Кромпир с месом теже је описати корак по корак него кухати. Јело има пуно предности - од приступачности до свестраности. Погодно за исхрану и свакодневну исхрану, управо неопходно у кампањи или у земљи.
Различитим компонентама и зачинима у широком распону, мењајући базу гравуре, можете кухати потпуно јединствена јела из дана у дан, чија ће основа након пажљивог прегледа бити непромењени кромпир са месом.
Општи принципи за кување пирјаног кромпира са месом
• Карактеристична карактеристика предложеног јела је да се може кухати са било којом врстом меса, укључујући и перад. Корак по корак рецепти за пирјани кромпир с месом бирају се тако да препоручену сорту по жељи или ако је потребно замијените оном која је на располагању. Дакле, љубитељи масне хране преферирају свињску кашу са слојевима масти или ребра младог прасади, љубитељи мршаве хране ће одабрати говедину, а они који се придржавају дијеталне хране радије ће пилетину.
• Препоручене пропорције производа нису догма, оне се могу мало изменити. Дозвољено је стављати више меса или смањити његову количину. Таква компонента као што је шаргарепа може се потпуно елиминисати, али лук мора бити присутан, он даје јелу укус и сочност. Пре пасирања и дужег пирјања лук ће толико омекшати да се његове кришке не осете у готовом јелу.
• Можете експериментирати са зачинима. Минимални сет је класичан: лаврусхка и млевена паприка. За већи укус можете додати фабрички припремљене сетове зачина за јела од меса или кромпира. Прихватљиво је, па чак и пожељно, додавање белог лука и зачинског биља. Ове компоненте се уносе дробљене, неколико минута пре него што се кувају, или чак на крају термичке обраде, у већ припремљеној посуди.
• Густина, регулисана додавањем кипуће воде или вруће залихе у гравитацију. Не би требало бити превише, а ипак не кувамо супу. Препоручује се сипање воде тако да она тек мало покрије производе или досегне њихов врх.
• Да би паприка имала деликатан укус, за прелив користите киселу павлаку. Пикантност му се може додати парадајз, у облику свежег парадајза, сока или парадајз пасте.
• Пирјани кромпир с месом се куха на штедњаку или у рерни, у сваком случају, важно је одабрати права јела. Требао би бити тежак са дебелим зидовима, у идеалном случају је ово кава, патка или гуска. Такви спремници добро чувају топлоту и равномерно се греју по целој висини. Новопечени кухињски уређаји, попут шпорета под притиском или споријег шпорета, такође могу бити од велике помоћи. У данашњем избору детаљних рецепата од паприке у разним верзијама.
Пуњени кромпир с месом: корак по корак рецепт са свињском пећницом
Да бисте га угасили, боље је узети патку или гуску. Али ако постоји мали казан који се лако уклапа у рерну, можете га користити. Погодне су керамичке или глинене посуде великих димензија. У овом случају месо са поврћем треба пржити у тави, а кромпир лагано кувати.
Састојци
• свињска каша са слојевима масти - 700 гр .;
• један и по килограм одабраног, средње куханог кромпира;
• три велика лука;
• једна велика шаргарепа;
• 400 гр. свежи парадајз;
• рафинирано уље, приближно 50 мл (зависно од садржаја масти у месу);
• трећину чајне кашике ручно млевеног бибера;
• два мала листа першуна, смеђе нијансе.
Начин кухања:
1. Одмах огулите, оперите и исеците све поврће: мрква на пола круга, кромпир у малим, танким кришкама и лук у пола прстена. Ставите кромпир у шерпу, прелијте хладном водом да до правог тренутка не потамни.
2. Свињетину исперите хладном водом. Влажно месо по правилу вам испадне из руку приликом резања, а прилично је тешко добити уредне комаде. Осушите месо папирним пешкиром пре стављања меса на даску за сечење. Свињетину смо резали на квадратне комаде, не веће од 3 цм. Није важно колико тачно - дуж или преко влакана, само је пожељно да сваки комад има танку траку масти.
3. Ставили смо на штедњак посуду која је погодна за гашење. Након што сипате уље, укључите максимално загревање и сачекајте око три минута. Узмите неколико кристала грубе суве соли и избаците на површину масти. Ако се зачује карактеристична пукотина, пажљиво, како се не би опекли, спустите месо и не дирајте га минут, пустите да се доњи комади добро прже. Затим, без смањења топлоте и непрестано мешајући, пржите комаде док се добро не зарумене са свих страна.
