Комбинујте све могуће опције колача "Зебра" два веома важна квалитета. Прва је, наравно, пругаста боја, а друга ... без обзира на рецепт, не можете децу да вучете од посластица за уши.
Торта "Зебра" у лаганој шпорет - општи принципи припреме
• Торте од зебре у спором шпорету припремају се од производа готово увек доступних у фрижидеру. Тесто за подлогу од кекса се меша на кефиру, павлаци, мајонезу, скути или млеку. У њега се морају додати јаја, шећер, прашак за пециво или сода бикарбона. Можда ће вам требати путер (путер или мршав) или маргарин. Такође, подлога се може испећи од скуте без додавања брашна.
• Крема за торту може бити павлака са шлагом, кувано кондензовано млеко помешано са орасима, сиром или шлагом. Често се маже растопљеном чоколадом или џемом.
• "Зебра" се од осталих колача разликује по томе што његова база или крема немају једнолично обојење. У пресеку су „узоркане“, а пруге подсећају на боју зебре. Да би се постигао овај ефекат, разнобојно тесто или крема се стављају на посебан начин. Сипају их у спори шпорет са кашиком или лонцем, слојевите једну боју на другу. Главна ствар је увек узимати исту количину тамне и беле боје.
Торта од киселе павлаке "Зебра" у шпорет
Састојци
Тесто:
• две чаше брашна за печење;
• 200 гр. средње масна павлака;
• три јаја;
• пуна чаша шећера;
• три кашике какао праха;
• 9% стони сирће.
У креми:
• 300 гр. густа масна павлака;
• пола чаше рафинираног песка.
У глазури:
• 70 гр. природни путер од слатког врхња;
• пет великих кашика шећера;
• какао - 5 кашика кашике. л .;
• 125 гр. масна, течна крема.
Начин кухања:
1. Излијте јаја у дубоку посуду и туците их док се не формира стабилна пена заједно са гранулираним шећером.
2. Додајте растопљено кисело врхње и добро измешајте шлагом.
3. Постепено додајте сво брашно и промешајте, лагано миксајући док тесто не поприми жељену уједначеност.
4. Измерите праву количину соде бикарбоне и сипајте је у кашику. Сипати сирће до ивице. Лагано мешајући врхом ножа, сачекајте да се смеша престане звиждати и пјењети. Излијте садржај кашике у тесто, добро измешајте и оставите поклопљено четврт сата.
5. Након тога, узмите две канте од пола литра или мале посуде исте запремине. У једну посуду излијте половину теста и помешајте са какаом, а други део прелијте у други и оставите без додатака.
6. Покријте посуду са мултикукаром посебним папиром намењеним за печење и намажите га чистим сунцокретовим уљем.
7. Затим у средину, лежећи један преко другог, ставите по једну кашику сваке врсте теста (бело и тамно).
8. Затворите поклопац, изаберите режим рада "Печење" 30 минута и укључите мултикукалу.
9. Готову торту пажљиво извадите из чиније, добро охладите и исеците на три једнака дела.
10. Сјединити гранулирани шећер са павлаком и тући миксером на средњој брзини. На доњи колач ставите половину креме. Испеците и на њега ставите средњи колач који је такође намазан истом количином павлаке. Положите трећу горњу торту и њежно је притисните рукама.
11. Након што се формира колач, кувајте глазуру. Маслац ставите у малу лончић и растопите на лаганој ватри.
12. У креми разблажите шећер помешан са какаом и сипајте смесу у растопљени путер. Помешајте и кувајте, непрестано мешајући, док се не згусне.
13. Лагано охлађеном глазуром прекријте врх торте и пажљиво премажите бочне стране. Тако да торта има глатку сјајну површину, навлажите нож којим можете изгладити глазуру у хладној води.
Торта од сира "Зебра" у лаганој шпорет
Састојци
У тесто:
• пола килограма 9% скуте;
• пилећа јаја - 3 ком .;
• 50 гр. тамна горка чоколада;
• масна, течна крема - 50 мл;
• 3/4 стандардне (250 мл) шоље шећера;
• три кашике, без брежуљка, скроб.
