Воћне пите - пецива која су релевантна у било које доба године. Али постаје посебно популаран у лето и јесен.
Наравно да хоћеш! Скупне јабуке и сочна крема директно се траже у пита.
Пожури, пожури их пошаљи их тамо!
Пита са јабукама и шљивама - општи принципи припреме
Шљива за пите може се користити у било којој сорти. Ако се кост не жели одвојити, она се увек може резати ножем или резати месо на комаде. Препоручљиво је да се у питу не стављају врло сочне и презреле шљиве, које током термичке обраде ослобађају пуно течности. Јабуке се могу узимати апсолутно било које. Воће се исече на кришке облика и величине наведене у рецепту.
Шта се још додаје пуњењу:
• шећер;
• цимет;
• сок, лимунски сок;
• скроб.
Што се теста тиче, то може бити било шта: лиснато пециво, пециво, квас, кекс. Није тајна да се најукусније торте добијају од домаћег теста, али производ можете понијети и из продавнице. Обликујте производ према рецепту. Ако је на њему направљена отворена торта, не морате да ваљате два слоја и покушавате да сакријете пуњење. Ако се затворене пите припремају с воћем, обавезно направите рупу у горњем слоју кроз коју ће изаћи пара из кључалог сока.
Пита са јабукама и шљивама на кефиру
Рецепт за дивну питу са јабукама и шљивама, која се може припремити не само на кефиру. Основа теста може послужити и као било који други напитак од киселог млека.
Састојци
• 3 јаја;
• чаша шећера;
• уље 100 грама;
• чаша кефира;
• 200 г шљива;
• 200 г јабука;
• 1 кашика кашике сода;
• 270 г брашна;
• ванилија.
Кување
1. Раздвојите јаја у чинију за мешање тесто, додајте шећер и ванилију, умутите шлагом.
2. Додајте растопљени путер, промешајте. Не би требало бити вруће, у супротном се јаја могу увијати.
3. Сада сипајте кефир, одмах баците жличицу соде, коју не треба гасити. Кефир ће све урадити савршено.
4. Мешајте све бучицом док не постане глатко и додајте брашно.
5. Тесто ће испасти мало течно, слично бисквиту. Сипајте га у намашћен облик.
6. Пећница већ треба да буде топла, постављена на 170 степени.
7. Шљиве раставите на половине, а сваки нарежите по дужини на два дела, тако да се добију издужени комадићи.
8. Јабуке исечене на сличне тракице.
9. На торту ставите воће, наизменично јабуке са шљивама.
10. Ставите да се пеку 40 минута, дрвеном штапом проверите спремност воћа.
Отворена пита са јабукама и шљивама од квасца
Рецепт за пире од квасца с јабукама и шљивама, који има мало теста и пуно воћног пуњења. Замесите тесто два сата пре очекиваног времена печења.
Састојци
• 7 г квасца;
• 380 г брашна;
• 70 г шећера;
• мало соли;
• 60 г растопљеног путера;
• јаје;
• 130 мл млека.
За пуњење:
• 700 г јабука;
• 700 г шљива;
• 4 кашике шећера;
• 1 кашика кашике цимет (без брда).
Кување
1. Као што је већ споменуто, тесто се мора припремити унапред. У топло млеко додајте шећер, сол, разблажите суви квасац према рецепту или додајте 20 г сировог. Сипајте растопљени путер, разбијте јаје, добро протресите.
2. Додајте брашно и густин густите најмање пет минута. Хомогену масу разваљајте лепињом, оставите неколико сати док се добро не дигне.
3. Шљиве и јабуке исперите пре него што обликујете торту, у истој фази укључите претходно загрејану рерну. Подесите на 180 степени.
4. Воће нарежите на кришке сличне величине.
5. Извадите тесто, изваљајте из њега танку торту. Пребаците у намашћени лим за печење.
6. Сада треба да положите јабуке и шљиве, можете наизменично да измените један комад или у редове, неколико комада, на пример, два комада једног воћа и два другог. Уопштено, стављамо га на ваљано тесто са кожом према доле.
7. Сада помешајте шећер са циметом, поспите торту по врху. Савршено ће испасти ако има смеђег шећера.
8. Ставите торту да се пече 20-25 минута, пазите да дно не изгоре. Чим порумени поруменило, можете извадити таву из рерне.
Пита са јабукама и шљивама од готовог теста
За питу ће вам требати један слој лиснатог пецива, тежак око 300 грама. Шљиве и јабуке бирајте тврде, не баш сочне, јер у противном дно пите може бити сирово.
Састојци
• лиснато пециво;
• 10 шљива;
• 2 јабуке;
• 2 кашике шећера;
• 4 кашике белих крекера;
• цимет по укусу.
Кување
1. Одрежите лист теста у облику. Погодније је и економичније пећи правоугаон колач. Помоћу округлог производа добија се много биљешки.
2. Пребаците слој у образац, поспите крекерима.
3. Шљиве и јабуке нарежите на кришке, али не ситно. Разбацивање на торти. Ако је тесто остало између кришки, онда је то у реду.
4. Воће поспите шећером, прах циметом и одмах пошаљите у рерну док не почне са активном производњом сокова.
