"Ти си ми омиљена крофна!"
- Зато што је дебела?
- Не, јер слатко!
Крофна - величанствен, лаган, прозрачан производ. Често се користи у вицевима, вицевима, надимцима. Али сви знају које су крафне укусне и испијају уста.
Хоћемо ли кухати?
Кефир крофне - општи принципи припреме
Кефирно тијесто се може припремити уз додатак прашка за пециво или квасца.
Конзистенција зависи од рецепта.
У тесто се додају јаја, шећер и сол, путер и брашно.
За укус обично стављају ванилију, али можете је додати у прах да поспите готове крофне.
Донут формирање
Како вадити крофне? Заправо, постоји пуно опција и све зависи од жељеног резултата. Традиционална крофница са рупом у средини, постоје крофне у облику колобока или ситних колача, а све се праве на различите начине.
Методе формирања:
1. Екструдирање. Отприлике један центиметар разваљамо из теста. Шоље се истискују чашом или посебним удубљењем. Можете пржити на овај начин или направити рупу у средини мањег пречника удубљења.
2. Од флагела. Флагеле се разваљају из теста, а затим се ивице спајају. Добијене прстенове пржите у уљу.
3. Ролајте куглице. Ситни комадићи се гризу или одсеку од теста, заобљеним у длановима.
Крофне се често праве од полу течног теста, као за фритезе. У овом случају маса се хвата кашиком и размаже у врућој масти.
Брзе крофне на кефиру (рецепт са фотографијом)
Варијанта једноставних кефир крофни које можете скувати за само 15 минута. Овај пут заједно са пржењем.
Састојци
• 0,25 литара кефира;
• 3 шоље брашна;
• 3 кашике уља;
• једно јаје;
• сода 0,5 кашике кашике;
• шећер 4 кашике.
За пржење крофни требат ће вам уље, брашно за прах и шећер у праху за украс.
Кување
1. У посуду сипајте топли јогурт.
2. Додајте шећер на рецепт са сода и мали прстохват соли. Променити Можете користити миксер или обичну кашу.
3. На листу додајте јаја и све остале састојке. Маслац уђе у тесто, али можете сипати растопљени маргарин, уље за кување.
4. Последње је брашно. Обавезно је просијте.
5. Ставите меко, благо лепљиво тесто на сто са прахом. Поспите и по врху. Торту разваљамо и извадимо крофне.
6. Пржите у врућем уљу на шпорету.
7. Ставите на тањир. Могу је положити
Крофне квасца на кефиру (рецепт са фотографијом)
Варијанта квасца за кефир крофне, која једноставно не може пропасти. Рецепт је сирови прешан квасац. Ако постоји потреба да се замени сувим производом, користимо трећи део, око 6-7 грама.
Састојци
• 50 грама маргарина;
• 1 прстохват соли;
• 120 грама праха;
• 20 грама квасца;
• 0,25-0,3 кг брашна;
• 1 прстохват ванилије;
• 120 мл кефира;
• 1 жуманце;
• уље.
Кување
1. Квас растемо у неколико кашика воде, додамо топли кефир и растопљени маргарин.
2. Додајте половину прашка на рецепт, жуманце и отопљени, али не врући маргарин.
3. Сипајте брашно и замените прилично стрмо тесто.
4. Оставите на топлом месту док добро не подигнете.
5. Поделите на неколико делова, разваљајте танке кобасице. Дебљина не више од центиметра.
6. Кобасице нарежите на комаде и повежите крајеве. Набавите прстење. Можете да правите крофне било које величине, али пржење производа са великим рупама је неисплативо, јер заузимају пуно простора у тави.
7. Пржите у добро загрејаном уљу.
8. Преостали прах помешајте са ванилијом. Поспите крофне, пошаљите их на сто.
Скут од сира на кефиру (рецепт са фотографијом)
Варијанта здравих и укусних кефир крофни, рецепт са фотографијама, као и све суптилности кувања. Скута се може користити апсолутно било која. Пошто је влажност производа различита, назначена количина брашна је приближна. Тесто би требало да буде слабо, јер кашиком ширите крофне.
