Јагоде су богате корисним материјама и витаминима, користе се у кувању, кућној медицини.
Да би одушевили себе и своје најдраже бобицама, чак и зими, многи их осуше. Да бисте максимално очували сва корисна својства и трајност јагода, морате је правилно сушити.
Припремни радови пре сушења јагода код куће
Припремна фаза је најважнији почетак рада. Уосталом, о томе ће зависити и судбина бобица. Пре сушења јагода, морате пажљиво приступити сакупљању бобица. Када се убире усев, следи пажљив одабир најбољих бобица. Незреле, зелене, презреле и труле бобице треба искључити како се цела берба због њих не би погоршала. Бобице са траговима налета и других повреда такође нису погодне. Изабрано воће треба темељно опрати под текућом водом и уклонити коњске тракице или листиће.
Како сушити јагоде на свежем ваздуху
Познато је да сушене бобице задржавају корисније компоненте од оних које су прерађене за џем или џем.
Постоји неколико начина сушења јагода: користећи рерну, свеж ваздух и прибор. Како сушити јагоде код куће, зависи од вас, али прво се упознајте са сваком од тих метода.
Свеже јагоде - Ово је дуготрајан процес који захтева значајно улагање времена. Уопште - не најлакши и најпогоднији, али природан начин. Изабрано и огуљено воће мора се положити лабавим слојем на чисту површину, попут крпе или папира. Место где ће се налазити требало би да буде добро проветрено. Тамо би требало пасти сунце, али тако да његове зраке нису усмерене директно на бобице.
Када је одабрано место, можете сигурно оставити јагоде да се суше читав дан до мрака. У сумрак, бобице се уносе у собу. Сутрадан ујутро, бобице ће требати поново извадити и изабрати прикладно место за њих. Тако ће се јагоде сушити око 2-3 недеље. Степен спремности бобица можете одредити по њиховом изгледу. Правилно осушене јагоде имају бордо засићену боју, сјајна зрна, лако се одвајају једна од друге.
Најбоље је чувати сушене бобице у платненим кесама. Природну тканину треба одабрати тако да бобица дише. Сама кеса се поставља на тамно и суво место. Рок трајања сушених јагода је 2 године. Касније се могу конзумирати ако се правилно складиште, али укус и корисна својства воћа почеће да бледе. Због тога је боље да не одлажете и наносите јагоде на назначени рок трајања.
Како сушити јагоде код куће: одабир погодне методе
Много је лакше и брже сушити јагоде импровизованим средствима. Како се суши дивље јагоде код куће:
1. Коришћење рерне - Ово је један од најчешћих метода сушења бобица. Да бисте то учинили, загрејте рерну на 35 ° Ц. Док се рерна греје, бобице су равномерно распоређене на лим за печење у равномерном слоју. Потом се тава мора ставити у рерну и оставити је око 1 сат. За то време, бобице ће почети да бледи. Када истекне време, без вађења бобица из рерне, температуру ћете морати повећати на 60 ° Ц и наставити их да се суше још неколико сати (2-2,5). Са било којим начином сушења готове бобице изгледају исто. Чим ваша боја постане засићена и тамна, а бобице се престану лијепити, тада се сушење може сматрати потпуним.
2. Коришћење ваздушног роштиља - Једноставан начин пребацивања одговорности на уређај. За сушење се поставља посебан режим рада у коме је присутан проток ваздуха, а температура достиже 45-60 ° Ц. Постављајући усјев јагодичастог воћа у такав уређај, не можете се бринути за њихову судбину и мирно се бавити својим послом. Због активне циркулације ваздуха у аерогрилл-у, време сушења бобица смањује се неколико пута у односу на рерну. Једина карактеристика коју треба узети у обзир при коришћењу ваздушног роштиља је та што се одлив влаге не узима у обзир у машини. Обавезно га осигурајте на било који могући начин, остављајући поклопац мало отворен. Минута роштиља на ваздуху - мала површина. Велика залиха бобица мораће да се осуши у неколико пролаза. Укупно, од 0,8 до 1,2 кг јагода ће се уклопити у јединицу, зависно од њених карактеристика, а 0,3-0,5 кг ће се добити на излазу осушених бобица. Па, плусеви укључују брзину и недостатак топлоте током процеса сушења.
3. Како сушити јагоде у електричној сушилици. Данас можете покупити све врсте сушара из огромног асортимана. Они се могу разликовати у цени, карактеристикама, принципу рада. Због тога време сушења јагода може варирати између 6-12 сати. Али сваки је модел индивидуалан, па је боље да се унапред упознате са упутствима одређене јединице. Јагоде морају бити положене на чисте палете, тако да се не додирују. Температура у сушилици треба да буде постављена на 50-55 ° Ц. Јер, бобице у електричној сушилици мораће потражити, проверавајући њихову спремност. По бобицама ће бити видљиво да су спремне. Тада ће бити могуће пребацити их у вреће или стаклене посуде и чувати на правом месту. Стаклене посуде ће боље заштитити сушење од штеточина.
У шуми за бобице: како сушити јагоде за чај
Да бисте зими пили мирисни и здрави чај од јагоде, који вас спашава од многих невоља, потребно је да се благовремено побрините за убирање бобица.
Требало би да их сакупљају љети, крајем јунаМожете целог јула, у зависности од климатских услова. Постоји много сорти бобица, тако да можете да расту и у пољу и у шуми. Сакупљати воће треба да буде по сувом времену, пожељно је да је топло. Рано ујутро, не треба ићи у потрагу, јер роса неће имати времена да се склони.
При сушењу јагода водите рачуна о добром издуваном месту. Повремено прегледајте бобице због плијесни. Једном када потамне и постану мрвичасти, можете их сакупљати у контејнеру.
Када дође време за чај, додајте 1-2 кашике сушених бобица у црни или зелени чај да бисте добили рафинирани укус, арому, али и ојачали имунитет. Своје пиће можете разноврсити декоцијама јагода, као и лишћем биљке.
Корисни листови: како сушити јагоде за чај
Не само воће, већ и листови јагоде богати су корисним својствима. Из њих се добија ароматични и лековити чај, под условом да су правилно припремљени.
1. Сакупљене листове јагоде треба изложити у хладу и осушити.
2. Сваки лист ваља у цев између дланова тако да се сок почне истицати.
3. Готове епрувете треба ставити на лим за печење слојем од 5 цм, прекрити природном крпом благо влажном и оставити у просторији са температуром од око 27 ° Ц 6-8 сати. У том положају би требало да започне ферментација.
4. Када се појави блистава арома бобице, то значи да је хемијска реакција завршена. Листове је потребно сушити у рерни на температури од 90 ° Ц током сат времена.
5. Готови листови суше се попут бобица на хладном и сувом месту.
