Лигње су одавно престале бити посластица или извансеријски производ.
Трупови се продају у било којој трговини, укусни, здрави и врло брзо скувани.
Ако користите спор штедњак, процес постаје још лакши.
Провери?
Лигње у спором шпорету - општи принципи кувања
Главни задатак код кувања лигњи је чишћење трупа. Да бисте брзо и лако уклонили кожу, само морате да спустите смрзнути производ неколико секунди у кипућу воду. Све ће се савршено одвојити. Ако се лешини одмрзавају, можете их кухати минут. Такође, препарат се састоји у уклањању химинске плоче која се лако уклања са трупа.
Тајна кухања плодова мора је кување или пржење. Ако стиснете лигње, постаће сува, тврда, гума. У спором шпорету можете кухати, пржити и пирјати лигње. Додају им уље, поврће, разне умаке, печурке и житарице.
Рецепт 1: Лигње у спором шпорету са павлаком
Рецепт за брзе и сочне лигње у лаганој шпорет. Треба им масна павлака. Јело се припрема врло брзо, погодно за поврће и прилоге од риже.
Састојци
• 2 главице лука;
• 100 мл киселе павлаке;
• 2 лешника лигње;
• 1 кашика уља;
• со и бибер;
• 2 гране копра.
Кување
1. Лук нарежите на колутове једнаке дебљине, ставите у рерну и пржите док не поприме златну боју. Постављамо програм пржења или печења.
2. Лигње очистимо, нарежемо на листиће, мало дебље од лука.
3. Ставите насјецкане лешине у спор штедњак, пржите их двије минуте.
4. Зачините сољу, мало поспите бибером.
5. Премажите павлаком и кувајте још три минута. Промијешајте само једном.
6. Одмах извадимо из рерне да се плодови мора не осуше. Ширимо је једноставно на тањир или као прилог, салату или кришке свежег поврћа.
7. Копар ситно исецкајте, поспите готовим јелом.
Рецепт 2: Лигње у спорим шпорет са соја сосом
Речене пржене лигње у спором шпорету са невероватним укусом. Морски плодови су тамни, сочни и невероватно мирисни. Трупе припремамо пре кувања, као што је горе описано.
Састојци
• 3 трупа лигње;
• 2 кашике сојиног соса;
• 1 кашика кашике мед;
• 1 чешња белог лука;
• 0,5 кашике кашике сенф;
• бибер;
• першун;
• 3 кашике уља;
• 1 лук;
• мало брашна.
Кување
1. Сипајте уље и инсталирајте програм за печење на мултикукалу. На њему се ово јело најбоље испоставља.
2. Изрежите колутиће лука, поспите брашном и пошаљите га да се прже.
3. Након што је поврће готово спремно додајте му лигње. Морски плодови смо резали на тракице средње дебљине.
4. Пржите пар минута.
5. Док се припремају лигње, помешајте сојин сос са белим луком. Мед и сенф, додајте прстохват црног бибера. По жељи можете додати мало ренданог корица или лимуновог сока, биће укусно.
6. У посуду сипајте прељев, брзо промијешајте и кухајте још три минута.
7. У овој фази јело непрестано мешајте, јер соја сос са кредом може изгорети.
8. Ставите је на јело, лигње украсите гранчицама першуна.
Рецепт 3: Лигње у спорој шпорет са поврћем
За јело са лигњама од лигње требат ће вам парадајз, паприка и лук. Ово јело је одлично за гарнирање од пиринча и кромпира, али може се користити и самостално.
Састојци
• 3 лигње;
• 2 лука;
• 2 парадајза;
• 2 паприке;
• 2 режња белог лука;
• уље, зачин.
Кување
1. Лук нарежите произвољно.
2. У посуду сипајте мало уља, укључите режим пржења и оставите да се мало загреје. Ако одмах додате лук, онда ће почети да апсорбује масноћу.
3. У већ загрејано уље додајте лук. Кувајте у овом режиму све док кришке не постану прозирне.
4. Додајте слатке паприке, исечене на комаде.
5. Након пар минута, парадајз оде. Препоручљиво је скинути кожу с њих. За то је парадајз потребно потопити у кипућу воду, а затим у ледену воду. Парадајз нарежите на кришке.
6. Чим све поврће достигне мекоћу, лигње бацамо. Лешине перемо, чистимо и нарежемо на велике квадрате.
7. Солите и попаприте, затворите шпорет и кухајте три минута.
8. Баци бели лук. Помешајте и искључите после једног минута.
Рецепт 4: Лигње у шпорет са рижом
Срчано и здраво јело од лигњи за које можете користити апсолутно било који пиринач. Да бисте осигурали да морска храна не постане гума и сува, морате строго слиједити технологију.
Састојци
• чаша пиринча;
• 2-3 лигње;
• 1 глава лука;
• 1 бибер;
• 4 режња белог лука;
• 2 кашике путера, боље је узимати путер;
• зачини.
Кување
1. Бачемо уље на рецепт у спор штедњак и поставимо програм печења. Пустите да се масноћа загреје за сада.
2. Лук, али и слатку паприку ситно исечемо на пола прстена, све заједно бацимо у фритезу и кувамо десетак минута.