Састојци
• 200 мл кефира;
• 100 грама скуте;
• три јаја;
• 0,3 тсп сода;
• две чаше брашна;
• 80 грама шећера;
• мало соли.
Кување
1. Скувајте сир с јајима, можете користити миксером. Потребна нам је хомогена маса без грудвица.
2. Додајте шећер, мало соли.
3. Улијте соду на рецепт у кефир, промешајте. Чим реакција заврши, сипајте је у тесто.
4. Сипајте брашно и тесто је спремно.
5. У великој тепсији загрејте уље. Сипајте слој не мањи од пола центиметра.
6. Узмите кашику, режите у тесто и ставите мале крофне у тепсију. Пржите са обе стране.
7. Поспите прахом, послужите са павлаком, џемом или сами.
Кефир крафне (рецепт са фотографијом) са куваним кондензованим млеком
Рецепт са фотографијом кефир крафни пуњених куваним кондензованим млеком. Веома су слатке и упадљиве у уста. Можете да користите кондензовано млеко купљено у продавници или да га сами кувате. Требат ће вам стандардна тегла.
Састојци
• 200 мл кефира;
• со;
• 3 жуманца од пилећих јаја;
• једна кашика шећера;
• једна кашика кашике квас
• 0,5 кг брашна;
• конзерва кондензованог млека;
• 1 кашика путера.
Кување
1. Кефир се загрева на приближно 40 степени. Не морате да мерите температуру, само мало топлије од тела.
2. Квасац разрадимо са шећером, оставимо да стоји на топлом четврт сата.
3. Додајте со, истопљени путер, убаците жуманце и све добро промешајте бучицом.
4. Сипајте брашно, замените хладно тесто.
5. Ставите пешкир на врх посуде и држите у топлој соби док се маса не повећа за 2,5 пута.
6. Отворите кондензовано млеко, пребаците у посуду и кашиком га утрљајте. У њу можете сипати млевене орахе, кокос, ванилију, додати грожђице.
7. Поделите тесто на мале куглице од 40-50 грама. Пустимо да се празне леже око пет минута.
8. Изравнајте куглице, ставите свако кондензовано млеко и прстохватите лепиња.
9. Помфрит. Требало би бити пуно уља да колобокси слободно лебде.
Скува крафне на кефиру (рецепт са фотографијом) бр. 2
У претходној верзији кефирових крафни скува (рецепт са фотографијом је био мало виши) тесто је било слабо, производи су распоређени у тепсију са кашиком. Ево још једне опције са цоол тестом.
Састојци
• 0,3 кг скуте;
• 0,5 шољица кефира;
• 2 јаја;
• пола чаше шећера;
• 1,5-2 шоље брашна;
• 0,5 кашике кашике култиватор;
• со, уље.
Кување
1. Самљети сир. Ми то радимо на било који начин. Производ можете једноставно ставити у комбајн и постепено додавати остатак састојака.
2. Разбити јаја, бацити шећер и сол.
3. Сипајте кефир. Ако је прашак за пециво замењен содом, време је да га баците и угасите.
4. Додајте брашно. Количину можемо подесити сами. Тесто би требало да буде мекано, погодно за моделирање.
5. На било који начин обликујте крофне. О њима је горе описано.
6. Пржити на уобичајен начин у уљу.
Кефир слане крофне (рецепт са фотографијом)
Варијанта сланих кефир крафни, које су одличне за прве, друге јела. Али слатки чај се лепо меша. Ако крофне поспите насјецканим зачинским биљем и белим луком, онда ће они од крафна прећи на борш.
Састојци
• 2,5 шоље брашна;
• кефир 0,25 литара;
• 1 кашика кашике сол без брда;
• сода 0,5 кашике кашике;
• кашика шећера;
• млевена паприка;
• јаје;
• уље.
