Можда у свету не постоји култура која би била толико корисна људима као што је грожђе.
Ова укусна и јединствена култура позната је од давнина.
Њене референце налазе се у Библији.
У њему се грожђе назива прва берба на планети коју су јели Адам и Ева.
Грожђе: састав, садржај калорија, како се користи
Грожђе се с поуздањем може назвати једним од најчудеснијих дарова природе. Има необично богат састав. Разни ензими, пектини, витамини, шећери, киселине, влакна чине га корисним и неопходним за здравље.
У потпуности му недостаје холестерол, а у 100 г има:
• 0,5 г протеина, 10-15 г угљених хидрата, 15-18 г шећера, без масти, 80,5 г воде, 1,6 г дијеталних влакана, 0,5 г пепела, 0,2 г масних незасићених киселина, 15,4 г моно - и - дисахарида 0, 3 г засићених масних киселина.
• Витамини: А (0,1 г), Б1 (0,05 г), Б2 (0,02 г), Б5 (0,18 г), Б6 (0,7 г), Б9 (4 µг), Ц (6 µг), Н ( 4мцг), ПП (0,3мг), Е (0,4мг).
• Макрохрањива: магнезијум (17 мг), калцијум (30 мг), натријум (26 мг), фосфор (22 мг), калијум (225 мг), хлор (1 мг), сумпор (7 мг).
• Микроелементи: цинк (0,091 мг), јод (8 µг), гвожђе (0,6 мг), бакар (80 µг), флуор (12 µг), манган (0,09 µг), кобалт (2 µг), молибден (3 µг), силицијум ( 12 мкг), алуминијум (380 мкг).
Калорични садржај грожђе зависи од његове сорте. Дакле, у 100г има:
• 43кцал у белом грожђу;
• 65кКакл у киселој класи;
• 64кцал црвене боје;
• 95кцал у грожђици;
• 240кцал у сушеним грожђицама.
Они који тврде да грожђе може изазвати дебљање због садржаја калорија увелико греше. То само стимулише апетит, а телесна тежина се повећава због количине конзумиране хране. Ако дневно поједете не више од 15 бобица, придржавате се умјерености у исхрани, тада пуноћа сигурно не пријети.
Од давнина се бобице не једу само. Од ње су се припремала разна пића која су коришћена у борби против многих болести. Сада се грожђе користи у кувању, медицини, козметологији, винарству.
• Употреба у кувању. Свјеже бобице се користе у припреми разних десерта, сокова, кондиторских производа, а грожђице, грожђице и сабза додају се ферментисаном млијеку и пекарским производима.
Семе се производи за производњу масног уља. Многе жене праве џем, сирупе, желе од бобица и користе их у пецивима, залогајима и салатама.
• Медицинске апликације. Лекари често препоручују употребу воћа и сока од грожђа у лечењу многих болести, јер има диуретичка, противупална, антимикробна, дијафоретска, лаксативна, антисептичка својства. Од њега се производи лек „Натуроза“ који се користи за значајан губитак крви, шок.
У многим јужним летовалиштима примењује се ампелотерапија (терапија грожђем). У комбинацији са климатотерапијом даје добре резултате у борби против болести плућа, јетре, желуца, бубрега и неуроза. Користе се само зреле сорте са танком кожом и ниском киселошћу, пастеризовани или свежи сок.
У алтернативној медицини, култура је неопходна у лечењу кожних болести, кашља, крварења, ради враћања снаге.
• Употреба у козметологији. Екстракти бобица и сок користе се као ефикасан тоник у маскама и кремама. Кожу чине еластичнијом, меком, дају свежину.
• Употреба у винарству. Јагоде су сировина за производњу различитих врста вина. Овај напитак се одувек сматрао племенитим, а његова корисна својства позната су од давнина.
Грожђе: благодати за организам
Грожђе показује своја корисна својства због свог јединственог састава. Знајући и користећи ове особине, свака особа може олакшати ток многих постојећих болести:
• срчане болести. Душиков оксид присутан у композицији спречава стварање угрушака у крви, што значајно смањује ризик од срчаних болести.
• мигрене. Чаша неразређеног сока помаже да заборавите на главобољу.
• Хипертензија. Сорте црвених бобица доводе до нормалног крвног притиска.
• Алзхеимерова болест. Развој ове неуродегенеративне болести успорава и чак зауставља због присуства ресвератрола у полифенолу од грожђа.
• Очне болести. Према студијама, укључивање грожђа у исхрану може спречити пад вида за 40%. Флавоноиди у бобици спречавају развој катаракте.
• Менталне способности. Напомиње се да присуство грожђа у исхрани може довести до побољшања памћења и пажње за 3 месеца.
