Масцарпоне је крем сир рођен у Италији. Може се користити и као обични намаз за хлеб, али је боље спремати дивна и занимљива јела, укључујући десерте.
Они су разноврсни и увек укусни. Рецепти за прављење десерта с масцарпонеом су и прилично сложени и дуготрајни, те врло једноставни.
Али главна предност свих јела је невероватно прозрачан и њежан укус.
Масцарпоне десерт - општи принципи припреме
Масцарпоне сир - главна компонента десерта. Можете је купити или сами скувати.
Да домаћи масцарпоне није био лошији од купљеног, морате користити садржај масти у креми најмање 33%.
Десертима се додаје разно воће. Могу бити свеже или смрзнуте (у зависности од сезоне).
За припрему тирамису десертних кекса користи се Савоиарди. Такође се може купити или пећи код куће. Или замените домаће "Даме прсте."
Десерту се додаје и колачић са кратким хлебом, најбоље чоколада.
Рецепти су пилећа јаја. Пошто се углавном користе у сировом облику, морају се опрати у врућој води са содом.
Препоручљиво је жуманце ставити у фрижидер на неколико минута.
Користимо природна зрна кафе. Помоћу млинца за кафу самљети га и кухати на било који начин.
Обавезни алати су: мућкалица, блендер, миксер.
1. Десерт са масцарпоне Тирамисуом
Познати десерт је прозрачан, њежан и врло пријатног укуса.
Подигни ме - то значи ово име.
Састојци
Пет јаја.
0,500 кг масцарпоне сира.
0.400 кг савоиарди колачића.
0,250 л врхња 33%.
0,175 кг шећера у праху.
0,400 л узгајала природну кафу.
0,100 кг какао праха.
Ступ соли.
Листови менте.
Начин кухања:
Одвојите жуманце од бјелањка и ставите га у фрижидер.
Након две минуте, хладни жуманце сипајте шећер од глазуре. Врело је промешати и постићи потпуно растварање праха.
Крему претворимо у густу масу миксером, не заборавимо да додамо мало соли.
Жуманце ставите у посуду са масцарпоне сиром и помешајте дрвеном лопатицом. Крема се додаје након што маса постане потпуно хомогена. Постављају се постепено у малим оброцима.
Скувајте кафу. Пустите да се охлади. Колачићи потопљени у кафу на две секунде. Затим га положите на припремљени образац. Топ њежно прекријте куглицом креме и поравнајте је.
Колачићи распоређени у три слоја. Одозго не можете да изједначите крему и украсите шприцом за кување. Оставите форму у фрижидеру најмање петнаест минута. За то време крема ће натопити колачиће.
Пре сервирања поспите какао прахом. Украсимо листом метвице.
Можете додатно здробити и нарибаном чоколадом.
2. Десерт са масцарпонеом "Течни Тирамису"
Десерт с румом мирисна, прозрачна и врло пикантна. Погодно за вече заједно
Састојци
50 мл рума.
150 грама креме 33%.
150 грама кухане црне кафе.
Три кашике сира масцарпоне.
Три коцке леда.
Два комада Савоиарди колачићи.
Какао прах.
Малине.
Начин кухања:
Кафа варива било како. Оставите да се охлади до топлог стања.
Ставите колачиће у пластичну кесицу и истрести је помоћу ваљака.
У блендеру помешајте крему, коцкице леда и кафу. Додајте сир и рум. Укључите блендер још неколико минута.
Пребаците смешу у посуду и поспите колачићима.
Уситните какао и украсите малинама.
3. Десерт са масцарпоне јагодом-бананом
Припрема се брзо и погодно је за свечани сто. Он ће се, без сумње, свидети гостима са његовим киселкасто-слатким укусом.
Састојци
0,200 кг масцарпоне сира.
Две кашике уметности. 10% крема.
Четири кашике. кашике шећера у праху.
Свеже или смрзнуте јагоде.
Једна банана.
50 грама кекса.
