Месни хлеб ће вам помоћи ако желите да скухате нешто оригинално, а у фрижидеру стандардни сет производа.
У њу можете да ставите разни надјев од поврћа до гљива, па чак и јаја.
А припремити јело је много лакше него што можда мислите.
Млевена сланутка - општи принципи припреме
За пециво од мљевеног меса требаће вам немасно месо. Ако у њему има пуно масти, јело неће остати у форми и распасти се. Због тога је боље да месо уврнете сами. Погодна је говедина или њен дует са свињетином.
За учвршћивање масе најчешће полажу сирова јаја. Такође се могу користити за пуњење. Такође можете убацити било које поврће у ролну, често додавати сир, гљиве, зачинско биље и још много тога. И наравно, разни зачини који побољшавају укус и арому јела.
Формирајте ролу помоћу пергамента, фолије или влажне крпе. Али за хлеб можете користити и правоугаоне облике (метални, силиконски). Печене пецива у рерни.
Рецепт 1: ролада од мљевеног меса са печуркама
Рецепт за врло мирисну и сулудо укусну млевену роладу са гљивама. За пуњење се користе обичне шампињоне. Али ако постоје и друге гљивице, можете их узети. Погодне су чак и киселе или слане гљиве.
Састојци
• 1 јаје;
• 900 грама млевеног меса;
• 100 грама сира;
• мало уља;
• 200 грама шампињона;
• 1 шаргарепа;
• 1 глава лука;
• зачини;
• гомила било којег зеленила.
Кување
1. Лук исеците на коцкице, огулите ољуштену шаргарепу, ставите је у посуду за пржење са малом количином уља и пржите пар минута.
2. Опране шампињоне исеците на тањире, пошаљите поврћу и заједно пржите. На крају не заборавите да зачините пуњење зачинима, сољу.
3. У млевено месо додајте јаје, сецкане зеље, сол.
4. Узмите пластичну овојницу и раширите на столу. Ширимо слој млевеног меса, дебљине око један центиметар. Раширите правоугаоник.
5. По врху надевајте гљиве, поспите нарибаним сиром.
6. Окрените ролну, подижући ивицу филма и постепено га уклањајући.
7. Пажљиво пребаците у намашћени облик и пеците око 35 минута на 200 степени. Затим извадимо, исечемо на кришке и можете послужити!
Рецепт 2: Мљевени месни крух у рерни са сланином
Да бисте припремили такав хлеб, требат ће вам дуг правоугаони облик или округли. Као и танке тракице сланине које ће прекрити јело са свих страна.
Састојци
• 250 грама млевеног свињског меса;
• 250 грама мљевене говедине;
• 1 јаје;
• 250 грама сланине;
• зачини;
• 1 бугарски бибер;
• 1 лук (мали);
• лук белог лука.
Кување
1. Млевено месо помешајте са ситно сецканим луком, белим луком, додајте јаје и зачине.
2. Бугарску паприку ослобађамо од унутрашњости и такође ситно исечемо, шаљемо је у млевено месо.
3. Распоредите дуге и танке траке сланине у облику преко пута тако да ивице висе.
4. Кувано млевено месо ставите на сланину и прекријте га ивицама висјелим са страна калупа. Ставите ћелаве мрље са новим кришкама сланине.
5. Пеците роладу око 45 минута у рерни. Температура 190 ° Ц
Рецепт 3: Мљевена свињска јаја са јајетом
Одлика овог пецива са млевеним месом са јајетом је прелеп пресек. Такво јело изгледаће спектакуларно чак и на празничном столу. А додатна порција протеина не штети ниједном телу.
Састојци
• 500 грама млевеног меса;
• 3 комада круха;
• 6 јаја;
• 1 чаша млека;
• 100 грама сира;
• 1 лук;
• 0,5 гручица першуна;
• зачини;
• 2 кашике сирћета.
Кување
1. Потопите пет јаја у воду, оставите једно. Загревајте до стрмог стања 10 минута, додајте сирће у воду. То ће спречити пуцање љуске.
2. Комадићи круха напуњени млеком, оставити да се набубре. Затим је исциједите и пошаљите по мљевењу.
3. Тамо ставимо сецкани лук и преостало јаје, не заборавите на со, бибер, ставите и друге зачине по вашем укусу. Додајте сецкани першун. Добро измешајте.
4. Охлађена јаја очистимо, сир нарежемо. Служиће као конектор у ролни и неће дозволити да се распадне.
5. Укључујемо рерну на 200 степени, оставимо да се сада загреје.
