Број рецепата и варијација меса на француском је једноставно невероватан!
Са чиме и са чиме једноставно не кувају!
Али једна од најпопуларнијих комбинација је месо са гљивама.
Наравно да хоћеш!
Тешко је пронаћи друго јело са таквим укусом и аромом.
Месо у француском стилу са печуркама у рерни - општи принципи кувања
Јело се припрема углавном од свињетине или младе телетине. Говедина се користи изузетно ретко. Месо се реже на плошке, које се чекићем туку, трљају зачинима и стављају на лим за печење.
Од гљива углавном се користе шампињони. Могу се ставити сирове или претходно пржене у тави. Понекад се користе и киселе гљиве.
Француско месо је на врху увек посуто сиром, користе се углавном тврде врсте. Поред главних састојака, могу се наћи и разни умаци, поврће, воће, зачинско биље и зачини. Све зависи од рецепта.
Рецепт 1: Месо у француском стилу са печуркама у рерни са крем сиром
Да бисте припремили такво месо на француском, у рерни ће вам требати не само тврди сир, већ и обични топљени сир. Користимо свињску кашику (ледја).
Састојци
• 500 грама свињетине;
• 150 грама топљеног сира;
• 2 кашике киселе павлаке;
• 2 режња белог лука;
• тврди сир 150 г;
• 200 грама шампињона;
• зеље;
• со, млевени црни бибер;
• 1 лук;
• мало уља за пржење гљива.
Кување
1. Свињетину смо резали на кришке 1,5 цм. Ставили смо је на даску за сечење и победили је, али не са стране чекића на којем су чешери. Користите супротну, равну страну.
2. Комаде поспите сољу и бибером.
3. Насјецкајте лук, насјецкајте бели лук и зачинско биље.
4. Шампињоне нарежите на тањире и лагано их пржите у тави, додајте лук и кувајте док не постане прозиран, на врх ставите павлаку и искључите.
5. Гљиве охладите, додајте им бели лук, сецкано биље и нарибани топљени сир.
6. Тученог свињског меса сложимо на подмазани лим за печење, а на сваку кришку ставимо печурке са крем сиром.
7. Три велика тврда сира, по врху поспите гљивим пуњењем.
8. Пеците јело док не буде спремно.
Рецепт 2: Месо у француском стилу са печуркама и кисели лук у рерни
Кисели лук даје француском месу и гљивама посебан укус. Али треба да је испечете правилно. Лук се може користити било који, али боље је узети велике и сочне главице.
Састојци
• 600 г свињетине;
• 2 комада лука;
• 250 грама гљива;
• сирће;
• уље;
• со и други зачини;
• 3 кашике мајонеза;
• сир 0,2 кг.
Кување
1. Месо исечемо тањирима, поберемо и премажемо зачинима. Оставите га да се маринира док кувамо остале састојке.
2. За маринаду додајте 1 кашику шећера и 3 кашике есенције сирћета у чашу воде, сипајте у кашику уља и добро промешајте.
3. Лук треба исећи на танке колутове и умочити у маринаду.
4. Печурке нарежите на уредне тањире и пржите их неколико минута у добро загрејаном уљу. Не треба их доводити у приправност, само испарити вишак влаге. Затим охладите и комбинујте са мајонезом.
5. Испечено месо с зачинима стављамо на лим за печење, на њега стављамо прстенове киселог лука, који претходно претходно исцедимо.
6. Лук гљиве, сир на врху и у рерни! Кувајте на 190 око пола сата.
Рецепт 3: Француско месо са пећинским гљивама и парадајзом
Парадајз је одличан додатак месу на француском. Одлично се комбинирају са гљивама, дају јелу додатну сочност и угодан укус. Користимо свеже шампињоне.
Састојци
• 600 г меса;
• 5 парадајза;
• 300 грама гљива;
• 2 лука;
• 150 грама мајонеза;
• 200 г сира;
• 2 режња белог лука;
• зачини, мало уља
Кување
1. Опрано месо нарежите центиметрским тањирима и лагано тапкајте чекићем. Поспите зачинима, поспите насјецканим белим луком и оставите да чека на крилима.
2. Печурке нарежите на танке плошке. По жељи мало пржите, али можете положити у сировом облику.
3. Лук нарежите на колутиће, ставите на намашћени лим за печење.
4. На месо положимо месо које је изгњечило и поспите зачинима.
5. На месо равномерно размажите шампињоне.
6. Сада је на реду парадајз исечен на танке кришке.
7. Све је потребно мазати мајонезом. Погодније је извршити пробој у снопу и нанијети танку мрежицу. Можете пребацити у торбу и урадити исто.
8. Засипамо са сиром, ставимо у рерну на сат на 180 степени. А да би кора била прженија, на крају можете додати температуру или укључити горњи роштиљ.
Рецепт 4: Месо у француском стилу са печуркама и кромпиром у рерни
Јако срдачан оброк који је савршен за породичну вечеру. Али може се ставити на свечани сто, исплати се! Можете користити и свињетину и говедину.
Састојци
• месо 600 г;
• кромпир 700 г;
• печурке 300 г;
• сир 250 грама;
• 4 парадајза;
• 150 г мајонеза;
• 2-3 главе лука.
