Модерно кухињско посуђе и прибор постепено су замењивали тако познате алуминијске лончке, покриваче, шоље за посуде које широко користе наше баке и мајке. С једне стране, "ваге" - најсјајнија разноликост боја, дизајна, детаља, с друге - дискретан сјај лагано сребрних класичних облика.
Посуде очишћене до блиставе светлости изазивају носталгичан осећај. Шта их није обрадовало, зашто су користи и штете алуминијумских прибора на ваги?
Штета алуминијума за људско тело
Није тајна да је алуминијум прилично токсичан метал, а иако га налазимо у води за пиће и пуно прехрамбених производа, као и лекова, вишак у организму изазива врло озбиљне последице. Доза од 1 г је погубна за људе, прихватљива вредност је 30-50 мг / дан. Али студије показују да обично више од 3-5 мг алуминијума уђе у организам с храном - као што видите, доза је далеко од смртоносне. Једна од сметњи је да се метал у организму накупља и током година доводи до неповратних промена:
• метаболички процес у организму је поремећен и то је, као што знате, основа функционисања свих виталних система људског тела;
• продужено излагање чак и најслабијим концентрацијама метала постепено доводи до дегенерације процеса нервног система и убрзаног старења мозга - Алзхеимерова болест;
• алуминијум уклања калцијум из тела, доприноси развоју остеопорозе, слабљењу коштаног ткива и спречава синтезу хемоглобина.
Штетни утицај алуминијума на људско тело настаје због чињенице да су иони алуминија и гвожђа по величини и маси врло блиски - штетни алуминијум под повољним условима замењује корисно гвожђе (то су доказала научна истраживања америчких научника).
Али замислите да „коњска доза“ алуминијума долази кроз лекове (углавном против жгаравице) и кроз кожу док користите антиперспирантне дезодорансе. Зато немојте одмах бацати алуминијске прибор - размотрићемо шта је штетно и корисно за кућне предмете.
Како користити алуминијске прибор и шта у њему кухати како не би наштетило здрављу?
Да, штета од токсичног метала на људском телу је заиста огромна. Али колико нам долази од посуђа? У вези с тим резултатом, мишљења научника су подељена, али се слажу око једне ствари: ако правилно користите алуминијске саксије и у њима скухате одређене производе, од тога неће бити штете.
С обзиром да алуминијум има високу хемијску активност, избегавају се супстанце које лако реагују - углавном кисела, алкална и слана храна. Као што знате, на површини посуђа формира се оксидни филм који штити храну од продирања алуминијских честица. Сигурно је свака домаћица приметила да је након кувања неких јела - сос од парадајза, борсцх, пирјано воће, џем, итд. - површина унутар тепсије постала савршено чиста и сјајна. То је зато што су органске киселине садржане у парадајзу и другом поврћу, воћу током процеса кувања уништиле заштитни оксидни филм, а алуминијум слободно продирао у кувану храну.
Шта се може скувати у алуминијским јелима
У алуминијским прибором је корисно кухати следећа јела и производе без страха за здравље куће:
• тјестенина, пецива - кнедле, кнедле, кнедле итд .;
• било које житарице;
• скувајте кромпир и неко друго поврће које не садржи киселине;
• кувајте свежу рибу;
• кухајте немасно месо, јелиед месо;
• прокухајте обичну пијаћу воду, флаше за бебу храну;
• користите алуминијске калупе за печење хлеба, колача.
Али чак је и овим производима за које је дозвољено да се кухају у алуминијумским прибором строго забрањено чувати у њему - одмах након кувања морате јело користити или ставити у емајлирано стаклено посуђе или посуде.
Оно што не можете да кувате у алуминијским посудама
Нажалост, постоји још неколико контраиндикација за кување. Свако поврће и воће које садрже киселине, слана храна врло брзо реагују и уништавају не само заштитни оксидни филм, већ и „јеткати“ честице токсичног метала. Дакле, врло је штетно, па чак и строго забрањено, кухати у алуминијским прибором:
• компот и конзерви из воћа и бобица, јер садрже велику количину киселине;
• слатко-кисели сос, сос од парадајза, кувани парадајз или воћни сок;
• користити за сољење гљива и поврћа (краставци, купус, итд.), Као и рибу, салату;
• правите тесто од квасца;
• кувајте бор, супу од купуса од киселог купуса;
• било која јела за дијету и храну за бебе;
• прокухајте млеко, посебно чувајте ферментиране млечне производе - ферментирано печено млеко, скутни сир.
Како одабрати прави алуминијумски посуђе
Метални прибор израђује се на различите начине, главна ствар је бити у могућности правилно одабрати тако да алуминијумски прибор донесе максималну корист у домаћинству. Посуде и друго посуђе израђују се на два начина - жигосањем од алуминијских лимова или ковањем. Печате, тегленице, коландери и други предмети за домаћинство веома су лагани, имају високу топлотну проводљивост и ниску цену. У таквом котлићу вода ће кључати за неколико минута! Али пошто је алуминијум врло мекан метал, удубљења се лако формирају на танким жиговима и брзо губе атрактиван изглед.
Кована (ливена) роба од алуминијума много је јача и тежа, а истовремено и скупља. Њени зидови су дебљи, савршено штите јело од горења, па је тава од ливеног алуминијума корисна за пирјање некислог поврћа и мршавог меса. Таква посуђа по својствима, снази и трајности слична је ливару.
Како се бринути за алуминијумски прибор
Чудесан мекани и хемијски активни метал треба „посебну“ негу - не, не, ништа необично и компликовано, већ напротив - што је једноставније, то боље. Златно правило је минимум абразивних материјала и хемијских средстава за чишћење, а не машина за прање судова.
Све врсте пасте и металних мрежа за чишћење алуминијских посуђа само ће јој наштетити - покварит ће заштитни слој оксида и учинити га неподобним за кухање. Велики број детерџената који се користе у машини за прање судова ствара активно алкално окружење и посуђе може постати тамно обојено.
Стога, ако већ користите алуминијске кухињске потрепштине, оперите их одмах након употребе под текућом топлом водом, ако је могуће без детерџената.
САВЕТ! Активност метала има своје предности: оксидни филм се лако обнавља ако ставите воду у тепсију, оставите је 10-15 минута, а затим је проциједите и обришите.
Не одустајте од лаганог, погодног, издржљивог и тако познатог алуминијумског прибора - може се користити у корист домаћинства и без штете по здравље, придржавајући се основних правила.
