Јела од поврћа увек би требало да буду на нашем столу сваког дана.
Из великодушних дарова у врту можете припремити одличне кулинарске радове. Разнолико поврће вам омогућава да их комбинујете и експериментишете.
У већини случајева су такви експерименти успешни и помажу у откривању нових осећаја укуса.
Међу популарним јелима од поврћа, посебно у пролеће и лето, издваја се гулаш са тиквицама и кромпиром.
Садржи и друге производе који се налазе у једној посуди и као резултат се ствара храна која комбинује елементе супе и помфрит.
У процесу кувања важно је да све поврће не изгуби облик, а јело се не претвори у пире кромпир. Тада ће не само укусно хранити, већ ће и пружити естетски ужитак.
Поврће гулаш са тиквицама и кромпиром - општи принципи кувања
Карактеристике јела од поврћа је да се, прво, лако и брзо припрема, а друго, у јело можете ставити било које поврће и море разних зачина.
Тиквице и кромпир, као главна компонента јела, додају се лук, шаргарепа, парадајз, кукуруз, бели лук, слатке и горке паприке, купус, па чак и пиринач.
Све поврће мора се темељито опрати, огулити и сећи, у зависности од рецепта.
Можете пржити све састојке, а затим пирјати у једној посуди. Испада да се укусно гули, кад се поврће, обрађено у тави, пече у рерни.
У јело је прикладно додати млевену паприку и паприку, коријандер, куркуму, оригано, кари, сушено и свеже зачинско биље.
За кување је погодна посуда са дебелим дном или кава. Паприка се припрема под затвореним поклопцем.
1. Поврће гулаш са тиквицама и кромпиром "Домаће"
Састојци
• два лука;
• три шаргарепе и слатке паприке;
• једна тиквица;
• седам кромпира;
• четврти део купуса;
• три парадајза;
• ½ чајне кашике карија;
• со и бибер;
• прстохват хмеља сунцокрета.
Начин кухања:
За почетак, очистимо сво поврће.
Нарежите лук и шаргарепу на средње велике коцке. Пржите оба поврћа у дубокој лонцу. За пржење користимо биљно уље. Додајте кари и додајте тако да лук и шаргарепа започну сок.
Коцкице слатке паприке, кромпира и тиквица. Пошаљите сво поврће у паприку. Настављамо са кувањем, мешајући тако да ништа не прегне.
Додајте око пола чаше воде у гулаш и оставите јелу затворену док кромпир није напола спреман.
Парадајз и купус стављамо у гулаш. Пре тога их нарежемо и на средње коцке. Помешајте гулаш и оставите да се пирја још десетак минута.
У тепсију додајте бибер и хмељ. Проверите да ли има соли. Ако није довољно, можете додати још.
Кухајте гулаш још петнаестак минута и искључите га.
2. Поврће рагу са тиквицама и кромпиром "Витаминска плоча"
Састојци
• шаргарепа;
• два лука;
• тиквице;
• патлиџан;
• велики кромпир;
• две црвене паприке;
• три режња лука;
• пет литара Чл. парадајзна паста;
• жличица оригано;
• две лаврусхке;
• со и пет грашка од паприка.
Начин кухања:
Изрежите лук и шаргарепу на пола прстена.
На дно котла сипајте две или три кашике биљног уља. Кад почне да шикља, сипајте лук и шаргарепу. Пирјајте поврће док мало не омекша.
Кромпир нарежемо на симпатичне коцкице и пошаљемо га у котлу. Помешати са луком и шаргарепом.
Патлиџан и тиквице нарежемо на коцкице. Ако је поврће младо, онда их љуштење није обавезно. Сипајте кришке тиквица и патлиџана у котлу. Све поново измешајте.
Након отприлике петнаестак минута додајте слатку паприку у паприку. Такође ћемо га исећи на мале коцкице и послати на остало поврће.
Након пет минута сипајте парадајз пасту и помешајте густин.
Додајте паприку и лаврусхку. Даље улијте оригано. Обавезно испробајте со.
Изрежите бели лук на мање комаде и ставите у гулаш ради пикантног укуса.
