Мекани вафљи су скоро колачићи! Али не баш једноставно, али врло нежно и мирисно. Може се надопунити кондензованим млеком, џемом, кремама и
чак и суфле. Мекани вафљи обично су дебели, печени у посебном квадратном, правоугаоном, округлом гвожђу од вафеља, могу бити у облику
срца.
Меки вафли - општа начела кухања
Тесто за меке вафље увек се меша са додатком течности. Обично се то може користити млеко, кефир, павлака или павлака. Ако
у рецепту су само јаја и масти, тада ће структура бити мрвица, хрскава, вафли ће изгледати као колачићи са кратким хлебом. Количина
шећер у рецептима може бити веома различит. Понекад праве врло слатке вафле, али постоје и више свјежих верзија, све зависи
од присуства или одсуства пуњења.
За печење се користе дубоке пегле од вафља, у које се тесто сипа са саме стране, треба их покрити одозго. Ако вафељ пегла
електрични, температура и режим се бирају узимајући у обзир податке у упутствима уређаја.
Са чиме се послужују вафли:
• кондензовано млеко;
• џем;
• разне креме;
• чоколада, мед;
• суфле, желе.
Две плочице можете подмазати надевом и лепите их заједно. Понекад се врхње једноставно исцеди на врху, прелије чоколадом или
кокосове пахуљице, слаткиши у боји, бобице или комадићи воћа. Меке вафље можете једноставно прелити растопљеном чоколадом
или кувана глазура. Веома често се неколико врста слатких прелива послужује у засебној посуди.
Мекани вафљи у пегли са кондензованим млеком (тесто на млеку)
Једноставно тесто за одличну посластицу. Можете је месати унапред, неколико сати пре него што испечете меке вафле у пехару од вафеља, и с десне стране
тренутак да удовољим домаћинству или гостима. Али боље је да чувате тесто у фрижидеру.
Састојци
• два јаја;
• 30 грама шећера;
• 20 грама сл. уља;
• 240 грама брашна;
• 250 мл млека;
• со, сода, ванилија;
• кондензовано млеко за лепљење.
Кување
1. Одвојите протеине, додајте им прстохват соли и туците у јаку белу пену.
2. Жуманцима додајте шећер и ванилију. Умутити или млети добро док не постане бело.
3. У жуманце додајте растопљени путер и одмах сипајте млеко собне температуре, промешајте.
4. Додајте брашно, промешајте.
5. Лагано убризгајте беланца од бјелањака у пену.
6. Узети 0,4 кашике кашике. сода бикарбона, угасите сирћетом, сипајте у готово тесто. Лагано измешајте лопатицом. Покушајте да се не узнемирите
пена.
7. Можете одмах испећи вафле. Тесто ставимо на загрејану површину пекача од вафеља, поклопемо, сачекамо да добије златну кору.
8. Извадите вафлице, исечене на секторе или коцкице, овисно о облику. Подмажите куханим кондензованим млеком. Лепите комаде заједно
2 комада сваки.
Мекани вафљи на павлаци
За тест можете користити павлаку било ког садржаја масти, али боље је не узимати превише течне или киселе производе.
Састојци
• три јаја;
• 150 грама шећера;
• ванилија, со;
• сок од лимуна;
• 250 грама киселе павлаке;
• 220 грама брашна;
• 1 кашика кашике сода (без туберкула).
Кување
1. У великој посуди за мешање комбинујте јаја и гранулирани шећер. Беат дует миксером док се не појави добра пјена. Око пет минута.
2. Додајте павлаку, помешану са прстохватом соли, промешајте.
3. Унесите ванилин или ванилин шећер. Али било која суштина ће такође успети, одаберите мирис по вашем укусу.
4. Додајте брашно и додајте газирану сода са лимуновим соком. За сок треба око кашика. Све то можете заменити врећицом готових
прашак за пециво
5. Мешајте тесто док не постане глатко, оставите га око пет минута.
6. Док можете припремати пеглу за вафле, загрејте је.
7. Излијте тесто тако да се ћелије напуне. Кухајте дебеле и меке вафље неколико минута, док не буду сасвим
златно. Не претјерујте.
Мекани чоколадни вафле у изради вафле
Рецепт за меке вафлице у вазелинском пеглу са укусом и бојом чоколаде. У ствари, тесто за њих се меша на какао. Али изабери доброг и
квалитетан прашак за пециво.
Састојци
• 100 грама шећера;
• 28 грама какаа;
• 130 грама брашна;
• 125 грама путера (узмите крему);
• ванилија;
• 2 јаја;
• 0,4 кашике кашике култиватор;
• 6 кашика млека.
Уз то вам треба једна чоколада чоколаде и 6-7 кашика млека. Можете користити крему произвољног садржаја масти.
Кување
1. Растопите путер. За меке чоколадне вафле можете узети маргарин. Додајте какао прах, промешајте. Затим сипајте рецепт
млеко.
2. Комбинујте свежа јаја са гранулираним шећером. Бежите док бујна пена не буде миксером или шлагом. У првом случају ће све ово бити брзо.
3. Комбинујте обе масе.
4. У тесто додајте ванилин.
5. Брашно помешајте са прашком за пециво, сипајте у чоколадну масу.
6. Добро измешајте тесто, испеците густе и меке вафље. Пошто је тесто тамно, пажљиво пратимо спремност, немојте
овердри.