4. Додајте лук и одмах смањите топлоту на средњу. Без пржења, кувајте око десет минута. За то време, пола прстена ће довољно омекшати и дати арому уљу. У месо додамо шаргарепу, пржимо неколико минута. Поспите насјецканим бибером и мало додајте со. Након што добро промешате додајте кромпир. Пирјајући, на минималној ватри, три минута га пирјајте у месном соку.
5. Подесите максималну топлоту, сипајте кромпир кључалом водом. Осигуравамо да вода потпуно покрива све. Чим се појаве очигледни знакови кључања, чврсто затворимо поклопац посуде и пошаљемо у рерну загрејану до овог тренутка. Пирјајте на 180 степени тачно сат времена.
6. Припремите парадајз. Парадајз добро исперите водом, ставите у посуду, прелијте кључалом водом. Након минут, излијемо топлу воду, парадајз ставимо под млаз хладне воде. Након хлађења, одрезујемо кожицу са стране стабљике и извадимо је, кашу мељемо у пире кромпир помоћу рерне.
7. Извадимо јело са кромпиром из рерне, додамо кувани парадајз пире, ставимо ловор. Помијешајте, уклоните узорак. По потреби додајте и ставите пола сата назад у рерну. Свјежи парадајз можете заменити пасту од парадајза разблажену водом, соком или парадајз сосом.
Пире од крумпира са месом: корак по корак рецепт са говедином за полагани шпорет (са павлаком)
Лагано је кухати пирјани кромпир с месом у лаганој шпорет. Захваљујући херметички затвореном поклопцу, равномерно загревању посуде и посебном режиму "гашења" постиже се ефекат кувања у рерни. У детаљном рецепту за пирјани кромпир с месом користи се говеђа пулпа. Стога није тако масна као свињетина, а јело испада немасно. Ако се искључе зачини, такав кромпир се може послужити и деци.
Састојци
• бирани кромпир - један килограм;
• 400 гр. говедина;
• павлака, садржај масти не нижи од 20% - 150 г .;
• две средње велике сијалице;
• четири кашике уља;
• кари, млевени црни бибер - пола кашичице оба;
• свјеже биље младог копра - по вашој жељи.
Начин кухања:
1. Након испирања и прања говедине неколико пута млаком хладном водом, кашу осушите папирним пешкиром или платненим убрусом, исеченим на мале дугуљасте кришке.
2. Чистимо поврће. Кромпир се дужином нареже на кришке, па се исече на кришке, покушавајући да се не меље. Приликом резања кромпира узмите у обзир његов квалитет. Ако је кромпир претходно кухан, а био је довољно прокухан, исеците га грубо. Лук прережите по дужини на пола, а затим га исецкајте на танке колутове.
3. У посуду за кување сипајте четири кашике уља. Активирамо режим "Печење" или "Пржење". Маст загревамо три минута и у њу спуштамо месо. Мешајући, добро испржите комаде са свих страна. Не крените док се благо не порумени.
4. Додајте лук говедини. Редовно мешајући, кувајте око десет минута. Не заборавите да мешате како не бисте изгорели.
5. Кад лук лук добије пријатан ћилијетни тон, ставите кромпир у посуду. Кисело врхње помешајте са цурријем и млевеном паприком, прелив додајте кромпиром, додајте мало соли и додајте топлу воду. Колико течности је потребно, одлучите сами. Довољно је да у препоручену количину производа улијете мање од чаше воде. Ако након мешања каша није довољно, пажљиво сипајте још.
6. Након спуштања и фиксирања поклопца пређите на режим "Гашење", програмирајте тајмер на 60 минута. Након заустављања и активирања звучног сигнала, поклопац се не отвара још четврт сата. У већ припремљено јело додајте зеље, одмах након искључивања мултицоокер-а.
Паприка са месом: корак по корак рецепт са ребрима у котлићу на тањиру (са парадајзом)
Корак по корак рецепт за пирјани кромпир са парадајз сосом. Јело се зачињава рајчицом из свежег парадајза. У недостатку свежег поврћа, можете користити конзервиране рајчице, сок од парадајза или тјестенину у сопственом соку.
Састојци
• килограм кромпира, средње величине;
• 1,2 кг свињских ребара;
• бели лук;
• две главице лука;
• велики лист першуна;
• једна шаргарепа;
• 1/3 шоље мршавог, смрзнутог уља;
• две кашике незаслађеног густе рајчице;
• сет зачина "За ароматично месо."