5. Поставите и пеците на 200 степени, довољно 20-25 минута.
Пекмез од пецива са јабукама и шљивама
Тијесто од пецива воли се због крхкости. Идеалан је за воћне пите, упија истакнути сок и једноставно се добро слаже са шљивама и јабукама.
Састојци
• 0,3 шоље шећера;
• 1,5 шоље брашна;
• 150 г маргарина (или путера);
• јаје и жуманце за подмазивање;
• 2 кашике шкроба;
• шљиве и јабуке 0,5 кг;
• 0,5 шољица шећера за пуњење;
• цимет.
Кување
1. Умутите омекшали путер или маргарин са брашном и шећером, додајте једно јаје и замените тесто од печења. Ако је одједном јаје мало, а тесто превише суво, можете додати мало млека или павлаке.
2. Одвојите 2/3 теста, разваљајте торту, пребаците у калуп, поспите шкробом. На исти начин можете користити крекере или здроб.
3. Распоредите нарезане јабуке и шљиве. Воће се може узимати у било којој пропорцији, али при полагању комада препоручује се наизменично.
4. По торти поспите шећером цимета који једноставно можете измешати.
5. Сада узмите остатак теста, разваљајте издужени колач, исечен на траке.
6. Ставите траке на торту, можете направити класичну мрежицу или друге дезене.
7. Торту намажите жуманцем, ставите да се пече. Пећница већ треба да се загреје на 200 степени. Воћно чудо у просеку ће трајати око пола сата.
Пита са јабукама и шљивама на павлаци
Варијанта укусне и сочне пите, у тесто за које је пожељно користити масну павлаку од 15% и више. Можете узети мало закисељени производ, то неће утицати на укус.
Састојци
1. шећер 120 грама;
2. брашно 200 грама;
3. воће 500 грама заједно;
4. 1 кашика кашике. култиватор;
5. три јаја;
6. 0,5 лимуна.
За завршни прелив потребна вам је кашика шећера у праху и прстохват ванилије са циметом, можете учинити једно.
Кување
1. Помијешајте шећер и павлаку, додајте јаја и туците заједно пар минута. Препоручљиво је да се сва зрна отопе.
2. Уклоните коцкицу с пола лимуна, ситно је насецкајте и додајте претходно измућеној маси.
3. Истисните сок и у тесто.
4. Додајте брашно и прашак за пециво, мешајте док не постане глатко.
5. Пребаците тесто у намашћен облик.
6. Шљиве раставите на пола, колач ставите на торту с кожом према горе.
7. Између њих ставите сечене јабуке.
8. Пеците воћну торту на 180 степени око 40 минута.
9. Извадите, мало охладите и тек потом извадите из калупа.
10. Након потпуног хлађења поспите мешавином праха са ванилијом и циметом.
Торта са јабукама и шљивама "Облачно" од бисквитног теста
Торта дугује тако лепо име својој лакоћи, прозрачности и мекоћи. Штавише, печење је толико једноставно и једноставно да се апсолутно свака домаћица може носити с тим.
Састојци
• 5 јаја;
• 2 шоље брашна;
• 1 шоља шећера;
• 1 кашика кашике култиватор;
• 200 г шљива;
• 200 г јабука;
• ванилија по укусу;
• шећер у праху.
Кување
1. Шљиве раставите на пола, јабуке нарежите на мање комаде. Не мешајте воће заједно, издвојите.
2. Одмах подмажите калуп. Укључите претходно загрејану рерну на 180 степени.
3. Можете покренути тест. Разбити јаја у велику посуду. Ако су јаја мала, можете узети шест комада.
4. Беат јаја минутом миксером, постепено додајте гранулирани шећер. Туку се док се маса не утростручи.
5. Просијати брашно, додати култиватор, промешати.
6. Комбинована јаја помијешајте са брашном, додајте им мало ванилије, промијешајте кашиком, само неколико пута окрените у круг.
7. Додајте јабуке и још мало промешајте, тесто пребаците у калуп.
8. Сад растворите половине шљива одозго, исеците. Не морате ништа продубљивати, само тесто ће их замотати за време печења.
9. Ставите у рерну. Питу кухајте док се не осуши. Трајање зависи од дебљине слоја, у просеку око 25-35 минута.
10. Охладите, извадите из калупа, поспите прахом или циметом, можете украсити фондантом или било којом глазуром по властитом нахођењу.
Пита са јабукама и шљивама - корисни савети и трикови
• Да би се сви састојци теста спојили заједно, а увек се испоставило, производи треба да имају исту температуру. Све можете унапред да станете на сто, станете сат времена и почнете да мешате. Изузетак може бити уље које је понекад потребно отопљено или смрзнуто.
• Тијесто од пецива и лиснато тијесто попут хладног, квасца попут топлине. Ако то не знате, онда можете само да покварите базу торте.
• Да дно печења не постане влажно, да не остане влажно од воћног сока, прије стављања пуњења потребно је посипати коре или гриз. Али, скроб је најбољи начин задржавања воћног сока; можете узети кромпир или кукуруз. Надев ће бити посебно укусан ако под воће ставите суху желе.
