Јетра - најкориснија деловина. Њени укус и храњиве вредности дуго су ценили прави кухари.
Јела из јетре су нискокалорична, брзо се пробављају. Штавише, њихов нутритивни ниво је значајан.
Пилећа јетра, говедина као ни један други производ је веома погодна за припрему из њених дијеталних јела, укусна и разноврсна.
Захваљујући њима, можете јести укусно и не скидати вишак килограма.
А време проведено на кувању, безначајно.
Дијетална јетра од јетре - општи принципи кувања
Квалитет одабраног производа је већ половина успешног кувања.
Јетри је потребно мало држати у фрижидеру. Затим се ослободите од филмова, исперите и размажите папирнатим убрусом да бисте уклонили преосталу крв.
Исеците га на коцкице од око 15 мм и прелијте млеком - омекшаће и добити бољи укус. Жличица гранулираног шећера помоћи ће јетри да постане погоднија за даље кување.
Уместо свежег млека користи се већ кисели или немасни кефир.
Можете пећи јела у двоструком котлу, пећи у лонцима, силиконским лименкама или у стакленој посуди отпорној на топлоту.
Када печете у рерни, температура је 180 степени. Време кувања варира од двадесет до педесет.
Јетра је јефтин и здрав производ који се добро слаже са било којим прилогом: рижом, печеним без масног кромпира, зеленим пасуљем и лиснатим салатама.
Парадајз, шаргарепа, паприка такође су идеални. Можете користити бундеву, рузмарин и босиљак. Није лоше додати у јело куркуму и оригано.
У зависности од рецепта, јело се може послужити и топло и хладно.
1. Дијетална јетра од јетре: муффини
Потпуно главно јело које садржи лагану и дијеталну пилећу јетру и здраво поврће. Оригинални начин сервирања дефинитивно ће повећати ваш апетит. Јело ће се свидети онима који јетру не воле посебно.
Састојци:
• 200 грама пилеће јетре.
• 2 кашике кашике. кашике немасне павлаке.
• бугарски бибер.
• две шаргарепе.
• Јаје.
• 2 кашике кашике. кашике брашна.
• Лук.
• Два кромпира.
• 50 грама тврдог сира.
• 20 грама уља.
• Со.
Начин припреме:
Ставите пилећу јетру у блендер заједно са јајетом, павлаком и брашном и исецкајте. Додајте со по укусу.
Кромпир скухајте и претворите у пире, комбинујући са маслацем.
Мркву скухајте, охладите и ситно насецкајте. Лук и бибер насхинковат. Све поврће се меша.
Нарибајте кришку тврдог сира.
Припремите калупе за муффине и ставите у њих две кашике јетрене смеше. Затим ставите пире кромпир са поврћем. Врх - поново куглица мешавине јетре.
Поспите са две прста нарибаног сира и пошаљите у рерну (180 степени) двадесетак минута.
2. Дијетална јела од јетре: салата од шаргарепе
Јело погодно за кућну употребу. Могу се лечити и посећивати пријатеље. Лагана и хранљива салата истовремено ће вас испунити енергијом и одушевити ће вас слатко-горким укусом.
Састојци:
• 300 грама говеђе јетре.
• Мрква.
• Црвени слатки лук.
• 200 грама листова салате.
• Маслиново уље.
• Пинчи босиљка.
• Со.
Начин припреме:
Припремљену јетру треба исећи на танке тракице. Ставите на суву таву и пржите пола минуте. Затим додајте воду, со и угасите док не скухате.
Мркву скухајте и ситно нарибајте. Лук насјецкан на пола прстена.
Салата велика сецкана.
Ставите јетру, шаргарепу и лук у посуду за салату и измешајте. Додајте листове салате и две кашике маслиновог уља. Мало посолите, поспите босиљком и измешајте.
3. Дијетална јетра: јела на пари
Јело кухано у двоструком котлу није мање укусно од пржених месних округлица. Паприка и рукола украсит ће не само врсту јела, већ и његов укус.
Састојци:
• 300 грама пилеће јетре.
• 100 грама шаргарепе.
• Лук.
• Јаје.
• бугарски бибер.
• Аругула.
• Со.
Начин припреме:
Припремите брусилицу за месо и самељите јетру. Затим исецкајте лук и шаргарепу на исти начин.
Додајте млевено месо мало, додајте јаје и добро измешајте.
Рукама направите котлете од мљевења и ставите их у двоструки котао. Кувајте око пола сата.
Док се припремају резнице, бугарски бибер нарежите на танке плошке. Рукулу оперите и осушите папирнатим убрусом или пешкиром.
Ставите котлете на тањир, а на сваки ставите по неколико тањира бибера и пар листова рукуле.
4. Дијетална јела од јетре: паштета
Савршено за укусан доручак или ужину. Сендвичи са танким комадима паштете праве се врло једноставно и брзо.
Састојци:
• 500 грама пилеће јетре.
• Мрква.
• Два лука.
• 50 грама путера.
• Со, бибер.
Начин припреме:
Ставите насјецкане комаде јетре у слану воду.
Мркву нарежите на средњу коцку, лук нарежите на комаде и додајте у шерпицу.
Пирјајте двадесет минута. Охладите смесу.
Премјестите јетру с поврћем у блендер и уситните. Со и бибер. Додајте путер и још мало туците.
Сипајте бујону из тепсије, измешајте. Ако је потребно, можете сипати две или три кашике воде (вруће).
Сипајте готову паштету на обложен филм и направите роладу. На пола сата ставите у фрижидер. Послужите, исецкајте на комаде или распоредите на хлеб. Врх са зеленим луком.