Начин кухања:
1. У хладној води оперите ребра. Месо нарежите на комаде тако да свако има кост. Највећи рез на пола.
2. Укључите пећ за максимално загревање, ставите малу котлу на горионик. Сипајте уље и сачекајте да се добро загреје. Чим се преко уља појави лагана маглица, спустите ребра у котлу. Мешајући, добро пржити комаде док не порумени, не смањите ватру.
3. Огулите два лука и шаргарепу. Лук нарежемо на пола прстена и ставимо на пржено месо. Док се лук пржи, мркву огулите грубо. Ширимо га на месо када лук довољно омекша и постане прозиран. Пирјајући, пирјајте поврће са месом док благо не поцрвени. На крају додајте зачине и додајте мало соли. За наведени број производа потребно је да користите око две кафене кашике зачина. Ако вам се не свиђа арома зачина, сасвим је могуће проћи по један црни бибер.
4. Распоредимо кромпир исечен на уске кришке код печења меса, прелијемо кипућом водом, додамо со. Имајте на уму да вода треба да покрије само садржај каве. Укључите максималну ватру и сачекајте да прокључа. Затим смањујемо грејање на минималну вредност, чврсто затварајући котлу поклопцем. Пирјајте кромпир с месом најмање један сат.
5. Проверите спремност - ножем нарежите велике кришке кромпира. Ако сечиво уђе лако, можете додати преостале компоненте. Посадимо парадајз пасту са четвртином шоље вруће кључале воде и прелијемо кромпиром. Овде дробимо 2 велика чешња чешњака, ставимо лаврусхку и добро измешамо. Дођите до кључања, а потом пирјајте на лаганој ватри још три минута.
Месна гулаша: детаљни рецепт за пилетину под притиском
Шпорет под притиском, попут спорог штедњака, поједностављује процес гашења. Припрема производа своди се на минимум времена. Производи не захтевају претходно пржење - месо, кромпир и поврће се одлажу истовремено. Према детаљном рецепту, пирјани кромпир се припрема са пилетином, али по жељи можете користити било које друго месо које не садржи мале кости. Већина кромпира у лонцу се паре у стање каше и одмах након кухања јело може изгледати течно, али како се хлади, згушњава се.
Састојци
• две велике ноге;
• три мале главице лука;
• једна и по чаша кључале воде;
• пола паковања сељачког уља;
• два листа осушеног ловора.
Начин кухања:
1. Оперемо ноге, скинемо кожу, исечемо хрскавицу на нози. Ставите пилетину на дно штедњака - даље није потребно сјецкање.
2. Изрежите лук. Да ли ће то бити прстенови, кришке или полуспеци - није важно, у шпорету под притиском ће се добро омекшати и неће се осетити у готовом јелу. Ставите лук у ноге.
3. Огулите кромпир. Коморе смо резали попречним плочама, стављали их на производе који су стављени у шпорет. Резервоар напунимо мало више од две трећине. Грубо се можете кретати по оловкама - кромпир се не би требао уздићи изнад њих.
4. На врх кромпира ставите путер. Сипајте једну и по чашу охлађене воде у шпорет, додајте со. Према упутствима, чврсто притисните затварач под поклопцем и подесите га на максимално загревање. Не одлази! Након чекања да интензивно звижди пара напушта вентил, смањујемо грејање. Пара из вентила не би требала интензивно да излази. Пирјајте кромпир један сат.
5. Након искључења шпорета оставите таву да стоји пола сата како би пара нагомилана у њој потпуно напустила. Да проверимо, подижемо вентил и одзрачимо његове остатке. Отворите поклопац и све добро измешајте. Пилеће месо током пирјања постаће толико вруће да се приликом мешања месо самостално одмакне од костију - морају га уклонити.
Савети за кување пирјаног кромпира са месом према поступцима рецепата - корисни савети
• Избор кромпира схватите озбиљно. Лоше или брзе врсте кухања нису најбоља опција. Препоручљиво је користити онај који је претходно припремљен. Ово ће вам омогућити да правилно одредите како најбоље резати гомоље.
• Ако више волите да се крумпир исече, узмите средње кухани кромпир и нарежите га на кришке различитих величина. Део таквог кромпира брзо ће се распасти у пире кромпиру ако се нека од његових количина исече на мање комаде.
• Идеална посуда за кухање горе наведене хране је лонац са дебелим зидом са дебелим слојем цаклине. Може се наћи међу старим јелима совјетске израде. Прикладна, иако не тако добра, је модерна верзија - метална посуда са керамичким премазом.