Крема:
• сваки џем или не превише густ џем.
Начин кухања:
1. Ставите посни сир у дубоку, широку посуду. Сипајте у њега шећер, сипајте јаја и све миксером умутите. Ако постоји блендер, можете је користити.
2. Сипајте хомогену масу у једнаким количинама у две посуде.
3. У крему ставите разломљену чоколаду на мање комаде и ставите на најмању могућу ватру. Кад се чоколада добро истопи, склоните таву са ватре и охладите. Не доводите смешу до кључања, крема се може сипати.
4. Охлађену чоколадну масу излијте у једну од посуда са сиром и добро промешајте.
5. Измешајте "тесто" тамне скуте са две кашике кромпировог шкроба, а светлу са једном.
6. Посуду за кухање премажите слојем маргарина са кремом или биљним уљем. Узмите малу посуду и наизменично ставите обе врсте скуте на средину посуде за кухање.
7. Кувајте под затвореним поклопцем на „Печењу“ 85 минута. Након завршетка програма, не отварајте поклопац још 30 минута.
8. Затим пажљиво извадите и након потпуног хлађења исеците „колач“ на два колача.
9. Прво дно торту премажите мармеладом. Затим лагано положите на другу и такођер је намажите танким слојем џема.
Чоколадна торта "Зебра" у лаганој шпорет с импрегнацијом кафе (у млеку)
Састојци
• висококвалитетно пшенично брашно - 600 гр;
• 200 мл рафинираног сунцокретовог уља;
• кашика кашике рибе;
• четири јаја;
• кравље млеко средње масноће - 200 мл;
• 300 гр. шећер (бели);
• млевена природна кафа;
• 100 грама млека и беле чоколаде;
• пола мале кашике ситне соли;
• три кашике фино млевеног какао праха.
Начин кухања:
1. Скувајте јаку кафу, засладите је и оставите да се охлади.
2. Сипајте јаја у гранулирани шећер, не одвајајући жуманце и протеин, јаја миксером умутите на максималној брзини.
3. Затим сипајте млеко, додајте биљно уље и поново туците смешу, али минималном брзином.
4. Додајте просијано брашно, сол, излијте разређивач за тесто и лагано измешајте све кашиком или шлагом. Не бичи!
5. Поделите тесто на пола. Одвојите један део, а други сипајте какао и добро измешајте.
6. У подмазану посуду ставите тамно и светло тесто у једнаким деловима. Изливање треба да буде строго у средини посуде, прекривајући разнобојне слојеве један преко другог.
7. Затим ножем (са шиљастим делом) нацртајте неколико трака на тесту од средине до ивице. Не дирајте дно и боце посуде, у супротном се може оштетити премаз.
8. Затим чврсто затворите поклопац. Изаберите поставку „Печење“, која траје 40 минута, и укључите програм.
9. На крају извадите бисквит из посуде, пребаците га у посуду са паром окренуту наопако и оставите да се потпуно охлади.
10. Затим прережите торту по дужини на две половине и натопите сваку јажицу охлађеном јаком кафом. За импрегнирање оба колача не треба ићи више од 50 мл охлађеног пића.
11. Разбијте тракицу беле чоколаде на мале комаде (у малим квадратима). Пребаците их у велику шољу, додајте непотпуну кашику биљног уља и растопите на лаганој ватри у микроталасној, измешајте.
12. Подмажите доњи слој торте дебелим слојем растопљене чоколаде. Затим га прекријте остатком бисквита и површину и странице прекријте танким слојем преостале беле чоколаде.
13. Обилно их пошкропите великим чипом млечне чоколаде и торту ставите на хладно три сата.
Торта "Зебра" у шпорет са чоколадном кремом (на мајонезу)
Састојци
Тесто:
• свежа јаја - 3 ком .;
• две кашике 72% мајонеза (60 гр.);
• 250 гр. шећер
• 250 гр. бело брашно за печење;
• 9% стони сирће;
• 150 гр. кремасти маргарин;
• две табеле. кашике какао праха.
