Њежно интеркостално месо готово било које врсте меса дивна је основа за многа јела.
Када кувате или пирјате, јуха се заситива, а ако користите режим за припрему притиска или само пирјате јело дуже, онда матирач постаје управо оно о чему говорите: „лизат ћете прсте“.
Свињска ребра у спором шпорету - општи принципи кувања
• У спорим шпоретима нежна свињска ребра се прже или пирјају. Начини кухања бирају се из расположивих програма у сваком одређеном уређају. Печење се врши у режиму "Пржење" или "Печење", пирјање свињетине на "Пирјање" или у програму "Мултиповар". Пре него што наставите са припремом, пажљиво прочитајте приложена упутства.
• Свињска ребра могу бити свјежа и димљена. Темељно се оперу текућом водом пре кувања и осуше папирним пешкиром. Затим исеците кости на комаде који садрже једно или два ребра, и поступите према описаном рецепту.
• Ребра делују као самостално јело - могу се пржити или пирјати у разним умацима или маринадама и послужити уз прилог у облику свежег поврћа, куваног кромпира, тјестенине или житарица. Али најчешће, да бисте добили пуноправно јело, они се припремају у спореној шпорету одмах са прилогом од поврћа: купусом, кромпиром, зеленим грашком. Поврће се ставља у посуду у одређеном редослиједу или се пуни месом, у рукаву, који се ставља у спор шпорет.
Мирисна пржена ребра свињска ребра у азијском спором кухачу
Састојци
• свежа свињска ребра - 500 гр;
• 20 мл соса од острига;
• пет грашка бибера;
• зачини "За месо" и со - по укусу;
• бели лук;
• три кашике уља;
• тамни сојин сос - 40 мл.
Начин кухања:
1. Исперите ребра и исеците кости на подељене комаде. Да бисте избегли гребање посуда са дугачким ребрима, пресеците их на два дела.
2. У мањој чинији здробите бели лук, додајте здробљени грашак бибера и добро измешајте.
3. Комбинујте смешу са сојама и сосама од острига. Лагано посолите.
4. Припремљеним сосом пажљиво нарибајте комаде свињетине са свих страна и, савијајући их у чинију, оставите да се маринирају на пола сата.
5. У посуди на „Фри“ добро загрејте биљно уље и спустите ребра у њега. Комаде прелијте преосталом маринадом и пржите четврт сата са једне стране.
6. Затим лагано преокрените и пржите на другој страни 10 минута.
Свињска ребра у лаганој шпорет са соја сосом
Састојци
• ребра младог прасади;
• два свежа парадајза;
• пар лука;
• 60 мл сојиног соса;
• 2 кашике уља;
• три велике кашике несољеног парадајза.
Начин кухања:
1. Одрежите ребра дуж костију, исеците кичме и добро их исперите.
2. Парадајз и лук исечен на кришке, послати у посуду са ребрима.
3. Помијешајте маслиново уље са сојиним сосом и парадајзом, додајте бибер. Сипајте ребра у добијени сос. Промијешајте и ставите посуду на хладно сат и по.
4. Ставите месо у шпорет, укључите "Стев" два сата.
Полако кухана свињска ребра од свињетине у рерни у соја сосу
Састојци
• 700 гр. свињетина (ребра);
• две кашике меда;
• биљно рафинирано уље - 50 мл;
• бели лук - 3 режња.
Начин кухања:
1. Сипајте сос и течни мед у дубоку малу посуду и промешајте. Компоненте се морају потпуно повезати.
2. Бели чешњак у сосу на ситној рерни, сипајте уље и поново добро промешајте.
3. Преместите ребра пешкиром осушеним у шољи у посуду и сипајте сос од меда соје, измешајте.
4. Кувајте на печењу под добро затвореним поклопцем 40 минута.
Свињска ребра у рерни са спорим кромпиром (у рукаву)
Састојци
• један килограм ребара (свињетина);
• зачин "За роштиљ";
• један велики лимун;
• велики лук;
• осам средњих кромпира;
• млади сочни копар;
• зачин "За кромпир".
Начин кухања:
1. У велику здјелу преклопите опрана, одрезана свињска ребра и великодушно поспите зачином „За роштиљ“.
2. Лимун оциједите кипућом водом и брзо преполовите. Уклоните једну половину, а другу исциједите сок и сипајте је у месо.
3. Додајте насумично сецкани лук (танка половина или колутићи), све добро измешајте.
4. Покријте посуду са месом и ставите у фрижидер. Биће боље ако ребра стоје на хладном читаву ноћ.
5. Огулите кромпир; ако су гомољи велики, прережите их на пола. Лагано посолите, помешајте са зачином „За кромпир“.
6. Узмите рукавац за печење и фиксирајте једну од његових ивица посебним штипаљком или га вежите чврстим чвором.
7. Ставите маринирана свињска ребра, кромпир у рукав и фиксирајте слободну ивицу „амбалаже“. Затим је спустите у шољу за кување, спустите поклопац.
8. Укључите уређај у режиму „Печење“ на један сат.
