Конзервирани саури - одличан пуњење за желе пите! Овако печење је релативно једноставно припремити, треба мало времена, и дефинитивно ће се свидјети домаћинству. Изабрати најбољи рецепт?
Сипање сауре пита - општи принципи кувања
Основа теста за желе пите обично су следећи производи: кефир, павлака, мајонез. Јајима се додају јаја, понекад се у рецепту налазе додатне масти: уље, маргарин, растопљено масноће. Увек се додаје прашак за пециво, може се користити и обична сода. Принцип мешања теста је врло једноставан - обично се сви састојци мешају кашиком или миксером. Маса не треба инсистирати.
Саури за пуњење користите конзервиране у уљу или у соку. Течност се уклања. Комади рибе се дробе, мешају се са осталим састојцима.
Шта се додаје у саире:
• кувани пиринач;
• јаја;
• поврће;
• зеље.
Најчешће се пуњење положи између два слоја теста. Али понекад се цео надјев положи у калупе и сипа по врху. У овом случају тесто се прави тање него за фритезе, тако да продире између комада рибе и других састојака.
Пите са желеима у рерни на 180-190 степени 30-45 минута. Ако се користи мултикукалица, време зависи од висине (дебљине) производа. Али најчешће довољно 50-60 минута.
Пита од Јеллиед са умаком и кромпиром
Рецепт за једноставну питу од желе са саури. У пуњењу се налази и кромпир. Рецепт је погодан јер поврћу није потребна претходна обрада. Не морате да га кувате. Али ако остане неколико куваних кромпира, онда се могу користити уместо сирових гомоља.
Састојци
• павлака од 0,25 л;
• 0,25 л мајонеза;
• 3 јаја;
• 7-8 кашика брашна;
• 0,5 кашике кашике соли и толико соде бикарбоне.
Пуњење:
• 2-3 кромпира;
• 1 лименка сауре;
• 1 лук.
Кување
1. Помијешајте киселу павлаку са содом, оставите на страну, нека реакција прође. У међувремену разбити јаја у посуду, бацити со и додати мајонез. Умутити шлагом до глатка.
2. Сједините киселу павлаку са јајном масом, промијешајте.
3. Отворите саур, испустите сву течност, чак и ако није довољно. Рибу гњечите виљушком.
4. Лук исечен на мале коцкице, кромпир нарибати.
5. Торту сакупљамо у намашћеном облику. Сипајте око половине теста, кашиком намажите.
6. Сада требате ставити кромпир на тесто, а затим га прелити луком. Важно је не журити и нежно посипати тако да се гомиле не појаве, а да надев испод масе не падне у тесто.
7. Поспите биљни слој зачинима. Ако је саур слани, немојте стављати сол.
8. Поспите слојем пире сауре.
9. Тесто сада сипајте и пажљиво га изравнајте кашиком. Ако постоје мале празнине, онда је у реду. Када се пече, колач се подиже, пуњење се сакрива.
10. Ставили смо у рерну, која је требало да се загреје на 180, пеците 35-40 минута.
Пита од Јеллиед са умаком и пиринчем
Варијанта пита од пиреја са умаком и куваним пиринчем. Можете узети било које житарице, али пуњење је лепше уз дугу пахуљицу. Тесто се кува на кефиру уз додатак малог дела киселе павлаке. Ако постоји масни кефир, можете га користити само у количини од 350 мл.
Састојци
• 250 г брашна;
• 0,25 литара кефира;
• 100 г киселе павлаке;
• 3 јаја;
• со и со.
Пита за пуњење:
• 150 г куваног пиринча;
• 150 г лука;
• 2 банке саури;
• уље.
Кување
1. Пре него што месите тесто, потребно је припремити надјев јер се неки састојци морају охладити. Рижу скухајте у води, потребно нам је 150 г готовог производа. Можете користити прилог од остатка.
2. Лук исеците и попржите на уљу, охладите.
3. Отворите банке сауре, решите се течности, велике кичмене кости могу се уклонити. Замесите вилицом тако да комади постану ситни.
4. Комбинујте све састојке пуњења. Ми имамо укус. Степен сланости рибе је различит. По жељи додајте зачине, зачинско биље, бибер.
5. За тесто помешајте све састојке у посуди. Сол је ставила непотпуну кашику. Сода је довољна половина. Или користите 7-10 г рипера за тест.
6. Подмажите калуп.
7. Улијте половину теста, равномерно распоредите пуњени пиринач с умаком.
8. Премажите торту остатком теста.
9. Пеците у рерни око 30 минута. Гледамо спремност. Температура је просечна.
Пита од Јеллиед са умаком и купусом
Тесто за ову питу припрема се на кефиру са маргарином, испада да је врло мекано и нежно. Купус се користи за пуњење обичне беле.
Састојци
• 300 мл кефира;
• 15 г шећера;
• 70 г маргарина или путера;
• 10 г соде;
• 3 јаја;
• 1,5 шоље брашна;
• 1 лук;
• саури банка;
• 30 мл биљног уља;
• 300 г купуса.
Кување
1. Отопите маргарин, охладите.
2. У тави загрејати 30 мл уља, додати сецкани лук.
3. Чим лук лагано порумени, бацајте га. Пржимо скоро све док не буде спремно, а пуњење се охлади.
