Месне куглице нису месне округлице и нису месне округлице! Месне куглице одликују се посебном нежношћу, сочношћу, јер се пирјају у сосу. Често се припремају у лонцу или у лонцу на шпорету, али испада да јело много ароматичније и укусније ако се пече у рерни.
Пећне месне округлице у парадајз сосу - општи принципи кувања
• Пуњење. За месне округлице месо се може савити код куће или купити. Прва опција је пожељнија, јер поврће можете истовремено насјецкати. И као сецкано млевено месо биће више самопоуздања. За месне округлице можете узети говедину, живину, свињетину, јагњетину, али најбољи је укус када мешате две или три врсте. Од рибе можете кухати месне округлице, такав рецепт је у наставку.
• Сл. Готово увек се додаје месним округлицама, по чему се разликују од котлета. Кухајте житарице готово док не скувају, али важно је не пробавити је. Морате сипати пуно воде, а затим се пиринач дренира у сито или у бубуљицу са малим рупама.
• Поврће. Могу се користити за сос, али се додају и у млевено месо. Обично се унутра стављају лук, бели лук, понекад и шаргарепа, паприка.
• сос. За преливање парадајза можете користити свежи или конзервирани парадајз, тестенину од њих, пире кромпир, готов кечап. Ако је потребно, основни производ се разређује водом. У сос се могу додати млечни производи, поврће, гљиве.
• Јаје. Често је присутан у рецепту, помаже да се држи маса, не дозвољава да се месне куглице распадну.
• печење. Формиране месне округлице, можете сос одмах излити или претходно попржити у пећници. Куглице се постављају у облику у једном слоју, размак између њих није потребно остављати.
Пећне месне округлице у парадајз сосу у рерни
За припрему пуњења за месне куглице у рерни у парадајз сосу користи се обична паста. Све се ради врло једноставно и брзо, посебно са мљевеним месом.
Састојци
• килограм млевеног меса;
• 40 г тјестенине;
• кашика брашна;
• две главице лука;
• јаје;
• 4 кашике кашике. л пиринач;
• 1 шаргарепа;
• мало уља, зачини;
• лук белог лука.
Кување
1. Опрани пиринач прокухајте готово док не буде готов. Баци га у фил за пуњење, пусти да вода прокључа.
2. Одрежите лук, огулите и нарибајте шаргарепу. Ставите у загрејану посуду за пржење, пржите две минуте.
3. Додајте брашно, брзо промешајте. Растопите рајчицу у 500 мл воде. Сипајте танким током у поврће. Закухајте, посолите, попаприте.
4. Лук насјецкајте. Ако ће се самљети мљевење, одмах додајте лук са белим луком. Заспани пиринач. У месне куглице додајте једно јаје и зачините сољу. Променити
5. Слепе округле куглице од 70-80 грама. Положите у једном слоју у калупу.
6. Прелијте месне куглице куваним сосом од парадајза. Исправите кашиком. Покријте образац фолијом.
7. Пеците јело 30-40 минута на температури 180, тачно време зависи од надјева. Ако има говедине, онда ће се месне куглице кухати мало дуже. На крају се фолија може извадити из калупа тако да се месне куглице мало поприме.
Пећнице у сосу од парадајза (са павлаком)
Рецепт за месне куглице у рерни у сосу од парадајза са павлаком. Укус таквог јела је мекши, мекши; чак и млевено месо без масти или пилетина може се користити за млевено месо. Предност рецепта је да сос не треба посебно кухати.
Састојци
• 0,7 кг мљевене говедине;
• 100 г сувог пиринча;
• 2 главице лука;
• лук белог лука;
• 180 г парадајз пиреа;
• 150 г масне киселе павлаке;
• једно јаје;
• зачини, уље.
Кување
1. Лук насјецкајте или насјецкајте на ситне коцкице. Ставите у шерпу, лагано пржите на кашику уља, али не док не постане златно браон.
2. самљети чешањ белог лука, додајте пржени лук млевеном месу.
3. Скувајте пиринач, сипајте га у фил, оставите десетак минута да се вода оциједи и охлади, а затим га сипајте у млевено месо.
4. Додајте јаје, бибер, со и промешајте.
5. Слепе округле месне округлице. Да се растопи у намашћеном облику, ставити их 15 минута у рерну загрејану на 200 степени. Снижавамо температуру на 180.
6. Измешајте пире од парадајза и павлаку. Ако нема обичног каше и само концентроване пасте, онда можете додати воду. Убаците зачине у надјев. Мешајте, можете додати мало копра. Сос разблажите са 200 мл воде.
7. Извадимо месне округлице, које су већ јаке, почеле су да се смеђају. Додајте кувани сос. Вратимо јело у рерну, доведемо до спремности.
Месне округлице без риже у сосу од парадајза у рерни
Постоје и месне округлице без пиринча, могу се кухати и у сосу од парадајза у рерни, а мљевеном месу се додаје још поврћа.
Састојци
• 600 г млевеног меса;
• неколико шаргарепе;
• две главице лука;
• велике паприке;
• 2 јаја;
• 4 кашике кашике. л брашно;
• зачини;
• 2 кашике кашике. л парадајзна паста;
• уље или маст.
Кување
1. Лук огулите, исецкајте на мање коцкице, ставите у шерпу са уљем. Само минут.
