Аиран напитак од киселог млека откривен је пре петнаест векова, и иако се то догодило готово истовремено у многим земљама, сви су се сложили да нема једнак укус и корист. Али у вези са било којим производом, важно је знати и о његовим позитивним својствима и о препорукама које ограничавају његову употребу.
Рецепт пића, како користити ајран са благодатима за тело, варење
Састав ајрана се заправо није променио од времена када су номади ферментирали млеко оваца, крава или коза у винским кожама ... Имајте на уму да је ајран из мешавине три врсте млека врло добар. Али чешће се кухају од једног.
За производњу правог Аирана потребна је квасац - катика или уска. Прва се добија из куваног и упареног трећине млека, ферментира се и добија се масни јогурт. Скута маса сузме остаје када се сурутка излије из катика. Уз њихову помоћ, они ферментирају млијеко у аиран.
Узгред, јогурт, ајран подсећа на мекоћу специфичног укуса.
Али пена у њему је од кефира. Конзистенција аирана варира од густе и скуте, једене кашиком, до пића, течног, попут млека.
Необичан млечни укус Аирана могу многи допунити:
· Разблажите куханом (газираном) леденом водом или млеком, умутите.
· Со;
· Сипајте сецкано свеже биље - першун, цилантро, босиљак. У овој комбинацији, аиран многима подсећа на овчији сир;
· Зачините млевеним зачинима - зира, кумин, коријандер.
На бази ајрана можете да скухате окрошку или хладну воћну супу.
Познато је да се многи млечни и кисело-млечни производи не препоручују мешати са печењем - како не би дошло до ферментације. Али Аиран - могуће је и врло укусно јести уз колаче оријенталне кухиње и домаће пецива.
Једноставност асимилације Аирана надмашује кефир.
Калорични садржај аирана зависи од његовог садржаја масти, а варира од 27 до 80 кцал на 100 мл.
Олакшана храњива вредност неће спречити да после ајрана дуже време не осети глад и да једе, у здравом смислу, умерено интересовање за храну.
Стога би требало да се ајран сигурно укључи у постне дане, не плашећи се искушења након тога, чак и ако стоје тачно испред празне боце пића.
Невероватна корист аирана за тело се манифестује и у томе што је користан за особе које пате од болног недостатка апетита - нормализацијом пробавних процеса, ајран активира здрав апетит, тако да може бити укључен у превенцију анорексије.
Живе бактерије присутне у Аирану благотворно дјелују на цревну микрофлору. Ово пиће у недељном менију не дозвољава ширење гнојних процеса у гастроинтестиналном тракту. Штавише, у овом својству њежно делује не као терапеутски, већ као превентивно средство које активира природне ресурсе тела.
Како композиција утиче на Аиран-ове добробити за тело?
Један од најважнијих елемената аирана - млечна масноћа, доприноси апсорпцији калцијума из пића, као и из свих јела која су апсорбована у сатима после овог пића 6.
Због тога је ајран индициран за остеопорозу и за оне који желе ређе да посећују стоматолога. На крају, калцијум из млечних производа не само да јача кости, већ и учествује у њиховом стварању, што значи да се Аиран може корисно користити у детињству и адолесценцији, као и после прелома и када се носе носачи система.
Бета-каротен се такође може назвати значајном супстанцом аирана. Утицај на вид, ова супстанца је у стању да умањи умор мрежнице током дана, повећава своју отпорност на УВ зрачење и одложи развој миопије.
Из групе витамина Б присуство Б3 (ниацина) је најзначајније у Аирану. А његове користи су немерљиве - Б3 учествује у стварању ензима, виталних ензима за претварање масти и угљених хидрата у енергију.
Такође, фосфор, тиамин, фолна киселина, биотин и рибофлавин, гвожђе, цинк и натријум стварају корист од ајрана.
Шта још користи Аиран за тело
Љети Аиран добро утажује жеђ, освјежава и оснажује, савршено надокнађује губитак тјелесне текућине и враћа равнотежу најважнијих минералних твари за то.
Дакле, важно је за бубрежне болести и ако вам бубрење очију ујутро смета.
Љети Аиран је добар за кожу. Не треба их мазати попут киселе павлаке, већ пијте колико желите. Тада ће бити заштићенији од штетног зрачења сунца, мање склон црвенилу и сувоћи.
Аиран ће подржати оне који се баве спортом повећавајући мишићни тонус, побољшавајући рад глатких мишића и олакшавајући прилагођавање мишића и зглобова новим физичким активностима, на пример, током фитнес тренинга.
Бактерицидно деловање Аирана протеже се на борбу против сезонских вирусних болести, ублажавајући симптоме алергијских реакција и подржавајући организам у тровању храном.
Антисептички ефекат напитка проширује се и на чињеницу да са прехладама и вирусним болестима ублажава стање грлобоље и загушљивог носа.
Познато је да је најбољи лек за синдром мамурлука суздржавање код употребе алкохолних пића. Али, чак и ако нешто пође по злу - Аиран спречава главобољу и отклања опште стање нелагоде.
Аиран помаже у засићењу крви и ткива кисеоником, а такође индиректно побољшава вентилацију, због чега се препоручује код респираторних болести - од бронхитиса, до упале плућа и астме.
Аиран је један од најздравијих млечних производа, а списак његових позитивних својстава је лако наставити:
· Снижава холестерол;
· Јача крвне судове;
· Уклања токсине и токсине из организма;
· Корисно код холециститиса;
· Побољшава рад срчаног система.
Аиран се препоручује укључити у исхрану дојиљама - како би повећали млеко.
Посебно је корисно, попут многих млечних производа, користити Аиран ујутру и на празан стомак.
Ако у њему разблажите кашику меда и пијете је ноћу - показаће својства меке таблете за опуштање и успављивање.
Важно је напоменути да аиран не инхибира ум и тело на благотворан, смирујући и умирујући начин на нервни систем, па боравак иза волана или рад у опасном послу који захтева брзину реакције није разлог да га одбијете.
Најзад, Аирану није контраиндицирано узимање лекова, укључујући антибиотике, а многи чак откривају да у овом случају желудац реагује на њихов унос са мање негативних сензација.
Када је Аиран штетан за организам?
Пре свега, штета аирана за тело ће се показати ако купите устајало пиће или га остајете у прекршеним условима складиштења или припремите у несанитарним условима. Дакле, важно је одабрати само квалитетан производ.
Карактеристика кисело-млечних напитака ове врсте је да се могу таложити и ексфолирати када се млечни део одвоји од воде. Штета од аирана за тијело нема никакве везе с тим - врло је квалитетна. Али за пун укус, наравно, ајран се протресе пре употребе.
Што се тиче контраиндикација за употребу Аирана, оне су минималне и прва од њих је појединачна нетолеранција на лактозу.
Такође, аиран има штету за тело са пробавом, коју карактерише повећана киселост, са погоршањима гастритиса и чира, са панкреатитисом.