5. Прехрамбена јетра од јетре: салата од краставаца
Јело се може припремити на свечаном столу. У јеку лета таква салата диверзифицира јеловник и донеће и користи и ужитак.
Састојци:
• 120 грама пилеће јетре.
• Четири краставца.
• Фета сир - 100 гр.
• Полпучка зелени лук.
• 10 грама рукуле и шпината.
• 50 грама ораха.
• Со.
• Паприка.
• соја сос.
• Коштице маслина.
Начин припреме:
Кухајте у сланој води јетре до спремности. Исецкајте на мање комаде.
Краставцима одстраните кожицу и исеците на мање коцкице. Врло ситно насецкајте зелени лук.
Помијешајте јетру, лук и краставац, додајте мало сојиног соса.
Смешу раширимо у кулинарском рингу.
Претворите орахе у мрвицу блендером или ролицом. На салату од јетре излијемо прстохват.
Зелење се опере и осуши. Лишће ширимо на тањир са мешавином јетре у обручу.
На врх додајте кришке фете, неколико маслина и прелијте мало соје соса. Можете мало попаприти.
6. Дијетална јела од јетре у рерни
Једноставан и врло једноставан рецепт за здрава и мирисна јела.
Састојци:
• Говеђа јетра - 0,400 кг.
• две кашике чл. пшенично брашно и сунцокретово уље.
• прстохват соли.
• паприка млевена.
Начин припреме:
Слане и зачињене кришке јетре исечене на средње кришке.
Положите папир за печење и засипајте биљним уљем.
Комаде јетре умочите у брашно и ставите на плех за печење. Не би смели да се додирују. Сваки од комада на врху масти.
Ставите форму у рерну и пеците на уобичајен начин. Једном, комаде јетре треба окренути.
Послужите охлађено. Поспите зеленилом и украсите кришкама свежег поврћа: слатким бибером и парадајзом.
7. Прехрамбена јетра од јетре: бундева, печена са сиром
Јесењи рецепт за кухање јетре са бундевом. Комбинација здравих и укусних састојака.
Састојци:
• 400 грама пилеће јетре.
• 400 грама бундеве.
• гранчица рузмарина.
• прстохват црног бибера и со.
• 100 грама киселе павлаке.
• две режња белог лука.
• 0,100 кг холандског сира.
• Два чл. кашике рафинираног уља сунцокрета.
Начин припреме:
Пилећа јетра кувајте до пола спремна у мало воде и сунцокретовог уља. Зачините сољу и бибером.
Бундеву огулити и исећи на комаде. Со и бибер.
Попржите бели лук и гранчицу рузмарина веома ситно.
У припремљене саксије ставите јетру, тикву и поспите белим луком, а затим рузмарином.
На врх ставите киселу павлаку и равномерно је распоредите по површини, поспите тврдим сиром.
Пеците у рерни пола сата (200 степени).
8. Дијетална јела од јетре: прилога
Кувана одреска послужит ће као изврсно пуњење за ручак или вечеру. Мексичка мешавина поврћа одлично се слаже с јетром и класичним паром: кромпиром и луком.
Састојци:
• 400 грама пилеће јетре.
• Два кромпира.
• Пола лука.
• 150 грама мексичке мешавине поврћа.
• две прстохват соли
• Мажуран.
• сунцокретово уље.
Начин припреме:
Поврће оперите, огулите и насјецкајте: кромпир - средње коцке, лук - пола прстена.
Луцхок попржите у дубокој посуди, додајући две кашике сунцокретовог уља.
Улијте чашу воде и ставите да прокуха. Сипајте кромпир у таву.
Додајте мексичку мешавину и измешајте. Со
Пирјати под затвореним поклопцем док поврће није напола скувано.
Јетра исецкати врло ситно.
Премјестите поврће на једну страну тепсије, а на другу ставите комаде отпадних састојака. Посолите са прстохватом соли.
Након пет минута помешајте јетру, а након још десетак минута - помешајте са поврћем.
Додајте мажуран и пирјајте док не омекша.
Јело се може одмах сервирати вруће. Али неће изгубити укус ни након што се охлади.
9. Дијетална јела у јетри у двоструком котлу
Употребом двоструког котла можете кувати не само уобичајене хамбургере, већ и софистициранија јела. У њиховом саставу - мало вина и прекоморских зачина.
Састојци:
• говеђа јетра 0,250 кг.
• Три чл. кашике белог сувог вина и маслиновог уља.
• Пола шоље крекера за хлеб.
• Два режња лука.
• Један лук.
• со, босиљак, мушкатни орашчић, оригано - по укусу.
Начин припреме:
Припремљени споредни производ се исече на дугуљасте танке кришке. Посољено.
Ставите у посуду за паре, која је намењена за кување житарица.
Сипајте вино и три кашике воде собне температуре.
Јело се кува петнаестак минута.
Ситно исецкајте бели лук и лук. Додајте у јело.
Сипајте маслиново уље и сипајте крекере и зачине. Кувајте још петнаестак минута.
Готова јетра послужена са пиринчаном, зеленом или салатом од купуса.
Дијетална јела од јетре - савјети и трикови
- Свежа и висококвалитетна јетра мора бити податна. Када кликнете на њега, удубљења не остају.
- Препоручљиво је да производ не чувате, а боље је да одмах припремите предвиђено јело.
- Уклонити филм са површине јетре може се лако, ако га мало соли. Што више кристала соли има лакше одвајање.
- Под утицајем лимунске киселине, филм говеђе јетре такође се лакше уклања.
- Али најбоље је јести ситне кашике у фрижидер на пола сата и мало их замрзнути.
- Да бисте избегли горчину у готовом јелу, морате да уклоните све канале на којима може бити трагова жучи.
