Лудо укусна пита од јабука - шарлота, наизглед необично једноставна за припрему, али то није баш тако! Ако не знате све детаљне нијансе у креирању овог мирисног печења, чека вас потпуни неуспех - шарлота може пасти након печења, тесто може бити превише течно или слатко, а јабуке могу потамнити и изглед печења неће бити прилично атрактиван. Да се то не би десило, поновите корак по корак рецепт по корак са фотографијама јабучне шарлоте иза нас.
Узгред, шарлота се од пита од јабуке разликује само по томе што је након печења окренута наопачке тако да кришке јабуке буду на површини, а не на дну.
За велику и бујну питу од јабука јабука требаће вам:
- 3 пилећа јаја;
- 1 кашика. шећер;
- 1 кашика. пшенично брашно;
- 0,5 кашике кашике. сода, слани 9% сирће;
- 2 прста соли;
- 3 јабуке;
- 1 кашика. лимунов сок или 2 прста лимунске киселине разблажене у 50 мл воде;
- 1 кашика. биљно уље;
- 20 г маргарина;
- 3-4 кашике. шећер у праху.
(Фото: припрема производа за Цхарлоцкс са јабукама)
Пропорције састојака се не смеју мењати - они су оптимално одабрани да створе питу. Одмах премажите облик у којем ћете испећи шарлоту, путер или маргарин.
Одвојите беланца и жуманце у различите посуде, разбијајући охлађена пилећа јаја.
Одмах сипајте половину шећера у жуманце и туците их миксером до фазе избељивања (као на фотографији испод).
Одвојите протеине и бавите сечењем јабука. Исперите јабуке у води, исеците их на 4 дела и нарежите семенке махуне. Затим поново исперите и исеците на кришке, положите на тањир.
Накол лимуна или разблаженог лимунском киселином у води, сипајте кришке јабуке, тако да се сви комади испеку. Тако се неће додиривати од контакта са ваздухом.
Посуде у којима ће се белци испирати не би смели да буду влажна - чак и из једне капи воде могу да се слегну, а не да ступе у јаку пену. Ставите 2 прста соли у протеине - то ће побољшати њихову вискозност и протеини ће се брзо сакупити.
Побијте их миксером на највећој брзини, док маса не удвостручи или удвостручи 3-4 минуте.
Затим додајте преосталу половину гранулираног шећера у протеинску масу и туците још 1-2 минута док не добијете глатку белу крему.
Затим намажите намазани облик шећером у праху - уз његову помоћ кришке јабуке ће бити слатке и лакше ће заостајати за зидовима калупа након печења, што ће шарлоту учинити лепшом.
На дно обрасца ставите кришке јабука насумичним редоследом.
У умућени жуманце соду сирћету додајте сирћетом или додајте 1 кашика кашике. прашак за пециво - они ће вам помоћи да се тесто дигне и учини га лепшим (и самим тим вашом пита од јабука) (погледајте фотографију испод).
У жуманце унесите шлаг, али то радите миксером на малој брзини, да не бисте изгубили драгоцене мехуриће ваздуха у креми (погледајте фотографију доле).
Сипајте биљно уље и додајте пшенично брашно, мешајући тесто и при најмањој брзини миксера.
Ваше тесто би требало да буде кремасто и густо.
Половину теста излијте на кришке јабуке, покушавајући да их све покријете. У том тренутку укључите пећницу на 180 ° Ц, јер се шарлота са јабукама ставља само у претходно загрејану рерну. Узгред, ово правило важи за све печење кекса!
Затим ставите други слој кришки јабуке на тесто и поспите их шећером у праху. Лобули у праху се посипају како не би омекшали током печења и померају заједно са лепршавим тијестом. Ако их не пошкропите, тада ће ваша шарлота бити равна.
Кришке јабуке напуните преосталим тестом и изгладите његову површину (на слици можете видети јабуке са јабукама пре стављања у рерну). Након тога поставите образац у максимално загрејану рерну и пеците шарлоту око 40-50 минута, посматрајући његову површину.
Чим прође одређено време - убаците чачкалицу у тесто. Ако остане суво, печење је спремно! Ако не, дајте јој још 5-10 минута да се припреми.
Извадите врућу шарлоту с јабукама из рерне и прекријте је тањиром већег пречника од самог облика. Затим уз помоћ гумице или пешкира окрените образац тањиром тако да торта падне на сам тањир (погледајте фотографију испод).
Пустите да се јабучна шарлота мало охлади, а затим је исецкајте на порције и поспите шећером у праху. По жељи можете украсити бобицама и листовима менте (види фотографију), послужујући торту заједно са свеже скуханим чајем. Уживајте у оброку!
(Фото: готова пита од јабука)
Сада сте у потпуности разумели поступак прављења шарлота од јабука и знате све његове тајне, што значи да је време да се израчуна колико кошта оваква укусна и мирисна пита од јабука:
- 3 пилећа јаја - 9 руб .;
- 1 кашика. шећерни песак - 15 рубаља;
- 1 кашика. пшенично брашно - 10 рубаља;
- 0,5 кашике кашике. сода, слани 9% сирће - 2 руб .;
- 3 јабуке - 15 рубаља;
- 1 кашика. лимунов сок - 2 рубаља;
- 1 кашика. биљно уље - 1 руб .;
- 20 г маргарина - 5 рубаља;
- 3-4 кашике. шећер у праху - 5 рубаља.
Укупно: Шарлота са јабукама по овом рецепту кошта приближно 65 рубаља, и његов густи и велики комад (1 део) - 8 рубаља. Веома је исплативо и веома укусно!