7. Разбити чоколадну корицу на произвољне комаде, послати у парну купељ. Загрејемо, улијемо у млеко, измешамо крему.
8. Печене резанце прелијте чоколадом. Можете користити ову масу за повезивање парова.
Мекани вафљи у тави
Израда меканих вафља у пеглу за вафле је једноставна. Али ако није? Ово није разлог да одбијете диван десерт! Постоји
савршен рецепт за најобичнију таву.
Састојци
• три јаја;
• чаша брашна;
• 50 грама уља;
• чаша шећера;
• 0,3 тсп култиватор.
Кување
1. Отопити, охладити путер.
2. Умутите јаја са песком на рецепт док не буду течна. Улијте припремљено уље, промешајте.
3. Тијесто напуните брашном и култиватором за печење. Ако није, додајте соду. Отприлике половина норме, али свакако се угасите
лимунов сок или столни сирће.
4. Подмажите таву. То можете учинити четком или крпом навлаженом уљем. Ми се загревамо скоро до измаглице.
5. Кашиком распоредите вафле. Пеците 15-20 секунди са сваке стране. Пажљиво окрените да се не поквари.
6. Подмажите посуду за пржење пре сваког новог дела теста тако да се на вафелима појави лепа корица. Сервирајте са било којим слатким
преливи.
Мекани вафли у пекмезу од кукурузне брашне (са кремом од маслаца)
Рецепт за дивне меке вафле у пеглу од вафеља. За крему користите масну природну крему изнад 30%, јер је иначе неће бити могуће произвести
бич.
Састојци
• чаша кукурузног брашна;
• 1 кашика. л шећер
• 0,5 кашике кашике сода;
• три велика јаја;
• чаша просеног брашна;
• 3 кашике уља;
• чашу сурутке.
Крема:
• чаша креме;
• 100 г масцарпонеа;
• 4 кашике шећера (што је више могуће).
Кување
1. Тесто је најбоље припремити сат времена пре печења. Кукурузном брашну треба дати мало времена да се набубри. Измешајте јаја и шећер
туците минуту. Додајте серум, па омекшали путер. Побиједите још пар минута.
2. Измешајте две врсте брашна, ставите ванилију на захтев, пошаљите је све у тесто. Током шарже додајемо газиране киселе соде.
Умешајте тесто, оставите неко време.
3. Пеците резанце у намашћеном облику на уобичајени начин. Важно је не претјерати. Хлађење. Може се ставити у фрижидер. То је неопходно
да се крема не растопи.
4. Премажите кремом са шећером или прахом до бујне пене, комбинујте са масцарпоне сиром. По жељи ставите ликер, ванилију или
кап ракије.
5. Додајемо вафље са кремом: можете да их лепите, истиснете цвеће из пецива, намажете и украсите чоколадним чипсом,
кокосове пахуљице.
Мекани вафљи с какаом у млијеку
Још један рецепт за меке чоколадне вафле. Тесто се припрема углавном од млека и брашна.
Састојци
• 140 грама брашна;
• 60 грама шећера;
• 40 грама какаа;
• 0,3 тсп сода;
• 275 мл млека;
• 2 јаја;
• прстохват соли;
• 60 грама уља;
• чоколадна паста или крема
Кување
1. У једној посуди помешајте све суве састојке према рецепту.
2. У другој посуди умутите јаја и млеко, додајте растопљено, али никако вруће уље.
3. Сједините обе смеше, ставите газирану соду, мешајте неколико минута док тесто није уједначено и глатко.
4. Сипајте кесу у загрејано пекло за вафлице, пеците док не скуха.
5. Подмажите чоколадном пастом или било којом кремом.
Мекани вафљи у гвожђу са киселим млијеком
Да ли је млеко кисело или кисело млеко стагнира? Одлично! Одлично раде тесто за меке вафле. Додатно треба
наранџаста.
Састојци
• 400 мл киселог млека;
• пар јаја;
• 120 грама шећера;
• 4 грама култивара;
• наранџаста;
• 350 г брашна;
• 4 кашике уља.
Кување
1. Наранчу темељито исперите. Уклоните танку кору наранџе. Насјецкајте га ножем или одмах уклоните ситном рерном. Онда
исеците цитрус, исциједите сок. Филтрирамо.
2. Умутите јаја и шећер, додајте кисело млеко, сок од поморанџе и сок, излијте у четири кашике сваког малог сока. Али најбоље је користити
маслиново уље. Напуните тесто брашном и култиватором. Променити
3. Пеците густе колаче у електричном или обичном пећницом за вафље.
Мекани вафљи - корисни савјети и трикови
• Нема шлага или миксера? За мућкање јаја и гестање тесто можете користити виљушке, требате уметнути клинчиће један у други тако да
између њих се налазио овал. Дјелујте тачно попут метлице.
• Ако не планирате одмах да користите вафлове или подмажите, онда их ставите у кесу. У супротном ће се осушити, неће бити мекани.
• Нема млека за тесто? Вафли се могу кухати на води. Можете га помешати са кремом или павлаком. Можете направити савршено тесто
из разблаженог кондензованог млека, али у овом случају биће потребно смањити количину шећера.
• Ако је пегла за вафле нова, намажите је пуно уља, добро је загрејте, а затим обришите папиром.
