Многи мисле да је кухање палачинки у посту немогуће.
Уосталом, главне компоненте овог омиљеног печења од детињства су јаја и млеко.
Данас ћемо вам рећи како скувати своју омиљену делицију у посту без употребе очајних производа.
У исто време, испоставиће се да ће палачинке бити укусне као на крављем млеку.
Палачинке од вишње - основни принципи кувања
Потребни производи за мршаве палачинке: вода, шећер, биљно уље, брашно и сол. Тесто се прави на основу квасца или мрвице. Хлади се минералном или обичном водом, јухом од поврћа, воћним или повртним соковима.
Можете експериментирати са брашном. Ражено, пшенично, зобено брашно или хељда брашно ће направити палачинке различитих укуса.
Јагоде мљевене са шећером, џемом, медом, мешавином сушеног воћа са орасима или бундевом користе се као пуњење за слатке палачинке. Све зависи од ваше маште и жеље.
Неслађени надјев од гљива, купуса, хељде, пасуља, зеленила или било којег другог поврћа.
Рецепт 1. Палачинке посолите на минералној води
Састојци
високо газирана минерална вода - 600 мл;
мало соли;
брашно - пола килограма;
шећер - 60 г;
100 мл - сунцокретово уље.
Метода кувања
1. Брашно просијте у широку, дубоку посуду. У минералној топлој води растопите гранулисани шећер и со.
2. У посуду са брашном постепено ставите заслађену минералну воду и замените довољно танко тесто. Оставите да одстоји пола сата на собној температури. Сипајте неколико кашика врућег уља у тесто и измешајте пјењачом тако да се равномерно распореди по тесто.
3. Пеците палачинке у тави у којој сте загрејали уље, без подмазивања, са обе стране да поцрне.
Рецепт 2. Нагните брзе палачинке с квасцем
Састојци
чаша пшеничног брашна;
мршаво уље - 50 мл;
две уметности. топла вода;
80 грама гранулисаног шећера;
кеса сувог квасца;
мало соли.
Метода кувања
1. Помијешајте мало брашна с квасцем и прекријте чашом топле воде. Пустите пиво пола сата да квас почне да делује и да брашно набубри.
2. Умешајте остатак брашна са шећером. Сипајте чашу воде у ову мешавину.
3. У посуду са брашном и шећером додајте квас који је почео да ферментира, добро измиксајте миксером и оставите тесто топло. Чим се на врху појаве мјехурићи, можете започети печење.
Рецепт 3. Палачинке посолите на води
Састојци
375 г брашна;
пола литра воде;
на прстохват соли и соде бикарбоне;
две уметности. л биљна уља;
30 грама гранулисаног шећера.
Метода кувања
1. Отопите со и шећер у води. Сипајте просијано брашно у неколико порција и туците тесто миксером док не постане глатко, тако да се не формирају грудвице.
2. Сода угасите сирћетом и излијте у тесто, прелијте сунцокретовим уљем и поново измешајте миксером.
3. Загрејте тепсију, једном је намажите маслацем и пеците палачинке.
Рецепт 4. Палачинке од хељдине каше
Састојци
400 мл воде;
шећер - Арт. л .;
суви квасац - х. кашика;
рафинирано уље;
75 г пшеничног брашна;
хељдино брашно - 75 г;
прстохват морске соли.
Метода кувања
1. Квас разблажен у топлој води, сипајте сол и шећер. Затим у мале плочице уносимо пшенично брашно и тучемо миксером док не постане глатко. Тесто је умотано у пластику и остављено да се загреје.
2. Кад се тесто уклапа, додајте хељдино брашно, измешајте, улијте воду (100 мл) и поново промешајте. Покријте посуду лепљивим филмом и оставите да се загрева још сат времена.
3. Сипајте преосталу воду, добро измешајте да не буде грудица.
4. Пеците палачинке у добро загрејаној тави. Служи се са џемом, медом и бобицама.
Рецепт 5. Палачинке посолите на чају
Састојци
црни или зелени чај - 250 мл;
30 мл сунцокретовог уља;
брашно - шест кашика. кашике (са врхом);
прстохват соли;
прашак за пециво - кесица;
шећер - 75 грама.
Метода кувања
1. Скухан чај се охлади. Сипајте је у дубоку посуду, разриједите уљем и додајте шећер, со. Хладити да се кашиком растворе расути крути материјали.
