Лосос се заслужено назива гурманским производима, што значи да јела од лососа такође имају одлична ароматична својства.
Да бисте их скували, по правилу не треба превише времена, а укус је једноставно одличан. Риба из породице лососа идеално се комбинује са многим прилозима и поврћем. Такође можете да додате сос који ће лососу дати још интензивнији укус.
Ова риба је буквално испуњена витаминима, здравим мастима, висококвалитетним протеинима, елементима у траговима и другим здравим једињењима. Филет лососа који се укључује у исхрану постепено смањује холестерол у крви, јача кардиоваскуларни систем, спречава стварање угрушака и крвних судова, те побољшава циркулацију крви, укључујући церебралну циркулацију.
Поред тога, штитна жлезда, због високог садржаја јода, нервног система и општег метаболизма, такође пада под њен благотворан утицај. А селен садржан у лососу, као моћан антиоксиданс успорава старење организма и штити га од негативних ефеката слободних радикала.
Риба улази у дистрибутивну мрежу у свежем, смрзнутом, подељена у филете, димљена и благо усољена. Свјежи филе не би требало да има изражен рибљи мирис и треба да има флексибилну, еластичну структуру - то треба узети у обзир приликом куповине лососа. Рибље месо препоручује се пећи на жару или пећи у фолији, али ни у којем случају га не треба пржити, јер приликом пржења лосос губи већину својих корисних састојака.
Димљена или слабо сољена риба не захтева термичку обраду, јер је већ спремна за употребу. Одличан је за припрему разних салата, омлета, канапеа и једноставно је одлична закуска. Рок трајања таквог лососа у вакум амбалажи је два месеца. Отворено паковање скраћује "живот" делиције за само 24-36 сати.
Укључите нежно ружичасто филете у своју исхрану и сигурно ћете осећати налет енергије, снаге и здравља! И разговараћемо о томе како диверзификовати јела од лососа.
Рецепт 1: Печени лосос
Тајна јела не лежи само у краљевској риби, већ и у сосу уз који је уз њу. Уосталом, сос правилно одабран за јело, наглашавајући укус печеног лососа, јасна је гаранција успеха!
Састојци: килограм филета, један и по лимун, зачини за рибу, сол, копар, зелени лук, маслиново уље - 3 стола. кашике.
За сос: густа павлака - 150 гр., Масна мајонеза - 150 гр., Тсп. сенф, свежи краставац, јаје - 2 ком., копар, зелени лук, млевени бибер и со.
Метода кувања:
1. Ситно средње кришке филета (или целе рибе, исечене на 4 одреска) лагано зачините зачинима. Ако зачини већ садрже сол, рибу не требате солити.
2. Нарежите 1 лимун на колутиће, оперите копар, све поделите на 2 дела. У посуду за печење сипајте маслиново уље, на дно ставите неколико кришки лимуна и гранчице копра. На врх ставите комадиће рибе, прелијте их лимуновим соком и ставите други део лимуна и копра. Ивице калупа добро затворите фолијом. Оставите да се лосос пирја неколико сати у фрижидеру.
3. Ставите посуду у претходно загрејану на двеста гр. рерна. Чим чујете мехуриће, смањите топлоту и пеците рибу док не скува, током пола сата.
4. Припремите сос: кухајте јаја, ситно их исецкајте, сецкајте копар, лук, краставац нарибајте. Комбинујте мајонезу, павлаку, јаја, сенф, копар, краставац, лук и мало соли, бибер.
5. Наш лосос је вероватно спреман! Извадите из рерне, ставите је на посуду, поспите зеленим луком и украсите колутовима лимуна. Послужите рибу с куваним сосом.
Рецепт 2: одрезак лососа
Печени одрезак од лососа није само укусно, већ и врло здраво јело! Рецепт за ову посластицу врло је једноставан, сматра се украсом било које трпезе.
Састојци: 450 гр. лосос, велика јабука, 150 гр. козице, 60 гр. павлака, иста количина мајонеза, 80 гр. сир, маслина. уље 20 мл, лимунов концентрат 20 мл, пола лимуна, млевена паприка, сол, першун.
Метода кувања:
1. Филете маринирајте лимуновим соком, сољу, бибером, оставите сат времена. Јабуку очистимо од семенки и огулити, прелити их лимунском киселином.