Какао
Начин кухања:
Ставите сир у посуду и туците миксером пет минута.
Додајте шећер од глазуре и поново победите.
Сипајте крему и наставите да радите миксером још минут.
Колаче дробимо помоћу ваљака.
Банана и јагоде исечене на танке кришке.
У десертним јелима редом се распоређују: колачићи, банане, јагоде. По врху сипајте сир.
Требали бисте имати најмање два слоја.
Горњи слој сира добро изравнати и посути нарибаном чоколадом.
4. Десерт са масцарпонеом у рерни
Прозрачан десерт испуњен кремом и аромом ваниле побољшаће свако расположење.
Састојци:
400 грама пецива масцарпонеа и сира.
100 грама Вологда уља.
Три јаја.
200 милилитара 20% креме.
140 грама шећера у праху.
Ванилија
Начин кухања:
Колачиће ставити на лепљив филм, поклопити и исећи на мрвице.
На врх ставите путер, омекшан до собне температуре, и премажите колачићима.
Пребаците масу у припремљени облик за печење и направите обруча два центиметра. Ставити у фрижидер.
Маскарпонеом повезати са шећером од глазуре помоћу шлаг.
Постепено додајте крему сиру, не заборављајући да помешате.
У масу ставите јаја, кашику чајне ванилије. Променити
Сивите скуву у калуп са кексом. Омотајте сам облик у фолију у два слоја.
Пеците у рерни 80 минута (160 степени).
Охлађени десерт ставите и оставите у фрижидеру два до три сата.
Послужите украшавање омиљеним воћем.
5. Десертни кафе са масцарпонеом
Десерт се може припремити за викенд доручак и полако уживати у његовом укусу кафе и чоколаде.
Састојци
0,400 кг масцарпонеа.
Шест жуманаца.
Четврт килограма чоколадних колачића.
На 80 грама шећера у праху и чоколадног ликера.
100 грама црне кафе.
Начин кухања:
Сипајте шећер у праху у жуманце, сачекајте да се мало упије и почните да миксером умутите.
У посуду са Масцарпонеом излијте крему од жуманца и додајте чоколадни ликер. Помешати и умутити на малој брзини.
Колачићи остављају неколико секунди у хладној кафи и прелазе у чашу.
Прелијте преко кремасте масе.
Заузврат ставите колаче и крему, док се чаша не напуни.
Мора се напунити тако да колачићи буду на врху. Ставите у фрижидер на најмање двадесет минута.
6. Десерт са масцарпонеом "Куицк"
Десерт се пуни слатким малинама и прозрачном кремом. Припрема се брзо и одмах једе.
Састојци:
0,200 кг креме 33%.
250 грама скуханог млека и масцарпоне сира.
Килограм малине.
0,400 кг киселе павлаке.
0,250 кг гранулираног шећера.
Рендовано 0,100 кг бадема.
Начин кухања:
Шлаг са шећером умутите на уобичајени начин.
Додајте павлаку, крем сир, млечни сир и наставите да тучете.
Десерт распоредите у јелима у слојевима: прво бобице, а затим - крема.
Горњи слој креме поспите бадемима и оставите у фрижидеру двадесетак минута.
7. Десерт са масцарпонеом и лимуном
Десерт је богат аромом лимуна и бадемом. Ситни колачи преливени чоколадом одушевит ће свако доба дана
Састојци:
Два јаја.
Према чл. кашичица шећера и путера од глазуре.
0.200 кг Масцарпоне.
Лимун
Чл. кашика бадемових пахуљица и кандираног лимуна.
Две кашике уметности. брашно.
Начин кухања:
Одвојите жуманце од протеина. Постављамо их у засебне шоље.
Беланца победите до јаког миксером. Сипати шећер у праху и још мало тући.
Маслац и сир ставите у жуманце. Све добро измешајте и сипајте у велику посуду.
Нарежите лимунову кору на мању кору и убаците је у сирну масу.