Кување
1. Месо исечено на кришке, премажемо зачинима. Можете додати и сецкани бели лук по вашем укусу.
2. Кромпир огулите, исецкајте на танке тањире, помешајте са половином мајонеза, посолите и развуците први слој на лим за печење. Дебели не требају.
3. На кромпир ставите слој меса.
4. Печурке нарежите на тањире величине три милиметра и распоредите по врху меса.
5. Парадајз нарежемо на тањире и покријемо све производе.
6. Подмажите сваки парадајз мајонезом.
7. Сир нарежемо, покријемо дебелим слојем и пошаљемо у рерну на сат времена.
Рецепт 5: Француско печено месо са претходно печеним гљивама
Претходно пржење меса чини јело укуснијим и помаже да се сачува сва сочност изнутра. Такође је карактеристика употребе киселих гљива. Можете користити било који.
Састојци
• 0,6 кг меса;
• 180 грама киселих гљива;
• 180 грама сира;
• 0,5 гручица першуна;
• 1 чешња белог лука;
• 80 грама мајонеза;
• зачини за месо;
• уље (било које).
Кување
1. Месо нарежемо на котлете. Мало ударимо чекићем, али се не трљамо зачинима. Иначе ће месо почети да испушта пуно сока, али не треба нам.
2. Загријте уље у тави до измаглице, уроните месо и пржите до златно смеђе боје са једне стране. Како друго није потребно, мора остати влажно.
3. Киселе шампињоне нарежите по нашем жељи. Ако су мале (на пример, гљиве меда), можете чак и да положите цело. Биће још занимљивије.
4. Котлете прженом страном премажемо на лим за печење са маслацем, сирови део треба бити на дну, пржити ће се током кувања. Сада се може зачинити зачинима, али не пуно.
5. На месо распоредите комадиће киселих гљива. Количина је приближна, можете је повећати по вашем укусу.
6. Бели лук са першуном ситно исецкајте, сједините са мајонезом.
7. На шампињоне ставите мало добијеног соса.
8. Три сира и послати по месо.
9. Ставите лим за печење уз посуду у рерну на 180 степени, пеците око 40 минута.
Рецепт 6: Француско месо са гљивама и ананасима у рерни
Ананас и гљиве су две намирнице које савршено надопуњују свињетину. За кување ћемо користити ананас у банкама, односно конзервиран.
Састојци
• 700 грама меса;
• 300 грама ананаса;
• 300 грама свежих шампињона;
• 200 грама сира;
• 150 грама мајонеза;
• 2 главице лука.
Кување
1. Лук исечен на коцкице. Затим их шаљемо у посуду за пржење и пржимо минуту.
2. Такође гљиве нарежемо на коцкице и пошаљемо у црни лук, заједно пржимо још три минута, на крају додамо много соли и бибера.
3. Месне котлете исеците чекићем, лагано их прелијте чекићем, намажите зачинима и ставите у облик.
4. У месо ставите пржене гљиве са луком.
5. Сада је линија ананаса. Могу се изрезати у колутове или исећи на коцкице. Радимо онако како волимо више.
6. Премажите машћу мажуном.
7. Три сира, заспите и готови! Остаје да се месо скува у рерни. За 190 треба око 45 минута.
Рецепт 7: Француско месо са гљивама пећнице од лука на јастуку
Лук натопљен месним соковима и аромом гљива, испада да је невероватно укусан! А ако га претходно маринирате, добићете диван додатак јелу. А прилог није потребан!
Састојци
• 0,5 кг лука;
• 700 грама меса;
• 400 грама гљива;
• 150 грама мајонеза;
• зачини;
• 220 грама сира;
• уље;
• соја сос и сирће.
Кување
1. Узмите шољу воде, додајте сирће, можете попаприти, промешати. Маринада треба да постане добро кисела.
2. Лук нарежите на колутиће, потопите у маринаду. Држите најмање пола сата.
3. Док се лук укисели, исеците месо, посолите и намажите сојиним сосом, поспите зачинима.
4. Печурке нарежемо на тањире, посолимо сољу, бибером, додамо мајонез и лагано измешамо рукама, настојте да не оштетите кришке.
5. На подмазани лим за печење положимо слој лука, комадиће меса.
6. На месо стављамо гљиве у мајонезу.
7. Напунимо га сиром, а затим одмах пошаљемо у рерну. Доведите у приправност на 200 степени.
Месо у француском стилу са печуркама у рерни - савети и трикови
• Треба ли слојеве премазати мајонезом? Најлакши начин је направити рупу у торби и извући танку мрежицу. Ако се сос налази у тегли, можете је пребацити у обичну кесицу.
• Пржене гљиве су много ароматичније од сирових гљива. Такође, приликом пржења губе вишак влаге, што у печеним јелима је бескорисно.
• Ако се говедина користи за месо на француском језику, након што је победи кришке, можете их нарибати омекшаним путером. Јело ће испасти много нежније.
• Мајонез је веома калоричан и далеко од здравог производа. У многим рецептима може се сигурно заменити павлаком или масним јогуртом.