4. Отворите теглу с рибом, извадите течност, промешајте. Саур пребацујемо на купус, мешамо, додамо со и друге зачине по укусу.
5. Кување теста. Помијешајте јаја у посуди са кефиром, сољу и излијте маргарин који је већ требао да се охлади. Умутите шлагом, баците соду и шећер. Поново промијешајте.
6. Умешајте тесто са брашном. Процењујемо конзистентност. Ако је кефир био течан, онда можете додати још неколико кашика брашна. По доследности тесто би требало да подсећа на павлаку, коју одцедите из кашике.
7. Израда торте. Намастите слој теста, ставите га надев, прекријте га преосталим тестом.
8. Печемо око пола сата, проверимо спремност мрвице, пуњење ће у сваком случају доћи брже, јер је претходно обрађено.
Пита од Јеллиед са умаком и зеленим луком
Рецепт за једноставну питу од јела са умаком од кефир теста са путером. Да бисте уштедели новац, можете користити маргарин, али најбоље млеко.
Састојци
• 2 банке саури;
• 1 велика гомила лука;
• 1 гомила копра;
• 400 мл кефира;
• 2 јаја;
• 100 г уља;
• соли 1 кашика кашике. и иста количина соде;
• 1 кашика шећера;
• 2,5 шоље брашна.
Кување
1. Прво истопите путер. Мали комад је потребно намастити посудом за печење, остатак ће ићи у тесто. Оставите да се охлади.
2. Умутите јаја са сољу и шећером.
3. Сипати кефир у јаја, сипати соду, промешати и оставити да се угаси минуту.
4. Када реакција прође, можете додати растопљени путер или маргарин. Одмах сипајте пшенично брашно, замените тесто.
5. Замесите саур, уклањајући течност из њега. Сечемо опрану, осушену зеље, измешамо.
6. У половину намашћеног калупа излијте половину нашег теста, кашиком изравнајте слој тако да буде приближно исте дебљине.
7. Ширимо рибљи надјев. Али трудимо се да то не додирне стране обрасца.
8. Улијте тесто, пошаљите на печење. Кувајте пола сата на 180.
9. Слично томе, питу можете сакупљати у спором шпорету. Од ове количине тесто ће се испоставити високо, тако да ћете у стандардном режиму пећи најмање 60-70 минута.
Пита од киселе павлаке са умаком и јајима
Састав теста за ову торту је минималан. Умутите у павлаку. Не користите производ са садржајем масти мањим од 20%.
Састојци
• 300 г киселе павлаке;
• 3 јаја;
• 1,3 шоље брашна;
• 1 кашика кашике култиватор;
• со.
Пуњење:
• саури банка;
• 3 јаја;
• 1 гомила лука.
Кување
1. За тест морате да бацате киселу павлаку, сол и јаја у посуду. Беланца туците минуту или је само добро измешајте.
2. Додајте им култиватор и брашно, промешајте.
3. За пуњење се користе кухана јаја. Нарежите их на коцкице, додајте сецкано зеље. Отворите рибу, извадите комаде и промешајте. Измешајте све састојке пуњења.
4. Направимо питу са пуњењем у средини у намашћеном облику.
5. Печемо на 180 степени око пола сата. Готово!
Пита од Јеллиед са саури и резанци инстант
Необичан, јефтин, укусан и врло једноставан колач. Требат ће вам инстант резанци у брикетима попут "Ролтон".
Састојци
• саури банка;
• 3 кашике брашна;
• 200 г мајонеза;
• 3 паковања резанци;
• 1 глава лука;
• 0,5 кашике кашике култиватор;
• 3 јаја.
Кување
1. Узмите врећице са резанцима и просипајте кроз амбалажу. Све три сипајте у једну посуду. Додајте зачин из једне кесице, извадите остатак.
2. Додајте резанцима млевеним течним умаком. Ако тегла садржи грашак, лук или кришке ловора, онда их уклоните.
3. Додајте мајонез одмах са брашном, јајима и култиватором, промешајте. Оставите тесто 15 минута.
4. За то време лагано пржите сецкани лук. Не требате да смеђе смеђе, већ комаде доведите до прозирности.
5. Пребацимо лук у тесто.
6. Подмажите калуп.
7. Извадите тесто из резанаца, поравнајте слој.
8. Ставите у рерну на 180 степени, пеците око 20 минута.
Јам пита са саури - корисни савети и трикови
• Маслац у тесту за желе желе можете заменити мајонезом са садржајем масти од 60% и више. Део мајонеза можете заменити и уљем ако сос није довољан.
• Кичмене кичме у шауру нису увек мале. Због тога је приликом сецкања рибе пожељно погледати комаде и оно што је непотребно уклањати. Исто се односи и на велике зачине: ловор, бибер. Нису потребни у пуњењу.
• Ако вам се не свиђа лагани врх торте која се пече у спорој шпорету, увек је можете преокренути. То треба учинити на самом крају кухања, када је јело већ снажно и печено.
• Мрвица лепљеног колача биће порозна и прозрачна, ако се протеини одвоје, одвојено је побијте у јакој пени, а затим додајте у припремљено тесто.
• Ако се лук дода у надјев и у већим количинама, онда је боље да га прво пржите у тави. Торта ће испасти укуснија, ароматичнија, лук ће сигурно бити печен, неће се дробити.
