Пилетина у павлаци - јело је тако дивно да га многе домаћице укључују у новогодишњи мени.
Његове главне предности су:
• Доступност свих састојака укључених у јело и једноставност припреме.
• Ово јело има невероватну особину: савршено се доживљава и у хладном и у топлом облику. Штавише, ако је морате загрејати, она не губи укус.
• Пилетина у павлаци се с правом може сматрати дијеталним јелом. Доступан је деци и онима који су приморани да следе строгу дијету.
• Ово јело се лако засити, а истовремено је умерено масно. Такве особине су веома важне за празничним столом. На крају крајева, уобичајено је да се током празника пије алкохол, а производи који имају назначене карактеристике ће неутрализовати негативне ефекте алкохола на организам.
• Машта сваке домаћице ће јој рећи друге разлоге због којих је ово предивно јело присутно на празничном столу.
Пилетина у павлаци - прибор за јело
Овај чланак посвећен је различитим методама кувања пилетине у павлаци. Представљени рецепти се не разликују толико у састојцима који се користе као у припреми. Испада да се једноставно и омиљено јело може припремити не само у рерни, шпорету или у котлићу, већ и у шпорету или микроталасној рерни. Који год пут одабере домаћица, користећи ове рецепте, она ће добити укусну и њежну пилетину.
Што се тиче пилетине за кухање у рерни, боље је ставити фолију за кухање на целокупну површину чисте и суве тепсије. Уз овај прилог, пилетина ће бити мекша и сочнија.
Користећи шпагаре, морате дати предност дубоком капацитету. Тако ће бити лакше контролирати процес кухања.
Традиционално се бира кава са дебелим зидовима, тако да се јело постепено загреје. Међутим, домаћица која користи котлу добро је упозната са дивним особинама овог посуђа.
У микроталасној рерни, као и у пећници, користе се посебна посуђа.
Пилетина у павлаци - припрема производа
Пилетина која се користи у рецепту може се кухати цијела или сјецкана. Можете дати предност њеним појединачним деловима, као што су груди, ноге, кукови. Све зависи од личних склоности ко ће јести ово јело. Пилетину можете користити у било којем облику ако следите једноставна правила за њене квалитете: мора бити млада (до годину дана), добро храњена и чисто опрана. Пилећа супа није погодна за ово јело, јер ни кисела павлака не може да буде заиста мекана.
Кад смо код киселе павлаке. Она није само укусна, већ је и корисна јер ажурира цревну микрофлору и помаже у нормализацији варења. Имајте на уму да говоримо о павлаци! Ово је производ од врхња и киселог тијеста. Оно што се припрема од обраног млијека у праху, помешано са палминим уљем, згушњивачем и стабилизатором - ово није кисела павлака. А то није дозвољено.
Рецепт 1: Пилетина са киселим врхњем кувана у мљевеној кухарици
Опис
Спор штедњак је модерно чудо технологије, које ће, гледајте, заменити пећ баш као пећ која је некада заменила руску пећ. Кување у њему није само једноставно, већ је врло брзо и занимљиво.
Састојци
Пилећи батак или други делови пилетине - 700 грама, 2 средња лука, 1 кашика. кисела павлака, 2 средње ловорова листа, црни бибер, сол и биљно уље.
Метода кувања
Спор штедњак треба да буде укључен 40 минута подешавањем режима "Печење". Сипајте биљно уље у мулти-посуду и загревајте осам минута. Лук исечен на пола прстена. Ставите сољене и бибер комаде пилетине у мултикукалу. Петнаест минута их пржите на једној страни. Лагано окрените комаде пилетине с друге стране, напуните лук, затворите поклопац и наставите са кувањем до сигнала. У добијено јело додајте ловоров лист и павлаку. Све добро измешајте и кувајте према програму "Млечна каша" пре сигнала.
Рецепт 2: Пилетина у павлаци, кувана у котлићу
Опис
Ово јело може бити најомиљеније у породици. Уосталом, буквално се топи у устима. Добијени сос можете сипати преко прилога. Савршен је за хељду, пиринач и пире кромпир.
Састојци
Пилећи леш, 2 лука, 1 средња шаргарепа, 3 кашике. кисела павлака, 2 средње ловорова листа, 2 режња белог лука, копар или першун, биљно уље, зира, црни бибер и со.
