом, правећи покрете одоздо према горе.
Ставите тесто у калуп, равномерно ставите целу малину на врх и ставите у спор шпорет.
Пеците на одговарајућем режиму око сат времена, а затим проверите спремност тако што ћете торту протрести бакљом: ако на њој не остану комадићи печеног теста, јело је спремно. Поново затворите поклопац и оставите да одстоји 10 минута, а затим уклоните и послужите, украшени лишћем метвице.
Рецепт 2. Пита са малинама и скутом сиром у шпорет
Састојци
Малина - чаша или пола
Брашно - 250 г
Јаје - 2 жуманца плус 2 цела јаја
Маслац из фрижидера - 125 г
Шећер - пола шоље плус 60 г
Скута (5-9% масти; можете да узмете без масти, али не превише масну) - 300 г
Павлака - 4 велике кашике
Ванилин шећер - по вољи и укусу
Метода кувања
За пециво са кратким кесом сви састојци треба да буду хладни и хладни, а кувајте га брзо и што је мање могуће како бисте га додирнули рукама како не бисте загрејали.
Дакле, путер и брашно ножем исеците на мрвице, а потом млевеном кашиком. Брзо помешајте 2 жумањка са шећером и сипајте смесу у мрвице. Снажно мешајте, ставите у кесу и ставите у фрижидер на најмање пола сата.
Помијешајте скуте са блендером са преосталим шећером, ванилин шећером и павлаком. Умијешајте два цела јаја.
Подмажите облик из мулти-кухала уљем; Можете и мало посипати, али овај колач се обично лако извади.
Извадите тесто из фрижидера, мало га разваљајте и ставите у посуду, положивши рукама и дајући облик пите са страна. Трим. Ставите сир за пуњење унутра, а на врху - малине.
Пеците у лаганој шпорет око сат времена.
Рецепт 3. Пита са малинама у вишеслојној зобене каше
Састојци
Маслац - пола паковања
Брашно - 1 шоља
Херцулес пахуљице - 1 шоља
Ораси (ораси или бадеми) - шака
Јаје - 1 велико
Шећер - 2 кашике са врхом
Малине - 1 шоља
Кувано кондензовано млеко - неколико кашика
Чоколада (по могућности горка) - пола плочице или више, по укусу
Метода кувања
Помијешајте житарицу с брашном, тучено у јаје.
Маслац растопите у воденој купељи или у микроталасној, додајте шећер, додајте смешу тесто. Добро охладите и оставите у посуди 15 минута.
Калуп намажите уљем. Тесто разваљајте и ставите у калуп, правећи ниске странице. Дно намажите куханим кондензованим млеком, на које сипајте све малине.
Орежите орахе ваљком и на њих поспите малине.
Пеците 20 минута, отворите поклопац мултицоокер и проверите да ли је кувано. По потреби торту обложите кругом фолијом. Пеците још 15 минута док не скухате.
Нарибајте хладну чоколаду и поспите врућу торту.
Рецепт 4. Пире са малинама и бадемима у лаганој шерпи
Састојци
Малине - 1 шоља
Брашно - око 2/3 шоље
Бадеми - пола шољице
Петељке бадема - 3-4 кашике
Шећер (смеђи или бели и браон у једнаким деловима) - пола чаше
Павлака - пола чаше
Јаје - 1 велико
Сода угасјена лимуновим соком или сирћетом - пола кашичице
Ванилин шећер - кашика
Маслац - 50 г плус још мало за подмазивање калупа
Метода кувања
Измрвите бадеме у апарату за кафу у брашно. Сипајте у чашу и додајте пшенично просијано брашно до ивице.
Отопите 50 г путера, помешајте са павлаком, шећером, ванилин шећером и јајетом. Течне састојке умутите шлагом и измешајте са брашном. Додајте и газирану соду.
Замесите тесто и поделите га на два неједнака дела: 2/3 и 1/3. Већи део разваљајте и ставите у калуп претходно подмазан, тако да се добију мале стране.
Ставите припремљене малине. Поспите га латицама бадема.
Умешајте мали део теста директно на торту, формирајући тако горњи слој.
Пеците у лаганој шпорет с програмом Печење 45 минута. Готов колач немојте одмах извадити, већ га оставите да се мало охлади (10-15 минута).
Рецепт 5. Пита са надјевом од малина и киселе павлаке у спором шпорету (чоколада)
Састојци
Малина - једна и по чаша
Брашно - 1 шоља
Шећер - једна чаша
Ванилин шећер - кашика
Јаја - 4 комада
Какао - 4 кашике
Чоколада - половина или плочица по укусу
Метода кувања
Подмажите калуп и поспите кашиком или мрвицама.
Брашно помешати са какаом и просијати кроз сито.
Јаја су подељена на протеине и жуманце. Прво умутите жуманце, додајте шећер и ванилин шећер и туците 5 минута, док се не добије течна маса. Беланцајте посебно док не добијете чврсту пену.
У делове жуманца сипајте какао брашно, измешајте кашиком, а затим (такође кашиком или лопатицом) пажљиво измешајте протеине.
Ставите тесто у припремљени облик, прелијте малинама и пеците у лаганој шерпи око сат времена. Након 45 минута можете проверити спремност и искључити или чак испећи.
Готов колач оставите да стоји испод поклопца око 10 минута.
У међувремену, отопите чоколаду у воденој купељи и нацртајте мрежу на торти или неке шаре.
Испада врло лепо ако користите део црне и део беле чоколаде, али немојте да их спајате, већ их цртајте одвојено.
Рецепт 6. Пита са малинама у рерни са шунком
Састојци
Малина - чаша или пола
Слатка каша и пшенично брашно - по једна чаша
Кефир - 1 шоља
Јаја - 3 велика
Шећер - 1 шоља
Ванилин шећер - 1-2 кафене кашике
Прашак за пециво - пола кашике
Било ораха - прегршт
Метода кувања
Сипајте кашу с кефиром пола сата. У међувремену оперите малине и просијте брашно. Измешајте брашно и кефир са брашном. Одвојите жуманце од протеина и туците их са шећером. Жуманца помешајте са тестом, тамо сипајте ванилин шећер и прашак за пециво, добро измешајте.
Орежите орахе ваљком. Можете их, наравно, згњечити у малтер или миксером, али у првом случају испаднеће исувише фино, а у другом - неравномерно. Међутим, то је дозвољено.
Умешајте мрвице.
Бјелањке туците миксером док не добију стабилне љускице. Готова протеинска пена не излива се из кашике. Са великом пажњом, лопатицом помешајте пену у тесто, правећи покрете одоздо према горе.
Ставите тесто у намашћену и посуто кашиком, а преко њега ставите малину и ставите да се пече сат времена. Спремност за проверу.
Готов колач оставите да вари, извадите и послужите.
Ова торта је добро украшена шлагом и листићима менте.
Пита од малине у спором шпорету: трикови и савети
Након што се колач од малине скува, не журите одмах да га извадите. Дајте му да се одмори 7-10 минута у затвореном уређају, тада ће се торта испасти посебно укусна.
Ако нисте припремили крему или глазуру за торту, украсите је шлагом или једноставно поспите шећером у праху. И једно и друго добро се слажу са укусом пита од малине у спором шпорету, а такав „дизајн“ можете направити за неколико минута. Можете посипати нарибаном чоколадом, али ово је аматерски.
И, наравно, класична комбинација је малина и метвица.