Даље, сипајте брашно, пахуљице бадема и кандирани лимун. Променити
Излозимо протеине и постепено све поново мешамо.
Готову масу излијте у одвојене силиконске калупе и пеците око пола сата у рерни (180 степени).
Готов десерт охладите, ставите у тањире и прелијте млечном чоколадом.
8. Десерт са масцарпонеом и ликерима од малине
Десерт је погоднији за завршетак вечере. Садржи прилично мало јаког алкохола. Малине натопљене слатком вотком, савоиарди и кремом масцарпоне без сумње ће вас молим
Састојци:
100 грама шећера у праху.
Водка - 50 мл.
Малина пола килограма.
Три јаја.
Масна крема - 100 грама.
250 грама масцарпоне сира.
Неколико комада савоардских кекса.
Начин кухања:
Половину шећера у праху великодушно сипајте вотке. Оставите неколико минута да се прашак потпуно отопи.
Жуманце одвојите од беланца и ставите их у различите посуде.
Беланчевине победите на уобичајени начин.
Малине оперите, уклоните воду и прелијте раствор вотке.
Умутите жуманце, додајте остатке шећера у праху и наставите да делујете док се маса не побегне.
Умутите охлађену крему.
У већу посуду сипати жуманчану масу и пребацити масцарпоне. Помешати и лагано умутити.
Прво додајемо шлаг, а затим - протеине. Након сваког новог састојка, помешајте масу.
Прво положимо шлаг са неколико крема, а затим колачић. Ако је дугачак - прекините на пола. Набавите неколико слојева.
Поспите великодушно малинама натопљеним слатком вотком.
9. Десерт са масцарпоне орах-чоколадом
Када кувате десерт и за децу, алкохол из рецепта треба извадити. Без Бејли, јело ће бити мање укусно
Састојци:
500 грама масцарпоне сира.
400 грама колачића "Лади Фингер".
Шалица шећера у праху.
Шест јаја.
Млевени ораси - 50 грама.
300 мл каве која се вари.
Две кашике уметности. ликер "Баилеис".
50 грама беле и црне чоколаде.
Две кашике уметности. какао
Начин кухања:
Отопите чоколаду и пребаците је у тањир са масцарпонеом. Чоколада треба да буде топла. Помешај, добиј пуно светле боје кафе.
Одвојите жуманце од протеина и победите их свако појединачно на уобичајени начин. У жуманце не заборавите да додате шећер у праху.
Помијешајте сир и истучене жуманце. Изрежемо врх протеина и пажљиво мешамо, како следи.
У кафу додајте ликер и измешајте.
У порцију ставите мало врхња. Ставите колачиће на врх. Али пре тога, морате га умочити у кафу са ликером.
Даље - кашичица врхња, а на врху - кекс. Поспите сецканим орасима, ставите две кашике креме.
Настављамо са ширењем истим редоследом док се чаша не напуни. На врху треба да буде дебели слој креме.
Покријте шоље лепљеним филмом и оставите у фрижидеру два сата.
Пре послуживања поспите какао прахом (сито).
Масцарпоне десерт - трикови и савети
Ако сами кувате масцарпоне, па крему сипајте у хладну посуду.
Да би десерт тирамису био густ и да се не распада, сир мора бити и хладан.
Вјеверице боље туцити миксером. Учиниће их бујним.
У белице када бич не шкоди додати прстохват соли. То ће вам помоћи да се процес брже заврши.
Веверине веверице треба да буду толико густе да када окренете суђе тамо где су, неће испасти ни кап.
Брзину убацивања протеина треба постепено повећавати.
Пожељно је умутити жуманце. Доводе се до жељене дебљине, ако нож може бити бразда.
Веверице препоручују ударање у једном смеру да не би уништили ваздушне мехуриће.
За погодну импрегнацију колачића у кафи, довољно је да га потопите две секунде. Кафа треба да буде на собној температури или мало топла.
Десерте је најбоље кухати са шећером у праху - он се раствара брже од шећера.