Кување
1. Просијте брашно и додајте му слатку паприку. Оставите неко време.
2. Кефир се комбинује са јајетом, додајте му непотпуну кашику соли и шећер на рецепт. За укус у таквим крофнама можете додати бибер, суви бели лук, сецкану гранчицу копра или першун.
3. Додајте соду, промешајте и оставите неколико минута.
4. Роза брашно сипајте са мљевеном паприком. Замесите тесто. Током поступка, постепено уносите неколико кашика биљног уља.
5. Тесто прекријте окренутим луком.
6. Двадесет минута касније на било који начин правимо крофне.
7. Одмах пржите у тави. Зачините биљем, сецканим белим луком, разним зачинима или само папром по укусу.
Кефир крофне са џемом (рецепт са фотографијом)
Многи су пробали такве крофне, али мало их је скувало код куће. У ствари, направљени су врло једноставно. За пуњење се користи било који џем. А да бисте испунили величанствен производ, требат ће вам шприцер за сластичарство.
Састојци
• 550 грама брашна;
• 250 грама кефира;
• 125 мл воде;
• 60 грама шећера;
• 1 кашика сувог квасца;
• путер, џем;
• 1 кашика кашике со.
Кување
1. Комбинујте топлу воду са квасцем, оставите да стоји око пет минута.
2. Додајте кефир са шећером, додајте со и брашно. Замесите тесто, оставите да се добро дигне. Да би процес брзо прошао, чувајте га у топлој соби и обавезно се прекријте пешкиром.
3. Разваљајте торту и извадите чашу кригле. Није потребно изрезати рупе у средини.
4. Пржите шоље у уљу са обе стране. Они ће се повећавати и постати округли. Извадимо и положимо у једном слоју.
5. Припремите џем за пуњење крофни. Ставите у посуду и добро протрљајте. Ако је маса густа, можете додати мало прокухане воде.
6. Ставите џем у шприцу и напуните крофне. Ако нема шприцева, можете да користите врећицу за пециво танком млазницом или само направите рупу са стране и малу кашику напуните.
Кефир мед од крафни (рецепт са фотографијом)
Варијанта мирисних крофни у меденој глазури. Према рецепту, сирупу се додају различити зачини, али по потреби део се може изузети.
Састојци
• 4 јаја;
• 3 шоље брашна;
• сода;
• три кашике шећера;
• чаша кефира;
• 4 кашике меда;
• цимет, ђумбир, ванилија.
Кување
1. Кување обичног теста. Умутите јаја, додајте кефир помешан са жличицом соде. Унесите шећер и со. На крају додајте брашно. Тесто ће бити густо, али не за ваљање.
2. Узмите једну кашичицу кашике теста и пржите округле крафне у уљу. У тави би требало бити пуно масноће тако да куглице слободно лебде.
3. Ставите крофне на салвете, мало их охладите. Затим лијепо лежимо на равном тањуру.
4. Загријте мед у лонцу са две кашике воде. Сипајте у њу цимет, сув ђумбир, ванилу.
5. Сипајте крофне сирупом и одмах пошаљите на сто.
Кефир крофне - корисни савети и трикови
• Крофне ће упити пуно уља и показаће се масним ако их пржите на малој ватри. Тесто треба положити у врућу масноћу.
• Уклањање вишка масноће из пржене хране је једноставно. Морате раширити папирне пешкире и одмах извадити топле крофне из таве. Одозго је могуће прекрити и пешкире који савршено упијају уље.
• Сви воле слатке крофне, али важно је да не одете предалеко и одложите шећер према рецепту. Ако претјерате, слатко тијесто ће одмах изгорјети, а унутар производа ће остати сирово. Боље је посути прахом већ пржене крофне. Или им понудите слатки додатак: кондензовано млеко, џем, мед, било која крема.
• Крофне се могу посипати само прахом, већ и премазати различитим глазурама, прелити чоколадом, медом.
