Салате са павлаком - општи принципи кувања
Кисела павлака је најпопуларнији руски ферментирани млечни производ. Тачно, у суседним земљама још увек не могу да разумеју разлику између киселе павлаке, због чега и даље називају павлаку. Међутим, између ова два млечна производа, који се често користе у припреми салата, постоји значајна разлика. Кисела павлака се заправо прави од врхња, али овде се додају ферментиране млечне бактерије, које млечном производу у ствари дају кисели укус.
Као и сва млечна киселина, павлака је веома корисна. Помаже у обнављању метаболичких процеса у телу, такође подржава количину калцијума у организму. Данас нутриционисти једногласно тврде да је кисела павлака много кориснија од било које врсте путера. Што се тиче кувања, и у овој индустрији кисела павлака се добро показала. Прије свега, ово су најњежније маринаде за месне производе, ово су прељеви за салату, ово су мирисна пецива и касике.
Салате са павлаком - припрема производа и јела
При кувању салата са павлаком препоручује се узимање немасне павлаке. Сама по себи кисела павлака је веома калорична и није погодна за оне који су у сталној борби са гојазношћу. Кисела павлака се производи са различитим процентом масти, а густина киселе павлаке зависи од овог показатеља. За салате са павлаком препоручује се коришћење 10 - 15 одсто млечног производа. Кисела павлака се користи у припреми десерта, колача, пецива, али најопсежнији списак јела која се могу припремити са павлаком даје се салатама. Ово су укусна, нежна, здрава храна која може заситити и побољшати здравље, како за малу децу, тако и за организам одраслих, за шта је потребан обимнији низ корисних елемената у траговима.
Рецепти салате са павлаком:
Рецепт 1: Салата са киселим врхњем
Започнимо с низом занимљивих рецепата за салате са павлаком од најобичнијих јела, за која није потребан богат сет састојака за кување. Основа салате је краставац и павлака. Неки се могу запитати да ли је могуће комбиновати ове две компоненте. Понекад ова необична салата за чишћење може помоћи у нормализацији активности метаболичких процеса. Добивени коктел очистиће организам од токсина, а уколико одаберете и нискокалоричну киселу павлаку, ово јело можете укључити у мени исхране.
Потребни састојци:
- 200 мл - павлака;
- 600 г - краставци;
- 20 г - копар;
- 1 кашика. л - шећер;
- 1 кашика кашике сирће.
Начин припреме:
Ову салату треба припремити непосредно пре послуживања. У супротном случају краставци ће направити сок, који може покварити јело. Дакле, краставце насјецкајте произвољно, могу бити сламке, могу бити и полукругови. Самљети копар. Краставце напунимо шећером, павлаком и сирћетом. Све је помешано и можете уживати у здравој салати.
Рецепт 2: Салата са павлаком и шпарогама
Приликом састављања менија празничног стола потребно је сваки пут измислити нова и необична јела, посебно салате. Постоји толико много рецепата да је сваки пут лако одабрати нове салате. За следећу прославу нудимо припрему ове салате са павлаком. Толико је укусна и здрава да се следећег дана сигурно нећете осећати напорно.
Потребни састојци:
- 5 комада - кромпир;
- 100 мл - павлака;
- 1 кашика. л - сенф;
- 100 мл - мајонез;
- 2 комада - кисели краставац;
- 2 кашике. л - лимунов сок;
- 300 г - шпароги пасуљ;
- 2 комада - лук.
Начин припреме:
Ставите кувани кромпир. Затим узмите шпароге, баците их у посољену воду, прокухајте, а потом филтрирајте помоћу филца за другарицу. Након вруће шпароге исперите хладном водом. Лук ситно исецкати, кисели краставац исечен на коцкице, такође исецкати и кувани кромпир. Састојци се већ могу мешати, не додајте киселе краставце. Остаје да припремите сос. Да бисте то учинили, помешајте павлаку са мајонезом, додајте лимунски сирће, можете посипати мало сувог копра. Овде долази и сенф са киселим краставцима. Односно, кисели краставци иду у сос, а не у састојке салате.
Рецепт 3: Салата са харингом из креме
Прељев од киселе павлаке може украсити укус било које кухане хране, а ако говоримо о рибљим салатама, нема сумње у успјех кулинарског ремек-дјела. Уверите се сами. Припремите салату са павлаком и филеима харинге. Успут, поред рибе, у јело се додаје и мали комад меса, боље је узети бијели пилећи филе.
Потребни састојци:
- 150 г - филета харинге;
- 150 г филета;
- 1 комад - јабука;
- 4 комада - јаје;
- 100 мл - павлака;
- 2 комада - кисели краставци;
- 3 комада - кромпир;
- 1 кашика кашике - сирће;
- 1 кашика кашике - сенф;
- 1 кашика. л - нарибани хрен.
Начин припреме:
Да бисте сачували већу залиху витамина који се налазе у кромпиру, ово поврће треба прокухати са коре. Након што се исецка на коцкице, кисели краставци се мељеју у тракице, огуљене јабуке и сече на коцкице. Преостало је уситнити филете меса и рибе. Да бисте то учинили, кухајте месо док не омекша, пушачи могу узимати димљено месо. Тврдо кувана јаја се такође исецкају на коцкице, као и филеке харинге.
Припремите сос, додајте сирћет од киселе павлаке, сенф и нарибани хрен. Темељито посолите и напуните састојке.
Рецепт 4: Салата са павлаком и сиром.
Због употребе у овом рецепту млечног производа - сира, потребно је мало смањити количину киселе павлаке. Као и претходне верзије, и ова салата са павлаком је веома корисна, јер у себи има концентрисано само свеже поврће, које може донети непроцењиву корист за тело.
Потребни састојци:
- 200 г - сир;
- 2 комада - парадајз;
- 2 комада - слатка паприка;
- 2 комада - краставци;
- 1 комад - црвени лук;
- 50 мл - павлака.
Начин припреме:
Започнимо да кувамо салату са павлаком и сјецкањем слатке паприке. Пошто већ имамо црвену рајчицу, боље је узимати паприке различитих боја, жуте и зелене. Краставци, паприка и парадајз се секу на тракице. Сир се може нарибати, али боље је исећи на коцкице, то ће лепше украсити салату киселом павлаком. Лук, црвен, исечен на пола прстена, што је тањи, то боље. Све напуните павлаком и сољу по укусу.
Рецепт 5: Салата са павлаком и хреном
Укусан, користан, јефтин и необичан - управо таквим речима можете описати рецепт описан у наставку. Свака домаћица се слаже да никада не постоји пуно салата које се могу скувати у неколико минута, без трчања до трговине по читаву корпу производа, али користећи оно што сада можете пронаћи у фрижидеру.
Потребни састојци:
- 5 комада - јабуке;
- 200 мл - павлака;
- 50 г - хрен;
- 1 кашика кашике. - шећер и со.
Начин припреме:
Јабуке за салату са павлаком треба узимати киселог укуса. Огулите и нарежите на коцкице. Хрен се темељно очисти, а затим нариба. Поспите састојке шећером и сољу, а на крају јабуке прелијте хреновом павлаком. Једноставно и корисно.
Салате са павлаком - тајне и корисни савети најбољих кувара
Данас је јести здраву храну лако, поготово ако у вашој свакодневној исхрани има салата са павлаком. Слиједите једноставно правило - за салату је боље узети млијечни производ с ниским процентом. Ово ће омогућити телу да добије залиху витамина, а фигура ће задржати своју лепоту и ненадмашан облик.