Напуните чашу воде, помешајте поврће и прекријте котлу.
Пирјамо јело тридесет минута тако да се све поврће добро скува.
3. Поврће гулаш са тиквицама и кромпиром у рерни
Састојци
• четири тиквице;
• пет кромпира;
• шаргарепа.
• лук.
• две кашике кашике зачин за кромпир.
Начин кухања:
Кување спорим шпоретом је вероватно најлакши начин. Главна ствар је одабрати прави режим, а кухињски помоћник ће све учинити сам.
Оперите и очистите поврће. Затим исеците на мање комаде. Али шаргарепу је потребно ситно насјецкати.
Укључујемо режим "Пржење", сипамо неколико кашика сунцокретовог уља. Заспавамо лук и шаргарепу и пропирјамо их највише три минута.
Затим ставите тиквице и кромпир. Додајте зачин за кромпир. Ако некоме сол није довољна, можете је додати по сопственом укусу.
Покријте посуду са поклопцем, подесите режим "Гашење". Вријеме постављамо на 40 минута и притиснемо типку за покретање кухињског помоћника.
Након одређеног времена, можете уживати у ароматичној гулаши.
4. Поврће гулаш са тиквицама и кромпиром "Дошло је лето"
Састојци
• 700 гр. млади кромпир;
• тиквице;
• 300 гр. шампињони;
• чили бибер;
• шест режња белог лука;
• шаргарепа;
• слатка паприка;
• два лука;
• осам грана копра и клинанта;
• со;
• пет грашка црног бибера;
• 1/2 кашике х. Зрна коријандера, сумака и оригана;
• маслиново уље.
Начин кухања:
Скувајте нови кромпир.
Печурке и слатка паприка, исечене на танке плошке, лук - на пола прстена. Мркву и тиквице нарежите на коцкице.
Цилантро и копар ситно исецкати.
Чили и бели лук исецкати на што је могуће мање комаде.
Сипајте три кашике маслиновог уља у лончић и овде напуните тањир печуркама. Нека се мало прже. Када их вишак влаге остави, а за то ће вам требати око шест минута, извадите гљиве из лонца помоћу прорези.
Уместо печурки додајемо комадиће тиквица. Посолите је мало, тако да активно даје влагу. Пржите на јакој ватри, непрестано мешајте. Пет минута касније извадите тиквице у посуду са печуркама.
У тепсију додајте уље и напуните лук. Када постане прозирна, додајте шаргарепу.
У лонац за кашику сипамо љуту и слатку паприку.
Време је да додате бели лук и сол.
Зрна црног бибера и коријандера умутите у морт и сипајте у гулаш.
Додајте биљну срж и гљиве пржене раније. Затим излијте оригано и сок. Све мешамо. Пирјајте док не омекша.
На поврће ставимо кромпир и посипамо зачинским биљем. Кухамо гулаш још десетак минута и можемо да послужимо.
5. Грчка поврћа одреска са тиквицама и кромпиром
Састојци
• шест тиквица;
• четири кромпира;
• две шаргарепе, патлиџан, разнобојне паприке и лук;
• три режња белог лука;
• 400 гр. Парадајз
• бибер, шећер и морска со - по укусу;
• 100 мл белог вина и маслиновог уља;
• гомила першуна;
• кашика х. Оригана.
Начин кухања:
Припремићемо све поврће потребно за рецепт и добро их опрати.
Тиквице, кромпир, патлиџан и шаргарепа исецкати на колутове.
Лук нарежите на пола прстена, бибер на кришке, а парадајз и бели лук на кришке.
Свако поврће мора бити пржено засебно у маслиновом уљу. Редослијед кухања није важан.
Поврће ширимо на велики лим за печење. Со и бибер. Поспите шећером и мало прелијте маслиновим уљем.
Расподелите бело вино равномерно по површини поврћа.
Лим за печење се шаље у рерну на сат и по (170 степени).
Након четрдесет минута извадите лим за печење и поврће поспите насјецканим першуном и ориганом. Мик. Ако нема довољно течности, додајте мало воде, вина и уља.
Ми печемо гулаш док поврће не порумени и једемо са великим задовољством и апетитом.
