Комбинација лишћа салате или пекиншког купуса са кобасицом сматра се класиком. Ови састојци се савршено надопуњују, тако да је и најједноставније јело - листови на које се стављају кришке кобасице већ прилично укусни и елегантни. Али салата са кинеским купусом и кобасицом је, наравно, боља. Међутим, укључити се у сложену композицију, можда, није вредно.
Салата са кинеским купусом и кобасицом: општи принципи
За салату са кинеским купусом и кобасицом, морате одабрати добар коцханцхик: без осушених или трулих листова, свеже и пријатне боје. Није добро ако су листови напукли: можда има много нитрата у купусу или су прекршена правила складиштења. Ако су листови превише троми, онда је од такве главе такође боље одустати.
Пре кувања салате са кинеским купусом и кобасицом, потребно је раставити купус на лишће и испрати хладном водом, испрати текућом водом. Ово је вредно учинити чак и ако се купус продао замотан у пластику, а ви сте бацили горње лишће. Ако је бели центар листова врло чврст, треба га исећи. Али одсуство ових сочних делова не најбоље утиче на укус салате, па је потребно још мало тога оставити.
Може се користити кобасица за салату одговарајуће кухане или куване димљене кобасице; боље је преферирати квалитетан производ.
Пуњење салате кинеским купусом и кобасицом боље је од мајонезе, коју можете припремити и сами - добит ћете укуснији и здравији производ, јер неће садржавати конзервансе, боје и друге нежељене адитиве.
Рецепт 1. Салата са кинеским купусом и димљеном кобасицом "За вечеру"
Једноставна и веома брза салата са кинеским купусом и кобасицом погодна је за вечеру, посебно ако гости изненада привуку (на пример свекрва).
Састојци
Пекин купус - 150 г
Кувана димљена кобасица - 100 г
Зелени грашак - мала тегла
Јаја - 3 комада
Сјеме шипак - пола говеђег
Мајонез
Сок од шипак - 2 кашике; могуће без њега
Метода кувања
Лишће пекиновог купуса ишчупајте руке у ситне комаде. Кобасицу нарежите на мале коцкице. Скухајте јаја, огулите и охладите. Сваки исећи на 4-6 кришки.
Помешајте купус, кобасицу, грашак. Мајонез помешан са соком од шипака (или само узмите мајонез) зачините салату. На врх ставите кришке јаја и све прекријте семенкама шипак.
Рецепт 2. Салата са пекинг купусом и кобасицом "У чаши"
Ова празнична салата са пекиншким купусом и кобасицом служи се у чашама, тако да изгледа спектакуларно и неуобичајено.
Састојци
Пекинг купус - 250 г
Кобасица за кобасице - 200 г
Слатка паприка - 3 комада различитих боја
Препелице - 5-6 комада
Матичне метлице - 8-10 комада
Љубичасти слатки лук - 1 глава
Маслине без коштица - 10 комада
Мајонез, боље домаћи - пола шоље
Сок од поморанџе - 5-6 кашика
Метода кувања
Лишће купуса, петељку, слатку паприку и главицу слатког лука исецкајте врло ситно, али не мешајте. Скувајте препелице, охладите, огулите и врло пажљиво исецкајте на четвртине. Маслинки је такође исечен на кришке.
Мајонез добро помешати са соком од поморанџе; помешајте пола менте у њу ситно сецкајући.
У чаше ставите слојеве купуса, део бибера, кобасице, лук, јаја, маслине, преостали бибер. Сваки слој је мазан мајонезом. Украсите гранчицама менте.
Рецепт 3. Салата са кинеским купусом и кобасицом "Свиња на травњаку"
Ово је, наравно, дечији рецепт. Ако нема потребе да забављате дете, али не желите да се бркате око њега, можете једноставно помешати све састојке и добићете уобичајену верзију салате са кинеским купусом и кобасицом.