2. Додајте рендану шаргарепу, а затим је исецкану паприку. Његова мрвица врло фино. Све заједно промешамо док се напола не скува, ватра је мало испод просека, поврће не требате да бранете.
3. Одвојите 2/3 поврћа и пребаците у посуду. На остатак додајте кашику брашна, парадајз пасту, загрејте и сипајте 600 мл воде. Боље је одмах употребити кипућу воду. Умак прокухајте минут након кључања, зачините зачинима.
4. Поврћу одложеном раније додајте млевено месо, положите јаја, зачините зачинима, добро измешајте.
5. Правимо мале куглице, уваљамо биљне месне куглице у брашно.
6. Распоредите на тигању, брзо пржите са обе стране. Одмах пребаците на форму.
7. Сипајте сос који је претходно припремљен, ставите да се пече у рерни.
Пећнице у парадајз сосу у рерни (са свежим парадајзом)
Рецепт за најједноставнији парадајз сос за месне куглице у рерни. Ако је парадајз меснат и зрео, добићете врло укусно јело.
Састојци
• килограм мешаног млевеног меса;
• један лук;
• 150 г куваног пиринча;
• 4 велика парадајза;
• 2 кашике кашике. л кисела павлака или мајонез;
• 2 режња белог лука;
• јаје, зачини.
Кување
1. Потопите парадајз у кипућу воду на минут. Скините кожицу, исеците на неколико делова, извадите семенке. Потребна нам је само чиста каша. Самљети га у пире кромпир. Додајте бели лук са павлаком и сољу, промешајте. Може се додати мајонез.
2. Кувајте млевено месо од сецканог лука са пиринчем и месом, зачините зачинима, сировим јајетом, промешајте и измрвите мале куглице. Пребацујемо их у облик.
3. Зачините парадајз сосом и павлаком, кашиком намажите.
4. Повуците комад фолије на калуп, притисните врхове уз зидове.
5. Пошаљите посуду у рерну на педесет минута. Температура кувања је 190 степени.
Печурке са печуркама у сосу од парадајза у рерни
Генерално, за ово јело се могу користити апсолутно било које гљиве, али са шумским гљивама испада много ароматичније и укусније. Још један рецепт за јела без пиринча.
Састојци
• 150 г куваних гљива;
• 500 г млевеног меса;
• лук;
• два јаја;
• једна шаргарепа;
• 50 г парадајз пасте;
• 450 г воде;
• 1 кашика кашике са брдом брашна.
Кување
1. Куване гљиве нарежите на коцкице, такође лук. Мркву нарибајте, ставите све у шерпу са две кашике уља, пржите три минута. Супер.
2. Мешајте месо са мешавином гљива, додајте две јаја, сол.
3. Промијешајте све производе, обликујте округле месне куглице.
4. Формиране куглице ставите у намашћени облик, пеците 15 минута. Подесили смо температуру у рерни на 180-190 степени.
5. У кашику уља пржите кашичицу брашна. Додајте парадајз пасту разблажену водом. Кухајте сос док се не почне згушњавати, маса ће личити на течну желе. Додајте со, бибер, додајте зеље.
6. Прелијте месне куглице сосом, пеците јело око пола сата у рерни. По жељи можете обложити форму фолијом како сос не би испарио, месне куглице ће бити сочније.
Пећнице од рибе у сосу од парадајза
За месне округлице најбоље је користити домаће млевено месо. Може се припремити од филета било које беле рибе.
Састојци
• 500 г млевене рибе;
• 50 г сувог пиринча;
• 2 велике главе лука;
• 2 јаја;
• 2 шаргарепе;
• 120 г рајчице;
• 400 мл воде;
• зачини, уље, чешањ белог лука.
Кување
1. Пржене шаргарепе и сецкани лук, пржите у тави, поделите на два дела. Уклоните је одмах, прећи ће на млевену рибу.
2. Ставите пире од парадајза у таву. Можете користити тјестенину, али половину норме. Загрејте се. Сос разблажите водом и сољу.
3. Прженом поврћу додајте кухан пиринач и поврће које је претходно издвојено. Умутите две јаја, сол и бибер.
4. Умешајте масу, обликујте куглице. Ако се месно месо покаже као мало течно, то се догађа када користите неке врсте рибе, онда можете додати 3-4 кашике хлебних мрвица.
5. Ставите месне куглице у калуп, прелијте сосом од парадајза.
6. Јело се куха 35 минута у уобичајеној рерни, подесите температуру месних куглица на око 180 степени.
Пећне месне округлице у парадајз сосу - савети и трикови
• Што се бољи начин помеша, то ће бити лакше вадити месне кугле, што ће испасти једнако, глатко.
• Да маса не би слепила на ваше руке, потребно их је повремено испрати хладном водом.
• Ако за печење у рерни користите смрзнуте домаће или купљене месне куглице. Тада их не можете унапред уклонити из замрзивача. Али морате имати на уму да се ослобађа додатна влага, па се сос може сипати мало мање.
• Ако је парадајз кисео, потребно је да ублажите његов укус. Најбољи начин је да додате мало шећера, можете сипати кашику биљног уља.
• Месне куглице ће бити врло њежне и сочне ако у сваку куглицу ставите парче путера.