Крема:
• 150 гр. тамна чоколада;
• 50 гр. домаћа крема, згушњавана или путер;
• крема са мало масти - 150 мл.
Начин кухања:
1. Користите микроталасни режим одмрзавања или једноставно у посуди на воденој купељи растопите маргарин.
2. Умутите јаја рафинираним шећером док не порумене. Додајте мајонезу, охлађен растопљени маргарин, брашно и добро измешајте. Тесто треба да буде хомогено и да не садржи грудице брашна.
3. У кашику је угасите газираним сирћетом (кашичица, мало непотпуна) и улијте пенасту масу у тесто, промешајте.
4. Затим га поделите на једнаке делове, одложите један и пажљиво умешајте какао у други.
5. Директно у средину намашћену посуду ставите две кашике затамњеног теста, по њему ставите исту количину белог. Затим опет тамно-бело.
6. Када је тесто готово, укључите мулти-кухало за печење и пеците бисквит док не буде спреман, око 80 минута. Спремност се утврђује пункцијом дрвене чачкалице. Ако се након пробијања осуши без икаквог теста, бисквит је спреман.
7. Извадите празан колач за бисквит из мултицоокера и ставите га на посебан постоље или посуду за пару да се охлади.
8. У крему умочите путер, ставите на најслабију ватру и непрестано мешајући загријте.
9. Уклоните посуду са ватре, умочите комаде тамне чоколаде у врућу кремасту смешу и мешајте док се потпуно не отопи.
10. Охлађени бисквит нарежите на неколико колача и пажљиво премажите чоколадном кремом.
11. Обликујте торту и добро премажите чоколадном кремастом масом њених бочних страна и врха. Два сата ставите готов колач у фрижидер да импрегнирате.
Оригинална корна торта "Зебра" у спором шпорету (на бисквит)
Састојци
За кекс:
• 100 гр. врхунско пшенично брашно;
• три свежа јаја;
• мала кесица фабричког прашка за пециво за тесто;
• 10 гр. ванилин шећер;
• кухињска со - мали прстохват;
• просечна величина лимуна;
• 50 гр. шећер.
За крему од скуте:
• сирова пилећа јаја - 4 ком .;
• 200 гр. рафинирани шећер;
• 30 гр. „Брза“ желатина;
• 800 гр. масна немасна сира;
• 600 мл 30% креме
• две кашике фино млевеног какаа;
• 50 гр. горка, висока процента чоколаде;
• 250 мл пастеризованог 2,5% млека.
Начин кухања:
1. Лагано разбити јаја, одвајајући беланца и жуманце. Веверице ставите неко време у фрижидер, а жуманце размажите белом кашиком са шећером.
2. Пресеците лимун на пола. Ставите једну половину на страну, биће јој потребна за крему, а из друге исциједите сок. Проциједите га кроз цједило и додајте жуманцима. Овде налијте чајну кашику топле воде и добро умутите миксером.
3. Охлађене беланчеве туците са соли док не добијете белу пену и лагано их помешајте са жуманчаном масом.
4. Сјединити брашно два пута са прашком за пециво. Сипајући две кашике, пажљиво убаците сво брашно у мешавину јаја. Не бичи! Умешајте кашику или силиконску лопатицу одоздо према горе.
5. На дно посуде ставите пергаментни папир и на то сипајте цело тесто.
6. Пеците бисквит на плеху четврт сата са затвореним поклопцем. Готов бисквит не извадите одмах из посуде, причекајте да се потпуно охлади.
7. Сипати желатину у мању посуду са хладном водом. Пропорције воде и вријеме намакања увијек су наведени на паковању.
8. Подгријте млеко на 37-39 степени и у њему разблажите гранулирани шећер. Додајте до тада натечену желатину и жуманце смрвљене до једноличности, добро измешајте.
9. Крем миксером умутите и комбинујте са сиром нарибаним на ретком металном сито.
10. Из претходно одложене половине лимуна исциједите сок и проциједите.