Састојци
Кувана кобасица - 300 г
Пекинг купус - 250-300 г
Кувана јаја - 4 комада
Тип сира "Холланд" - 200 г
Слатки кукуруз - пола конзерве
Лук, боља салата - пола главе
Кухана шаргарепа - половина или цела, ако је ситна
Свјежи краставац - 1 комад
Маслина - 1 комад
Мајонез
Метода кувања
Скухајте јаја, охладите и очистите. Из једног одсеченог круга - биће "пени". Остало решите. Нарибајте и сир.
Од мркве изрезати неколико цветова. Остатак насјецкајте. Део кобасице се реже на танке кришке, а остатак се ситно исецка, сецка се као и лук, краставац (део се може оставити на украсу, сече лишће или цвеће) и половина пекиновог купуса.
Измешајте све дробљене састојке, ставите кукуруз (оставите неколико зрнаца за украс) и зачините мајонезом.
Преостали пекиншки купус исекао је "резанце".
Пекиншки купус ставите на јело у ринглу. Ако је јело мало, онда га можете потпуно покрити. Ово је травњак. Морају бити украшени "цвећем" шаргарепе и краставаца, средина од њих се може направити од кукуруза.
Ставите салату у средину, дајући јој округли облик. Направите две уши од две танке кришке кобасице, остатак нарежите на мале квадрате и прекријте их плочицом, салата је њушка свиње. Прасић да направи круг од јаја, а очи - од половина маслина.
Рецепт 4. Салата са пекинг купусом и кобасицом "Руск"
Састојци
Пола димљена кобасица (можете јести и кувану) - 200 г
Пекин купус - 200 г
Зелени грашак - 1 мала конзерва
Лук - пола главе
Маринирани краставци - 3 средње или 6 корнишона
Парадајз - 1 велика
Кувана јаја - 3 комада
Тврди сир - 150 г
Мајонез
Бели хлеб - трећа векна
Метода кувања
За ову салату са кинеским купусом и кобасицом најбоља је кобасица напола димљена, али можете је заменити нечим другим. Такође можете искључити било који састојак, ако није доступан, само не искључујте сир: без сира, испоставит ће се сасвим другачија салата.
Лук нарежите на крутоне и пржите их у мало уљаној тави на мале порције. Сир протрљајте на што мањој рерни и отприлике трећину излијте у крутоне. Снажно промијешајте да сир прекри све крутоне. Сипајте у посуду и оставите да се осуши.
Изрежите лук и кобасицу на ситне коцкице и лагано пржите у тави. Оставите да се охлади.
Ручно ситно исецкајте или ољуштите пекиншки купус. Краставце, парадајз, јаја исеците на коцкице. Помијешајте их са луком, кобасицом, грашком и ренданим сиром, зачините мајонезом. Пре сервирања крекери заспају.
Рецепт 5. Салата са пекинг купусом, кобасицом и киселом печурком
Ово је прилично рафинирана верзија салате са кинеским купусом и кобасицом, радије је погодна за одмор. Може се положити у порције салате или посуде.
Састојци
Кувана димљена кобасица - 200 г
Пекин купус - 150 г
Слатка паприка - 1 махуна, најбоље црвена или наранџаста
Маринирани шампињони - 100 г
Маринирани корнишон - 100 г
Маслине и (или) маслине без коштица - око 100 г
Трешња - 100 г
Препелице - 8 комада
Мајонез
Воћњаци за украшавање (на пример, першун или креч)
Метода кувања
Скухајте јаја, огулите и охладите. Свако јаје и сваки парадајз парадајз нарежите на два дела. Корбончићи исецкани на мање комаде, бибер и кобасица - на мале коцкице. Пекин купус исецкајте "резанци" средње величине.
Сви састојци се пажљиво измешају и зачињу мајонезом. Украсите зеленилом.
Рецепт 6. Салата са кинеским купусом и кобасицом "Чудесни купус"
Ово је, наравно, и свечана верзија салате са кинеским купусом и кобасицом, изгледа врло укусно, међутим, не припрема се баш брзо.