9. Након што се програм заврши, извадите напуњени рукав из посуде, ставите га на велику посуду и пажљиво га исеците одозго.
10. Готова ребра с кромпиром пребаците у јела за послуживање и поспите насјецканим копром.
Димљена свињска ребра у рерни са спорим кромпиром
Састојци
• килограм димљених свињских ребара;
• бибер;
• један килограм кромпира;
• кухињска со фино млевена;
• лук;
• три кашике уља;
• мали лист лаврусхке.
Начин кухања:
1. Кромпир исеците на колутиће и залијте хладном водом 20 минута. Затим одложите на ланени пешкир и сачекајте док се сва вода не испуши.
2. Лук насјецкајте на ситне комаде, димљена ребра нарежите дуж костију.
3. Сипајте уље у мултицоокер, у њега ставите ребра и паприке по вашој жељи.
4. На врх свињетине ставите сушени кромпир, а између његових прстенова ставите лист першуна. Сол, не морате да додавате воду.
5. Подесите тајмер за мулти-кухало на сат и по и покрените "саксију" на опцији "Гашење".
Пирјано поврће са димљеним свињским ребрима у лаганој шпорет
Састојци
• смрзнути зелени грашак - 1 шоља;
• 800 гр. кромпир;
• свињска ребра (димљена) - 700 гр .;
• велика шаргарепа - 1 п .;
• два листа лаврусхке;
• мали лук;
• једна чаша филтриране воде.
Начин кухања:
1. Укључите мултикукалу за печење и сипајте три пуне кашике чистог уља у посуду.
2. Лук насјецкајте, а шаргарепу нарибајте. Потопите поврће у загрејано уље и пржите, повремено мешајући, четврт сата.
3. Додајте смрзнути грашак, сецкани кромпир на средње велике кришке.
4. На поврће ставите димљена свињска ребра изрезана у кост, а између њих ставите лаврусхку.
5. Мало додајте со и додајте припремљеном водом.
6. Кувајте један сат на опцији за гашење под добро затвореним поклопцем.
Њежна свињска ребра у лаганој шпорет, у винској маринади
Састојци
• охлађена ребра младог прасади - 1,5 кг;
• две чаше црног лабавог вина;
• три главе горког лука;
• пола великог лимуна;
• два зрела парадајза;
• босиљак и „микс провансалских биљака“ - по укусу;
• три грашка црног бибера;
• Лаврусхка - 3 листа.
Начин кухања:
1. Парадајз прелијте кипућом водом. Брзо охладите у леденој води, ножем уклоните кожу и месо исецкајте на мале коцкице.
2. Лук ситно исецкати.
3. Оперите ребра, осушите их мало. Насјецкајте мале порције, пребаците у посуду и додајте поврће (парадајз и лук) месу.
4. У посебној посуди помешајте вино са свеже цеђеним лимуновим соком.
5. Додајте со и бибер, грашак, босиљак, зачине и першун.
6. Снажно промешајте маринаду и сипајте свињетину шест сати.
7. Након тога, комаде ребара заједно са маринадом пребаците у посуду за кување и сипајте воду. Требало би да покрије месо само половином.
8. Подесите опцију "Гашење" на два сата и укључите спор штедњак.
Пуњени купус са свињским ребрима у лаганој шпорет
Састојци
• килограм свјежег бијелог купуса;
• један килограм охлађених ребара (свињетина);
• кашика густе рајчице;
• два лука;
• бели лук;
• две мале шаргарепе;
• неароматично сунцокретово уље - 2 кашике. л .;
• кашичица млевене паприке;
• 1/4 кашике семенки кумине.
Начин кухања:
1. Опрана, мало осушена ребра исеците на порције и ставите у посуду за кување.
2. У пола прстена додајте уље, ситно нарезану шаргарепу и лук.
3. Програмирајте тајмер на сат времена, покрените мултикукалу у програму "Гашење" и кухајте тако што систематски отварате поклопац и добро измешате садржај посуде.
4. Након тога у посуду сипајте сецкани купус.
5. Посолите, попаприте, додајте семенке кумине, парадајз, сецкани бели лук и све добро измешајте.
6. Сипајте трећину чаше хладне воде за пиће и укључите „шољу“ у претходном режиму још сат времена.
7. Током процеса кувања купус три пута помешајте са ребрима.
Свињска ребра у спором шпорету - трикови за кување и корисни савети
• Ако рецепт захтева свеже месо, покушајте да узмете младо, немасно месо. Током пржења, она ће се утопити, што ће додати додатну сочност јелу.
• Замрзнута ребра унапред ставите паковање на доњу полицу фрижидера. У овом случају задржавају сву корисност и укус.
• Јело ће испасти ароматичније и сочније ако пола сата пре кувања држите комаде ребра у маринади или режите зачине.
• Парадајз паста, додата неким јелима, савршено замењује густи сок од парадајза или исецкани свежи парадајз.
• Препоручљиво је пререзати претјерано велика ребра на пола. У супротном, могу огребати деликатни премаз мултикука.