Метода кувања
Пилетину нарежите на комаде, посолите и попаприте. Оставите да стоји у овом облику пола сата, а за то време апсорбује праву количину соли. Загријте биљно уље у котлићу, у њему лагано пржите комаде пилетине. Додајте 2 кашике воде у котлу и пирјајте пилетину петнаест минута. Додајте огуљени и сецкани лук. Чисту шаргарепу ситно исецкајте или нарибајте и додајте јелу. Пустите да куха још петнаестак минута, затварајући котлу поклопцем. Даље, јелу додајте ситно сецкани бели лук, зира, ловоров лист, павлаку. Пустите још петнаест минута. На самом крају поступка извадите лаврусхку, додајте ситно сецкано свеже зачинско биље.
Рецепт 3: Пилетина у павлаци, кувана у лонцу
Опис
Овај рецепт припада љубавницама целог света, јер се свугде куха. То је лако схватити за жене и мушкарце. Направити нешто погрешно једноставно је немогуће.
Састојци
Једна пилетина, биљно уље, ловоров лист, павлака, брашно, сол, млевена црвена паприка и лук - све по укусу.
Метода кувања
Пржене нарезане пилетине у биљном уљу са обе стране. Пребацујемо их у раван. У масноћи преосталој у тави пржите лук, који је претходно ситно насецкан. На пилетину положимо златни лук и прелијемо га мастима које је остало у тави. У шерпу додајте неколико кашика воде и ставите на ватру, затворите поклопац. Пирјајте 20-25 минута. Измешајте брашно и павлаку. Брашно је потребно да би кисела павлака била гушћа. Ако је већ толико густа, онда можете и без брашна. Солите и попаприте пилетину, додајте киселу павлаку и ловоров лист. Пирјајте још 20 минута, а затим одбаците лаврусхку. Све, јело је спремно.
Рецепт 4: Пилетина кухана у рерни у киселој креми
Опис
Пилетина и прилог се кухају истовремено. Кување овог јела је врло једноставно. Не морате чак да нарежете пилетину на комаде.
Састојци
Једна пилетина тежине 1,8-2 кг, 200 грама киселе павлаке, 1 кашика кашике. са слајд црвене млевене паприке, 2,5 кашике кашике со.
Кромпир, мајонез, свеже сецкано зеље (лук, копар).
Метода кувања
Отворите пилетину уз дојку. Оперите, осушите убрусом и утрљајте сољу (пола кашичице). Додајте остатак соли и бибера павлаци. Премажите пилетину смешом. Пилетину стављамо на фолију, претходно обложену на лим за печење. Око ње имамо огуљени кромпир, који се слани, намаже мајонезом и посипа свежим сецканим зачинским биљем. Тава се помера у рерну. Пилетина се куха око сат времена на температури 200-220 степени. Спремност можете да проверите тако што ћете кромпир пробити чачкалицом. Ако је већ спремно, пилетина је печена.
Рецепт 5: Пилећа крема из микровалне пећнице
Опис
Потпуно модеран начин кувања. Не предуго, али врло укусно.
Састојци
Четири филета пилећих прса без коже, 340 грама киселе павлаке, 20 грама тврдог сира, 80 грама сувог белог вина, 60 мл пилећег фолије, бибер и сол.
Метода кувања
Пилетину кухајте док напола не скува. Филете добијамо из јухе и сушимо га убрусом. У микроталасној посуди помешајте киселу павлаку, рендирани сир, со, бибер и вино. Тамо ставимо пилећи филе, исечен на комаде. Кухамо тако што посуду покријемо поклопцем у режиму пуне снаге 10-15 минута, а затим пет минута у режиму мале снаге. То је све.
Пилетина у павлаци - корисни савети искусних кувара
Ако зачини нису наведени у рецепту за пилетину у павлаци, можете сигурно додати кари или коријандер. Од белог лука, пилетина увијек има бољи укус.
Кисела павлака може да се прошири ако се врућа птица прелије хладном павлаком. Боље је да извадите киселу павлаку из фрижидера унапред, оставите да се загреје, а затим је загрејете у тави пре него што је додате пилетини. Загревајте, али не кључајте!
Коментари