6. Поврће рагу са тиквицама и кромпиром на италијанском језику
Састојци
• два кромпира;
• тиквице;
• две слатке паприке и две шаргарепе;
• парадајз;
• лук;
• лук белог лука;
• неколико грана першуна и босиљка;
• стабљика целера;
• пола црвене горке паприке;
• со;
• италијанско биље;
• маслиново уље.
Начин кухања:
Поврће нарежемо на приближно једнаке средње кришке и ставимо у једну посуду.
Кромпир, бибер и тиквице нарежите мало крупније од остатка.
У дубокој лонцу загрејте маслиново уље и излијте све сецкано поврће. Посолите и поклопите поклопцем.
Поврће треба пирјати док се кромпир не скува. Повремено их треба мешати.
Петнаест минута пре краја кувања, поспите рагу италијанским биљем.
7. Малезијска рагу с поврћем са тиквицама и кромпиром
Састојци
• три тиквице;
• три кромпира и шаргарепе;
• две главе брокуле;
• два лука;
• пет зрелих парадајза;
• три литре Чл. пиринач;
• две лаврусхке;
• Арт. л шећер
• пола кашичице куркуме и паприке;
• со, биљно уље;
• две прста сушеног зеленила;
• Арт. л сецкани ораси.
Начин кухања:
Започнимо сјецкањем брокуле на мале комаде. Треба кухати, па је ставите у кипућу воду.
Све остало поврће сече на коцкице.
У лонац са купусом стављамо тиквице и кромпир. Вода не покрива потпуно поврће, већ је око центиметар испод њиховог нивоа.
Додајте кришке шаргарепе и пиринча. Добро промијешајте.
Наставите кухати на лаганој ватри. Немојте бити лени да мешате, јер рижа може лако да се залепи за дно и поквари гулаш.
Пржите лук у тави док не постане благо златан. Додајте кришке парадајза. Пржите их док не омекшају.
У тепсију додајте орахе са гулашом.
Кад се пиринач потпуно прокуха, уливамо у смешу парадајз-лук.
Додајте и додајте шећер. Ставите лаврусхку, куркуму и паприку. Кувати још десет минута.
Пре него што искључимо, напунићемо сушено зеље.
Готова паприка мора да одстоји најмање петнаест минута како би се згуснула.
Такво јело треба јести са дубоких тањира и обавезно ставити кашичицу киселе павлаке.
8. Мађарски повртни рагу са тиквицама и кромпиром
Састојци
• килограм кромпира;
• тиквице и бибер бугарски;
• пет парадајза;
• једна средња шаргарепа и луковица;
• 200 гр. сирови кукуруз;
• прстохват црвене паприке;
• л укључујући мљевени коријандер;
• со;
• биљно уље;
• пола чаше топле воде.
Начин кухања:
Изрежите главу лука на пола прстена и поделите на перје.
Мркву нарежите на средњу величину сламе, а бибер нарежите на коцкице.
Огулите тиквице и кромпир. Исеците их на велике комаде.
Парадајз нарежемо на најситније комаде.
У тепсију сипајте мало биљног уља. Пржите шаргарепу и лук док не омекшају.
Додајте парадајз у лончић. Солите, поспите љутом црвеном паприком и коријандером.
Улијте врућу воду и помешајте садржај тепсије.
У посуде стављамо бибер, кромпир и тиквице.
На врх сипајте сирови кукуруз. Затворите тепсију и кувајте гулаш око пола сата.
Јело је спремно када кромпир прокуха. Послужите га топло. Тада има најинтензивнији укус и арому.
Поврће паприка са тиквицама и кромпиром - трикови и савети
Украшава и открива укус шећера од паприке. Стога је препоручљиво додати барем мало ове слаткоће.
Чорба је укуснија ако се придржавате два правила:
1. Све поврће нарежите на исти начин.
2. Сваки састојак пржите засебно.
Бијело вино ће успјешно замијенити поврћа.
У пролеће можете угодити сочном и лаганом повртном јелу са тиквицама и кромпиром, ако му додате прво зеље: копар, крављу, першун.