Састојци
Пекинг купус - тарифни број
Кувана кобасица - 200 г
Кобасица кобасица - 200 г
Маслине без коштица - 150 г
Моцарела мини - 10 куглица
Паприка слатка - 2 махуне, боље јарке боје
Кухана шаргарепа - 1 комад
Конзервирани кукуруз - 5 кашика
Краставац свеж - 2-3 комада
Трешња - 200 г
Копар - мала гомила
Препелице - 10 комада
Мајонез
Метода кувања
Неке састојке треба одмах издвојити за украшавање. То је 5-6 јаја, исто толико цхерри парадајза, куглице моцареле, пола кобасице и путер. Изрежите цветне листиће од половине шаргарепе, нарежите на пола краставца или само направите резове на кожи и исеците их на кругове. Лук ситно исецкати и налити у његове делове куглице моцареле. Половину једне и друге кобасице нарежите на танке кришке и од њих направите руже или кулечке. Од преосталих јаја направите неколико гљива, нарежите половине трешања као капице, део јаја и вишње нарежите на кришке и направите од њих цвеће.
Киселе главице купуса у листове и издвојите око 20 прелепих лишћа разних величина.
Преостале састојке исецкајте на најмању могућу меру, измешајте и зачините мајонезом.
Ставите велике листове на јело, ставите у пар кашика салате. На њих ставите мањи круг средњих лишћа, а у њих ставите и салату. Следећи слој се поставља из ситних листова, такође са салатом. У средину уметните 2-3 мала листа. На свим слојевима каотично раширите украсе и залијепите ту и тамо ситне гранчице копра.
Рецепт 7. Салата са кинеским купусом и кобасицом "Фед Дад"
Још једна смешна и необично изгледа салата са пекиншким купусом и кобасицом, погодна за мало славље.
Састојци
Пекин купус - мала глава
Кобасица кобасица - 200 г
Кувана кобасица - 200 г
Кобасице, боље димљене - 200 г
Тип сира "Холланд" - 300 г
Кувана јаја - 4 комада
Слатка паприка - 2 комада
Шампињони - 300 г
Маслине, трешња итд. за украс
Мајонез
Лук, зеље - по вољи и укусу
Метода кувања
Шампињоне нарежите и лагано пржите, можете и са луком.
Пекин купус поделите на лишће и нарежите их на ситне комаде.
У засебне посуде нарибајте сир и јаје. Кобасице и кобасице исецкати, такође одвојено. Самљети слатку паприку.
Помијешајте сир са куваном кобасицом, јаје са димљеном кобасицом и кобасице са бибером, сваки окус додајте мајонезом.
На тањур ставите слој исечених листова и на њих надјев. Редослед слојева може се одабрати на следећи начин:
1 слој - пуњење од лишћа и сира;
2 слоја - лишће и гљиве;
3 слоја - пуњење лишћа и јаја;
4 слоја - листови и кобасице са бибером;
горњи слој - лишће.
Украсите маслинама, ренданим сиром или жуманцем, сецканим копаром и било чим другим. Редослед слојева се такође може мењати по жељи.
Салата са кинеским купусом и кобасицом - савети и трикови
- У ствари, салата са пекиншким купусом и кобасицом је јело тако једноставно да уопште нема трикова. Пекинг купус се комбинује са готово било којим састојком. Што се тиче кобасице, она је, наравно, каприциознија, али и даље се комбинује са храном и није тешко.
- Листови купуса, ако су довољно њежни, боље је не сећи их и кидати рукама - то ће спасити сок и витамине.
- Кобасицу бирати са довољно густом конзистенцијом да добро очува облик, иначе ће кришке изгледати непривлачно у салати.
- Не узимајте превише ружичасту кобасицу - она је највероватније нијансирана. Боја би требала бити благо сивкаста.
- Узмите кришку кобасице у прсте. Ако је врло масна, та кобасица није погодна за салату. А ако је превише влажна, тешко је јести ову кобасицу уопште: изгледа да је била смрзнута.