2. Пржите комаде лососа док не порумене. Затим их положите на тањир намазан маслиновим уљем, а на врху ставите јабуку, исечену на кришке, и кашу козице. Сав сос прелијте павлаком и мајонезом и поспите ситно нарибаним сиром.
3. Печемо јело у претходно загрејаној рерни док се не формира лепа корица.
Рецепт 3: Салата од лососа
Представљамо вам салату од лососа са сиром. Распоредите састојке, према овом рецепту, ми ћемо бити слојеви.
Састојци: мало слани филе лососа 300 гр., два средња лука, три кромпира, пар зелених јабука, полутврди сир 150 гр., јаја - 3 ком., сол, мајонез.
Метода кувања:
1. Решени хладни кувани кромпир. Кувана јаја се такође морају резати (појединачно, протеини и жуманце). Утрљавамо сир.
2. Изрежите лук, пржите га, а затим испустите на сито да се слоји вишак масноће.
3. Лосос нарежите на комаде и помешајте са прженим луком. Јабуке оперите, исеците на кору, решеткајте. Истисните вишак сока из каше.
Пронађемо одговарајући образац за салату и почнемо да слојимо слојеве одоздо према горе, следећим редоследом:
1 - лосос са прженим луком,
2 - кромпир,
3 - нарибане јабуке,
4 - сир
5 - беланца,
6 - жуманце.
Не заборавите да сваки слој премажете мајонезом. За оне који не прихватају превише масну храну, мајонез се може користити преко слоја. Дакле, салата од лососа је спремна! Прекријте га љепљивим филмом и оставите у фрижидеру да се натапа 3-6 сати.
Рецепт 4: Лососово ухо (супа)
Чорба је најстарије течно јело. Није тајна да риба делује као главна компонента супе. Наравно, можете скувати традиционално јело уз додатак филета, кромпира, шаргарепе, лука исеченог на пола прстена, па чак и житарица (просо, пиринач), али ако укључите мало маште и експериментишете, можете добити одличну супу. Наш рецепт заснован је на додавању креме у ухо. Овај нагласак учиниће ухо оригиналним, јединственим и достојним било које гозбе.
Састојци: филети 300 гр., кромпир 600 г, лук 100 гр., врхње (млеко је могуће) 400 гр., 20 гр. брашно, литар воде, зачинско биље и со.
Метода кувања:
У кипућој сланој води почните нарезати кромпир и лук на пола прстена. Чим вода поново кључа након спуштања поврћа, затворите посуду поклопцем и кувајте супу 10 минута. За то време, имаћете времена да нарежете лосос на крупне комаде, које ставите у ухо и кухате још 10 минута. Шлаг са брашном и после 10 минута сипати у шерпу, ставити ухо да прокључа и одмах уклонити са шпорета. Готово јело поспите биљем. Укусна и оригинална јела се могу послужити!
Рецепт 5: Кебаб са лососом
Какав ће приступ природи бити без роштиља? Можда ће такав одмор већ бити инфериорнији. И зашто на следећем путовању, уместо традиционалних ћевапа са месом, не кувате краљевски - лосос ?! Месо је врло нежно и буквално се топи у устима! Пробајте!
Састојци: килограм филета, 1 глава лука, велика чешња белог лука, трећина лимуна, сто. кашика маслиновог уља, мало копра, белог бибера, соли по укусу.
Метода кувања:
1. Рибу чистимо, уклањамо гребен, кости. Филете нарежемо на комаде узимајући у обзир величину и геометрију ражњића (за танке комаде можемо резати и мање).
2. Маринирајте лосос: ставите га у дубоки тањир и додајте све састојке - лимун нарезан на колутове, сецкани бели лук, лук на колутиће, сол, бели бибер и маслиново уље. Затворите тањир залепљеним филмом и оставите маринаду 3 сата.
3. Када дође време, пржите лосос преко угљена на скелама око десет минута. Не заборавите да окренете и исперете набубре док не буду готове. Добар апетит и опуштање!
Јела са лососом - корисни савети
Лосос је увек укусан без изузетка и изузетно користан. Међутим, риба која се узгаја у вештачким резервоарима има скоро половину хранљивих састојака од оне која је расла у природним условима. Зато приликом куповине увек питајте продавца о пореклу рибе.
Још један користан савет: никада не третирајте лососа дугог загревања, да не бисте пореметили равнотежу активних састојака у њему. Доста 10-15 минута термичке обраде и краљевска риба која је сачувала богатство корисних елемената је спремна!
Коментари