11. Стално мешајући, у млеко улијте скушу масу, постепено додајући лимунов сок.
12. Поделите припремљену крему од сира на два једнака дела. Једно би требало да остане бело, а у друго унесите какао и мешајте док не постане глатко.
13. Затим поделите крему у боји какаа на пола и један део помешајте са ситним чоколадним чипсом.
14. Одложите трећину беле креме за украшавање торте у торти или шприцу.
15. Узмите одвојиви калуп одговарајуће величине и на њега пренесите охлађени бисквитни колач.
16. Затим заузврат, у њену средину, у једнаким деловима распоредите све три врсте скуте креме. Погодније је то урадити с малом кантом. Не журите са наметањем новог дела скуте масе док се претходно изливена сировина не рашири по торти.
17. Након тога ставите калуп за торту и крему преко ноћи у шприцу у фрижидер.
18. Следећег дана пажљиво извадите торту из калупа и украсите њен врх кремом од шприцева. Поред тога, чоколаду, тамну или белу, можете нарибати мрвицама, по властитом нахођењу.
Торта "Зебра" у споријем шпорету - на кефиру, са шлагом прокуваног кондензованог млека
Састојци
За кекс:
• једна чаша масног јогурта;
• 100 гр. висококвалитетни маргарин "За печење";
• пуна чаша шећера;
• 1 гр. прах ванилије;
• три пуне чаше брашна за печење, бело;
• ситно млевени какао - 2 кашике. л .;
• јаја - 3 ком.
Крема:
• кувано кондензовано млеко доброг квалитета;
• орахове коре.
Начин кухања:
1. У малу широку посуду сипајте потребну количину кефира и оставите пола сата да се добро загреје на собној температури.
2. У воденој купељи растопите маргарин, не доводећи до кључања, охладите.
3. У загрејани кефир додајте 1/2 кашике кашике. соде, промешајте и оставите да одстоји. Ако кефир није кисел, најбоље је заменити сода са прашком за пециво. Мора се ставити двоструко више (1 кашика).
4. Разбити јаја у гранулирани шећер. Умутите миксером док се зрна потпуно не отопе.
5. Сједините масу јаја са растопљеним маргарином, сипајте у кефир и добро измешајте кашиком или кашиком.
6. Унесите сво брашно и добро измешајте.
7. Поделите једнолично тесто на пола и било који његов део помешајте са какаом.
8. Подмажите посуду за кување мало омекшаним маргарином и у њу велику посуду сипајте бело тесто.
9. Након што се потпуно распрши по дну, у средини, наизменично разваљајте бело и обојено тесто. То можете учинити директно из посуда, покушавајући да изливате у једнаким количинама. Ради практичности можете користити малу ладицу.
10. Када је све тесто разваљано, укључите мултицоокер за печење и кувајте под поклопцем док не скува, око 40 минута. Трајање зависи од снаге мултикукра, па је боље проверити спремност кекса пункцијом чачкалице или шибицом.
11. Извадите готов колач празан и добро охладите.
12. Помијешајте кондензовано млијеко са сјечкама ораха насјецканим ножем.
13. Изрежите охлађени комад по дужини, на два једнака дела.
14. Ставите доњи колач на тањир и великодушно намажите кремом од куваног кондензованог млека.
15. Затим покрити другом тортом и добро обложити са стране и на врху торте кремом.
Торта "Зебра" у спором шпорету - трикови за кување и корисни савети
• Што је мањи део наизменично обојене масе, ређе је трака. Ако се намаже жличицом, неће бити ефекта пругаста. Групе су мешане.
• Што је маса дебља, оштрија је трака, али не препоручује се густо тијесто, неће бити прозрачно и неће се добро подићи.
• По жељи улијте тесто у средину посуде. Ако то радите на више места одједном, можете добити оригиналне пругасте шаре.
• По избору тесто премазано чоколадом или какаом.Оригиналне торте можете добити додавањем боја за храну. Маса скуте може се обојати додавањем бобичастог сока или џема.