3. Додајте опрани пиринач. Помешајте, прелијте две чаше кључале воде. Чаше су исте као и одмерени пиринач. Воду је потребно додати одмах. Можете додати зачин за морску храну или друге зачине.
4. Лигње исеците на велике комаде, додајте сецкани бели лук и измешајте.
5. Распоредите лигње на врх пиринча.
6. Затворите спор шпорет и кувајте на пилаф режиму 30 минута. Да морска храна не постане тврда, не можете је отворити и промешати.
Рецепт 5: Лигње у шпорет са кромпиром
Варијанта једноставног јела познатог укуса коју је једноставно немогуће покварити. Узми четири порције. Узимамо кромпир средње величине.
Састојци
• лигње од 0,6 кг;
• 7 кромпира;
• уље;
• 150 грама киселе павлаке;
• 100 грама сира;
• копар, зачине, сир по жељи.
Кување
1. У мултицоокер улијте мало уља, подесите програм гашења.
2. Огулите кромпир, исеците на тракице, пошаљите на уље.
3. Додајте павлаку, разблажену истом количином воде.
4. Затворите и крчкајте пола сата. Може потрајати дуже; кромпир би требао постати мекан.
5. Док кувамо кромпир, радимо лигње. Огуљене лешине исецкане на мање комаде.
6. У кромпир додајте лигње. Сада посолите посуду, додајте друге зачине.
7. Затворите и кухајте још пет минута.
8. Сир нарибајте и помешајте са сецканим копром, можете додати и чешањ белог лука.
9. Сирну масу ширимо на лигње са кромпиром, брзо измешамо.
10. Искључите спор шпорет, оставите јело пар минута под поклопцем да открије арому и истопите сир.
Рецепт 6: Лигње у шпорет са гљивама
Још једна опција за кухање лигњи у спором шпорету. Поред лигње су и шампињони. А можете користити и свеже или киселе гљиве. Према рецепту, свежи шампињони.
Састојци
• 0,3 кг шампињона;
• 2 главице лука;
• 150 грама киселе павлаке;
• 2 лигње;
• со;
• 50 мл уља;
• копар.
Кување
1. Сипајте уље, подесите режим печења, загрејте.
2. Печурке оперите, исецкајте на мање комаде и пошаљите да се прже. Кувајте око четврт сата.
3. Након што влага испари, гљивама додајте насецкане лук лука и све заједно пржите док не омекша.
4. Лигње произвољно нарежемо, додамо прженим гљивама, измешамо.
5. Кисело врхње помешајте са сољу, бибером, додајте му мало копра.
6. Након две минуте сипајте сос од киселе павлаке, добро промешајте.
7. Све заједно кувамо неколико минута и искључимо. Лигње са шампињонима дајемо мало инзистирања и намочимо у сос.
Рецепт 7: Пуњене лигње у спором шпорету
Пиринач с поврћем користи се за пуњење плодова мора, по жељи можете надопунити пуњење по вашем укусу. Такође можете да користите готове смрзнуте мешавине, које можете купити у продавници.
Састојци
• 3 лигње;
• шаргарепа;
• 0,5 шоље куваног пиринча;
• тиквице;
• со, бибер;
• лук;
• мало уља.
Кување
1. Лук нарежите на коцкице, додајте му рендану шаргарепу. Пржите у одговарајућем режиму док не скувате.
2. Тиквице нарежите на ситне коцкице, додајте поврћу и пржите надјев.
3. На крају ставимо кухану рижу, молитву и бибер. Промијешајте и распоредите из рерне. Пустите да се мало охлади.
4. Док се рижа са поврћем хлади, чистимо лешине лигње, покушајте да их не оштетите.
5. Припремљеном смешом напуните морске плодове.
6. Сипајте кашику уља у мулти-кухало, подесите режим на „Пржење“ поново, али је такође погодан и „Печење“.
7. Легните лешине у загрејаној масноћи и пржите их са свих страна док не поприме.
8. Готове лешине могу се послужити топле или хладне. Лигње се исечу на комаде под углом, распореде се на тањир са биљем и свежим поврћем.
Лигње у спором шпорету - корисни савјети и трикови
• Које зачине додати лигњама? Заправо довољно соли и црног бибера. Ако желите ведријег укуса, онда у јело можете сипати готове мешавине за рибу. Добро се слажу с морским плодовима.
• Сами лигње не садрже масти и зато се брзо суше. Ако треба да скувате сочно и нежно јело, онда се морски плодови додају путерима, масним павлакама или шлагом.
• Добре лигње никада неће бити залепљене. Лешине се смрзавају појединачно и тек потом се пакују. Ако се плодови мора не раздвајају један од другог, то значи да су се већ одмрзли или је дошло до кршења температурног режима током складиштења.
• Када бирате лешине, препоручљиво је дати предност малим примерцима. Њихово месо биће много мекше и мекше него код великих лигњи.
• Ако се одједном јело са лигњама прекомерно изложи, а производ постане сув, сада не преостаје ништа друго него кухати следећи. Након што држите морску храну на ватри још пола сата, сигурно ће постати мека. Али вриједи се припремити за чињеницу да губимо тежину најмање два пута.