6. Узмите комад фолије, намажите уљем и размажите млевено месо квадратом. По врху поспите нарибани сир.
7. На ивици најближој нама одложите ред куваних јаја.
8. Окрените ролну, урадите то уредно и чврсто.
9. Ивице фолије увијамо тако да се сви сокови сачувају унутар ролне и да сноп не изгуби облик. Пеците у рерни око сат времена. На крају, морате отворити фолију и пржити.
10. Пре послуживања се исећи на попречне кришке, послужити са зачинским биљем и поврћем.
Рецепт 4: Ролада од мљевеног меса са пуњењем тјестенине
Уморни од морнарске пасте? Овај рецепт је за вас! Веома задовољавајућа и сочна верзија мљевеног ролата, чији ће пуњење бити тјестенина. Боље је користити шпагете или друге издужене производе.
Састојци
• килограм меса;
• 150 грама тјестенине;
• 2 кашике хлеба;
• зачини;
• биљно уље;
• 1 јаје;
• 120 грама сира;
• 1 мала глава лука
Кување
1. Скухајте тјестенину у води према упутствима, не можете их мало скувати да би биле јаче.
2. За млевено месо пропржите месо са луком, додајте зачине и јаје. Месите.
3. У тестенину додајте нарибани сир, можете ставити било зеље.
4. Узмите комад памучне крпе и навлажите водом, раширите и на њу распоредите слој млевеног меса.
5. Сада пуните тестенине са сиром.
6. Заврните ролну и пребаците у калуп, уклоните крпу.
7. Роладу и на бочним странама поспите хлебним мрвицама, а затим их лагано прелијте уљем.
8. Ставите у рерну и пеците на 180 степени док не скувају, обично је довољно пола сата.
Рецепт 5: млевено месо уваљајте у рерни са шљиве
Шљиве и месо су готово класична комбинација. Постоји толико много рецепата заснованих на овом ансамблу! Па зашто не скувати месни крух?
Састојци
• 1 кг мешаног меса (говедина, свињетина);
• 100 грама сира;
• 1 јаје;
• 2 кришке хлеба;
• зачини;
• 300 грама суве шљиве.
За подмазивање једна кашика: лимунов сок, мед, паприка, уље.
Кување
1. Сипајте хлеб са млеком, бујоном или само водом и оставите да постане кисело. Затим је исциједите и пошаљите по мљевењу.
2. Зачине ставите са јајетом, промешајте.
3. Распростирајте на намазаном и подмазаном пергаментном листу равномерним слојем од око 7 милиметара.
4. Опране и осушене суве шљиве нарежите на коцкице, а поспите по врху.
5. Нарибајте сир с великим чипсом и на врху поспите.
6. Заврните ролу, лагано гурајући лист пергамента. Али не уклањамо је. Покријте роладу и пеците у рерни 20 минута.
7. Док припремате ролу, помешајте састојке за подмазивање. Тачније, за глазуру.
8. Извадимо ролу, извадимо пергамент или га једноставно померимо у страну, узмемо четкицу и добро намастимо припремљеном глазуром са свих страна.
9. Пржите док не постане ружичаста боја. Захваљујући меду, прелепа корица ће се врло брзо појавити.
Рецепт 6: Млевени месни крух с јајетом, шаргарепом и орасима
Још једна верзија укусне млевене месне ролице са јајима. Пуњење у њему се положи насјецкано. Користе се ораси. За формирање ролне користи се фолија.
Састојци
• 0,7 кг млевеног меса;
• 2 кришке хлеба;
• 150 мл млека;
• 1 шаргарепа;
• 2 режња белог лука;
• 2 кашике сенфа;
• 3 јаја;
• 30 мл киселе павлаке;
• 1 лук;
• 100 грама сира;
• мало уља;
• зачини;
• 120 грама ораха.
Кување
1. Направите млевено месо. Да бисте то учинили, намочите хлеб, помешајте са млевеним месом и луком, ставите зачине, једно јаје и оставите га за сада.
2. Преостала јаја скухајте тврдо куваним, комбинирајте са ренданим сиром и сецканим белим луком.
3. У тави пржите орахе. Сецкамо и шаљемо на надјев.
4. Такође испржите нарибану шаргарепу у тави, али не баш, лагано. Посламо на пуњење. Сол, бибер, добро измешајте.
5. Млевено месо размажите на подмазану фолију и на то положите пуњење, одмакујући се од близу и оддаљене ивице за 2-3 центиметра.