2. Сипајте просијано брашно у малим порцијама без престанка да се умутите да тесто не би створило грудвице. На крају додајте прашак за пециво и измешајте.
3. Печемо палачинке са две стране до ружичастог и ужареног квадрата.
Рецепт 6. Палачинке од јагода с бобицама
Састојци
сирови квас - 25 г;
шећер - 100 г;
брашно - једна и по чаша;
биљно уље;
боровнице - пола шоље;
со - прстохват;
топла вода - 250 мл.
Метода кувања
1. Квасац умутите са шећером, сипајте у мало топле воде и добро мешајте. Солимо, а у малим оброцима додајемо брашно и гестамо тесто. Прекријте тесто чистим пешкиром и оставите да се загреје за ферментацију.
2. У блендеру излијте опране бобице и измиксајте у пире кромпир.
3. У порасло тесто положите очишћене бобице, измешајте и пржите на јакој ватри.
Рецепт 7. Палачинке посолите соком од лимуна и јабуке
Састојци
Чл. брашно;
јабучни сок - 100 мл;
сунцокретово уље;
вода - 420 мл;
лимунов сок - 20 мл;
пола шоље шећера;
кесица прашка за пециво.
Метода кувања
1. Сипајте све расуте производе у дубоку посуду и измешајте.
2. Сок од јабуке разблажимо топлом водом, додамо сок од лимуна и мршаво уље, промућимо.
3. Сипајте мало те течности у брашно, гњечите шлагом и тек затим постепено додајте остатак течности, не престајући да мешате да не би дошло до грудица.
4. Тепсију подмажите уљем и добро загрејте. Палачинке печемо на јакој ватри.
Рецепт 8. Палачинке од јаја са кромпиром и зеленилом
Састојци
Тесто
три уметности. вода;
брашно - две и по чл.
сода и морска со - 5 г;
рафинирано биљно уље - четвртина шоље;
било зеље - 30 г
Пуњење
кромпир;
слатка паприка - 100 г;
нерафинирано маслиново уље - 75 мл;
мало соли.
Метода кувања
1. Огуљен и опран кромпир исечен на кришке. Потопите је у кипућу воду и кувајте док не омекша. Воду напуните, а кувани кромпир измрвите у пире кромпир, додајући течност у којој се кувао. Оперите и очистите семенке слатке паприке. Нарежемо га на мале коцкице и ставимо у пире, прелијемо маслиновим уљем, сољу и све добро измешамо.
2. Додирујемо и исперемо зеље испод славине. Ставите га на једно пешкир за једнократну употребу да се осуши. Ситно исецкати зеље и излити у посуду, сипати воду, додати уље, со и бикарбону. Постепено додајте брашно, непрекидно тукући брашном да се не избегну грудвице. Конзистенција теста треба да буде као густа крема.
3. Палачинке печемо у намашћеној тави до златне боје. На мало охлађене палачинке ставите мало пуњења и умотајте у коверту.
Рецепт 9. Палачинке од јаја са сојиним млеком
Састојци
чаша брашна;
5 г соли и шећера;
вода и сојино млеко - половина чланка;
50 г меда;
мршаво уље - 60 мл.
Метода кувања
1. У дубокој посуди помешајте брашно са сољу и шећером. Сипајте сунцокретово уље, сојино млеко и воду, додајте мед и измешајте тесто. Посуду прекријте филмом за тесто и ставите у фрижидер на два сата.
2. Загрејати претходно намашћену тепсију, сипати мало теста и распоредити по целом дну тепсије. Печемо са обе стране до златне боје.
Рецепт 10. Палачинке од вишње са сосом од вишања
Састојци
Тесто
брашно - чаша;
сода бикарбона и сол - на прстохват;
куркума - х. кашика;
топла вода - пола литра;
лимунов сок - 10 мл;
мршаво уље - 40 мл;
шећер - 70 г
Сос
200 г смрзнутих коштица трешања;
вода - 20 мл;
кукурузна каша - х. кашика;
шећер - две кашике. кашике.
Метода кувања
1. У посуду просијте брашно, комбинујте га са сировим састојцима и добро измешајте. Вода разблажена биљним уљем и лимуновим соком. Половину течности сипајте у брашно и гњечите тесто, трљајући грудице. Постепено додајте остатак течности и гњечите довољно тесто.