• Болести респираторног система. Плеурисија, бронхитис, туберкулоза, напади астме постаће ретки код редовне употребе бобица.
• Болести органа гастроинтестиналног система. За стомак је корист грожђа то што смањује бол, неопходан је за пробаву, побољшава варење. Има лаксативни ефекат због присуства влакана, органских киселина и шећера.
• Болести жучне кесице и бубрега. Олакшава активност ових органа, смањује ниво киселости мокраћне киселине. Лагано грожђе уклања песак из жучне кесе и бубрега, а смањује отицање.
• Слабост, умор. Сок се сматра добрим начином за ублажавање умора. Брзо се тело напуни потребним материјама, напуни га енергијом. Ово корисно својство је типично за беле и зелене сорте бобица.
• Онкологија. Тамне сорте су индиковане за развој малигних неоплазми у цревима и млечним жлездама. Општи имунитет је значајно повећан.
Гихт, артритис, реума, бактеријске и вирусне инфекције не могу одољети овој бобици. Сок и воће помажу тијелу да се брзо избори са тровањем и уклони све токсине.
Корисна својства културе већ су дуго цењена. Према једној легенди, он је после поплаве први стављен у земљу. Стари Грци су толико поштовали бобице да су развили систем лечења - ампелотерапију (терапија грожђем). Њене методе лечења заснивале су се на употреби бобица и културе сокова.
Грожђе: шта штети здрављу
Постоји неколико врста болести код којих грожђе показује потпуно супротно од користи: штети или погоршава ток многих болести.
Пре него што се „наслоните“ на бобице и покушате да се решите неких болести, морате да знате контраиндикације за њихову употребу:
• Бобице може повећати лучење киселине у стомаку. Стога, с постојећом високом киселошћу, честим колитисом и чиром, грожђе треба одбацити.
• Фруктоза и глукоза, који се брзо апсорбују у цревима, способни су да брзо подигну ниво шећера, што значи да је бобица потпуно контраиндицирана за пацијенте са дијабетесом.
• Не бавите се грожђем за оне који имају јетрене проблеме, хипертензију.
• Тамно грожђе изазива развој анемије.
• Грожђе штети зубима уништавајући им цаклину. Након употребе, исперите уста водом.
• У последњем тромесечју трудноће, боље је напустити употребу.
Комбинација грожђа са млеком и кисело-млечним производима, масном храном, воћем и поврћем, алкохолним пићима, сладоледом, минералном водом може бити штетна. Најбоље је јести га одвојено од свих производа као ужину између оброка.
Грожђе за дјецу: корисно или штетно
Педијатри се слажу да је грожђе корисно за дјецу, без обзира на то како се конзумира.
Укусна, слатка бобица, богата витаминима и минералима, позитивно утиче на тело беба:
• формира јак коштани систем;
• утиче на ментални развој;
• формира нервни систем;
• побољшава апетит;
• утиче на правилан развој и раст;
• помаже у добијању недостајуће тежине;
• јача имуни систем;
• враћа снагу;
• чисти тело;
• нормализује процес варења.
Упркос чињеници да грожђе благотворно делује на дечије тело, постоји низ негативних фактора за његову употребу:
• старост до 1 године;
• висока концентрација угљених хидрата отежава варење грожђа за коморе;
• бобица је алергена, што значи да није потребно хранити бебу која је склона алергијама;
• значајна количина киселине штетно утиче на стање зуба;
• може довести до ферментације, надимања органа за варење, нарочито у комбинацији са млеком;
• повећава шећер.
Ове контраиндикације нису разлог за искључење бобица из дечије исхране. Да минимизира негативан утицај на дете. Бобице треба уносити у исхрану пажљиво и у малим количинама. Постоје правила за уношење дечијег тела у грожђе:
• не препоручује се истовремено надопуњавати другим производима: поврћем и воћем;
• сок треба да буде једнокомпонентан;
• бобице не треба да садрже семенке;
• грожђе треба бити довољно зрело;
• Пре јела, бобице је потребно добро опрати водом и испрати кључалом водом.
За прво храњење грожђа, беби ће требати само 2-3 бобице. Ако његово тело није реаговало на било који начин, онда следећег дана можете сигурно да поновите методу. Постепено, једна количина бобица се доводи до 100 г за дете до 4 године.
Поред свежих бобица, деци се могу дати и грожђице. Што се тиче хранљивих састојака, није инфериорни од свежег грожђа. Давање је дозвољено само у неколико комада, јер количина шећера у њему неколико пута прелази садржај калорија. Да би грожђице биле мекше, можете га напунити водом.
Присутност грожђа у исхрани сваке особе прилика је за одржавање доброг здравља, бити увијек енергичан и ведар. Али мора се имати на уму да само умерена доза може користити целокупном организму.