6. Заврните роладу, кувајте у фолији 30 минута на 190 степени. Затим отворите фолију, намажите површину павлаком и пржите још 20 минута док потпуно не скува.
Рецепт 7: Ролада од мљевеног меса пуњена са киселим гљивама и сиром
Варијанта дивне мљевене ролице са млетим месом. Можете користити киселе шампињоне, печурке, лесове или било које друге гљиве.
Састојци
• 0,5 кг млевеног меса;
• 0,1 кг сира;
• 0,2 кг гљива (без маринаде);
• 1 лук;
• 1 јаје;
• со и бибер;
• пар гранчица першуна;
• уље.
Кување
1. Лук нарежите на коцкице, пржите у тави до прозирног.
2. Додајте сецкане шампињоне. Ако се користе медене гљиве, онда бацамо целу ствар. Пржите док течност потпуно не испари, није потребна у пуњењу. Хлађење.
3. У млевено месо додајте јаје, зачине и промешајте.
4. Сир протрести, ставити у шампињоне, додати сецкани першун.
5. Нанос нарежемо на подмазани комад алуминијумске фолије. У средини ширимо гљивични пуњење у облику ваљка по целој дужини.
6. Окрените ивице са обе стране, формирајући ролну, притисните рукама тако да се испостави да је довољно густа.
7. Спојите врхове фолије заједно.
8. Пеците пола сата у фолији, а потом исеците и мало пржите.
Рецепт 8: ролада од мљевеног меса пуњена парадајзом и сиром
За пуњење се користи не само сир са парадајзом, већ и кобасица. Може се заменити кобасицом или кобасицом.
Састојци
• 500 г млевеног меса;
• 100 грама кобасица;
• 1 парадајз;
• 100 грама сира;
• зачини;
• неке дробтине;
• 2 кашике мајонеза.
Кување
1. Млевено месо темељито умутите са зачинима и мајонезом. Не морате ништа друго да додајете.
2. За надјев нарежите кобасицу и парадајз на танке плошке, нарежите сир и поделите на 2 дела.
3. Слој млевеног меса ширимо на фолију, на њу надјев, од кобасице са парадајзом и пола сира. Формирамо ролну.
4. Помјешајте хлебне мрвице са преосталим сиром, поспите врх и странице. Да бисте боље залепили површину можете подмазати јајетом, водом, павлаком или истом мајонезом.
5. Пржите док се потпуно не скува на 190 степени.
Рецепт 9: Млевено месо ваљајте у рерни са препелице јаја
Тачније разваљајте са препелице. Лакше се резати и изгледа занимљивије.
Састојци
• 1 кг говедине;
• црни бибер;
• 1 кришка хлеба;
• млеко за намакање;
• со;
• 2 пилећа јаја;
• уље;
• 10 препеличјих јаја;
• 1 лук;
• зеље;
• 1 шаргарепа.
Кување
1. Одмах поставите препелице јаја да се кувају. За њих је довољно 5 минута након кључања. Затим охладите, очистите.
2. Изгњечите говедину у млевено месо, додајте хлеб натопљен млеком, пилећа јаја и зачине, промешајте.
3. Нарежите лук и три једне шаргарепе, пржите их у тави са маслацем пар минута. Посламо на надјев.
4. На лим за печење ставимо комад пергамента, намастимо.
5. Млевено месо распоредите у облику хљеба, отприлике 2/3 укупне масе.
6. Лепимо препелице, покушајте да се равномерно распоредите.
7. Покривамо с остатком мљевеног меса на врху, дајемо му лијеп облик, рукама га притиснемо да ролат буде гушћи.
8. Замотајте рубове пергамена унутра унутра, врхове вежите нитима.
9. Пеците око 50 минута на 200 степени. По жељи извадите пергамент на крају, намажите маслацем и пржите док не порумени.
Млевена сланутка - корисни савети и трикови
• Уместо хлеба или хлеба, млевеном месу можете додати мрвице. Али у овом случају требате сипати мало млека или врхња. То се ради због сочности, јер крекери упијају пуно влаге.
• У месну базу за роладу можете додати било које зачине, поврће, зачинско биље. Од овог јела је само боље. Али ако планирате добро испржити ролну, имајте на уму да зелен може да гори пре времена, а црни комади ће покварити поглед.
• Рола не може да се направи од воденастих или веома масних пуњења. Такође, млевена пилетина, којој се често дода пуно коже, није погодна. Боље је користити само месо, увијено самостално или у продавници, али са собом.