2. Подмажите тепсију уљем, загрејте је и испеците грубе палачинке. Ставите их у хрпу на тањир.
3. У малу посуду исеците бобице трешње, заспите шећером и ставите на веома лагану ватру да се шећер потпуно растопи. У посебном тањиру помешајте брашно са ст. кашика брашна. Танким током уливамо смешу у сируп од вишње, непрестано мешајући и пирјамо на ватри док не згусне. Палачинке се сервирају преливањем соса од вишње.
Рецепт 11. Палачинке од просоја од тијеста на тијесту
Састојци
брашно - три чаше;
биљно уље нерафинирано - пола чаше;
пахуљице од прососа - чаша;
со - 5 г;
вода - 5 чаша;
шећер - 50 г;
суви квасац - мала кесица.
Метода кувања
1. Прокухану воду напуните пахуљицама од проса, ставите на тихој ватри и кувајте три минута. Добијену кашу охладите.
2. Узмите трећу шољу воде и квас разриједите са две прстохват шећера.
3. У охлађену кашу излијте брашно, промешајте, додајте чашу воде, непрестано мешајте, посолите и додајте квас и шећер. Замесите тесто, прекријте га филмом и ставите сат времена на топлоту да се дигне. Након тог времена сипајте још једну чашу топле воде и биљног уља и све поново измешајте.
4. Подмазани плех добро загрејте и испеците палачинке.
Рецепт 12. Овсене палачинке од вишње
Састојци
брашно - две и по чаше;
биљно уље - 80 мл;
зобена каша - два предмета;
сода бикарбона - прстохват;
вода - литар;
со - 5 г;
60 г шећера;
скроб - 20 г.
Метода кувања
1. Увече зобено брашно сипајте водом. Следећег дана, филтрирајте добијену масу. Требало би да буде око литра млека од зобене каше. Улијте мршаво уље, додајте шећер, сода, со и шкроб. Променити Сада додајте брашно у малим порцијама и умутите шлагом да бисте направили тесто без грудвица.
2. Загрејте подмазану тепсију и испеците палачинке. Палачинке послужите са медом, бобим сосом или џемом.
Рецепт 13. Палачинке са кашицама од вишања
Састојци
кашика - стакло;
куркума - прстохват;
вода - једна и по чаша;
со - 5 г;
шаргарепа - 2 ком .;
глава лука
Метода кувања
1. Огулите главу лука, исперите, ситно исецкајте и пржите у загрејаној тави са куркумом до ружичасте боје. У лук додајте очишћену и ситно нарибану шаргарепу и пржите док не омекша.
2. Помијешајте кашу с водом, ставите печено поврће у тијесто и пеците палачинке на врућој тави.
Рецепт 14. Палачинке с чоколадним коритом
Састојци
брашно - 250 г;
ванилин - кеса;
интегрално брашно - пола чаше;
цимет и сол - на прстохват;
зобене пахуљице - 1/3 разреда;
шећер - 50 г;
вода - једна и по чаша;
прашак за пециво - три кашике кашике;
биљно уље - 70 мл;
50 г какао праха.
Метода кувања
1. Увече кашику зобене каше напуните водом. Сутрадан, сву масу од овсене каше ставите у блендер и добро победите. Проциједите смјесу. Тесто ће ићи и млеко и пахуљице.
2. У засебној дубокој посуди измешајте брашно са осталим сировим састојцима. Сипајте у малим порцијама млеко од зобене каше са честицама пахуљица и умутите хомогено тесто. На крају сипајте биљно уље и измешајте га тако да се равномерно распореди по тесто.
3. На дно врелог уља у тепсији сипајте тесто, распоредите га равномерно по дну и пеците палачинке док не поприме. Стављање палачинки у гомилу. Служи се са џемом или медом.
Палачинке са постом - савети и трикови кувара
- Због недостатка млека и јаја у тесто, мршаве палачинке могу испасти бледе. Да бисте направили укусну боју, додајте куркуму или какао у тесто. У слане палачинке можете додати сецкано зеље, додаће ведре боје.
- Да бисте палачинке учинили занимљивијим, разриједите воду воћним соком.
- Ако планирате да припремите палачинке са поврћним пуњењем, палачинке се могу направити на бази поврћа киселог сока или сока.
- Да бисте направили палачинке са рупама, покрените тесто на високо газираној минералној води.
